1，肉饼的做法面怎么和是发面吗要放酵母吗 怎么烙肉饼又

做法：一：1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。4、面团擀开成稍薄的面片。5、肉陷放进面片中包起。6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。
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肉饼的做法面怎么和是发面吗要放酵母吗 怎么烙肉饼又

2，巴西烤肉味的馅饼怎么做

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

巴西烤肉味的馅饼怎么做

3，怎样烙肉饼又酥又软

主料面粉250g肉馅150g辅料油适量盐适量葱适量姜适量步骤1.先准备好适量的肉馅2.肉馅先用盐和酱油腌制一下3.准备好适量的葱剁碎4.再准备好矢量的姜切成末5.把剁好的葱和姜末盛入碗中6.准备好适量的面粉7.把面和好行一会8.把剁好的葱姜末倒入肉馅中9.加入适量的香油10.把肉馅充分搅拌一下11.取适量和好的面擀成饼12.把肉馅倒入擀好的饼里面13.电饼铛加入适量的油加热，在把肉饼放入电饼铛中14.待肉饼烙至金黄色即可15.把烙好的饼盛入盘子中食用小贴士饼擀的是越薄越好，肉馅要实现腌制一下
主料面粉250g肉馅150g辅料油适量盐适量葱适量姜适量步骤烙肉饼的做法步骤11.先准备好适量的肉馅烙肉饼的做法步骤22.肉馅先用盐和酱油腌制一下烙肉饼的做法步骤33.准备好适量的葱剁碎烙肉饼的做法步骤44.再准备好矢量的姜切成末烙肉饼的做法步骤55.把剁好的葱和姜末盛入碗中烙肉饼的做法步骤66.准备好适量的面粉烙肉饼的做法步骤77.把面和好行一会烙肉饼的做法步骤88.把剁好的葱姜末倒入肉馅中烙肉饼的做法步骤99.加入适量的香油烙肉饼的做法步骤1010.把肉馅充分搅拌一下烙肉饼的做法步骤1111.取适量和好的面擀成饼烙肉饼的做法步骤1212.把肉馅倒入擀好的饼里面烙肉饼的做法步骤1313.电饼铛加入适量的油加热，在把肉饼放入电饼铛中烙肉饼的做法步骤1414.待肉饼烙至金黄色即可烙肉饼的做法步骤1515.把烙好的饼盛入盘子中食用小贴士饼擀的是越薄越好，肉馅要实现腌制一下

怎样烙肉饼又酥又软

4，剩下的肉馅可以做什么呢

我包饺子调的肉馅，剩了碗，今天买菜的时候发现鸡蛋掉价了，就买了一兜子鸡蛋，想着做个鸡蛋狮子头，正好把那碗肉馅给消灭掉。平常包饺子，如果饺子皮多一点，我会擀成面条，或者做成迷你小饼；馅料要是多一点，我就会买点馄饨皮包几个馄饨做早餐吃，或者直接把馅料当丸子用油炸了。这次我做的就是改良版的狮子头，加了鸡蛋裹在肉馅里，真的是鲜美得很。连我都没有想到剩下来的饺子馅，换个做法竟然是这等鲜美可口。比起现做肉丸，用剩饺子馅儿可真是方便极了，只要摔打成丸子下锅就可以了。狮子头是南方一道经典美食，在北方人看来就是肉丸子，吃过的人赞不绝口，没吃过的人浮想联翩。红烧狮子头其实在北方也有，比较类似的，管这个叫“四喜丸子”。让狮子头好还吃的秘诀就在那肉馅里。比例是“三分肥，七分瘦” 的原则，而且狮子头千万不能做得太紧实，若是肉团太紧，吃起来绝对是无味，感觉口中不润。为了体现狮子头的油红赤亮，在汤汁里我还用了点红曲粉上色，如果大家没有红曲粉也可以用腐乳汁代替。狮子头之所以被大多数吃货津津乐道，却又不敢动手尝试，大概是它总作为压轴出场有关。让人感觉，狮子头应该是特别繁琐复杂的，按照下面的做法，厨房小白也能轻松驾驭，鲜香味美，卖相十足！一小盅狮子头配一小碗米饭，吃的时候把米饭拌进狮子头和肉汁里才够滋味。食材鸡蛋5个、肉馅400克、淀粉1勺、生抽1勺、胡椒粉3克、红曲粉3粉做法1.锅内倒冷水，放入鸡蛋，水开后转小火煮8分钟2.捞出后立刻用凉水冲至冷透，将鸡蛋壳剥掉。3.肉馅放入盐、胡椒粉、姜末拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入2勺清水、1勺淀粉顺着一个方向搅打。4.用肉馅包裹住鸡，蛋在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。我做的肉丸比较大，一个就够一个人吃一顿饭，肉丸可大可小，自己掌握5.锅内放入油，烧至7成热，放入肉丸子，大火炸4-5分钟定型。6.炸的过程中保证狮子头周围均匀受热，炸好的肉丸子捞出控油待用7.锅内留少许油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香8.放入丸子，到过没过丸子的水量最好，加入1勺生抽、1勺蚝油、3克冰糖、1勺红曲粉（为了上色好看，没有可以不用或者使用腐乳）9.烧开后改小火慢炖30分钟10.锅里剩的卤汤，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁11.将汤汁浇在丸子上，美味的丸子就做好了，入口软糯，肉香四溢！靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，过去搭配老少皆宜一个肉丸，可以吃一整碗米饭！ 特别是冬天的时候最好这口！小贴士1.炸肉丸子时，应轻轻推动锅子防止狮子头粘锅底，炸至一面金黄后翻面继续煎炸成型2.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状3.最后盛盘，浇汁前可以取一部分汤汁，单独用生粉勾一下芡，浇在狮子头上，色泽更好，味道也更浓4.建议选择小一点的锅来炸丸子，这样油可以少放一些，器皿面积小，可以让油的高度高一5.些在手上摔打丸子的时候，建议手上沾一点凉水，不容易沾肉馅，很好用。6.根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等7.猪肉二八肥，最多三七肥不然太腻了8.打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲9.生鸡蛋一定要用冷水煮，防止鸡蛋壳裂10.开煮好的鸡蛋捞出之后立刻用凉水冲至冷透，更利于剥壳。
糯米肉丸的做法：1、将糯米提前用清水浸泡好，然后将胡萝卜洗净然后切成5厘米左右的薄片，莲藕洗净泥沙，去掉外皮，剁成泥，生姜切成姜末。2、将藕碎、姜末倒入碗中，调入料酒、生抽、蚝油、盐、适量淀粉；加入肉馅用筷子搅拌成粘稠的肉泥。3、将胡萝卜摆放入碗中；然后取适量肉泥，用手揉成团，用微微攥紧，在糯米碗中滚一圈，蘸上满满的糯米，放入萝卜片上。4、放入蒸锅中，蒸20分钟左右，然后撒上葱花即可。
可以做炸肉圆，把剩下的肉馅做成肉圆，然后放到油锅里面，小火慢炸，等炸至表面金黄即可捞出。
牛肉馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：生煎牛肉馅饼的制作材料： 主料：小麦面粉400克 辅料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克 调料：花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克 教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃 1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。 2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。 3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。 4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。 5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。 小帖士-健康提示： 这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。 香菇肉馅酿豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸香菇肉馅酿豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)400克,猪肋条肉（五花肉）150克,香菇（干）50克 调料：小葱30克,盐6克,鸡精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,酱油10克,淀粉(玉米)10克 教您香菇肉馅酿豆腐怎么做，如何做香菇肉馅酿豆腐才好吃 1. 将五花肉、香菇切成丁； 2. 香葱切成葱花； 3. 将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用； 4. 将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅； 5. 坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟； 6. 倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀； 7. 稍煮片刻后，倒入调好的淀粉水，待汁浓时出锅装盘。 肉馅豆腐夹的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：家常味 工艺：粉蒸肉馅豆腐夹的制作材料： 主料：豆腐(北)500克,猪肉(瘦)100克 辅料：胡萝卜20克,红豆沙20克,土豆（黄皮）30克,猕猴桃15克,生菜（团叶）50克,鸡蛋清60克 调料：香油10克,盐3克,大葱10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花酱5克,鸡精1克肉馅豆腐夹的特色： 多味道、多颜色、多营养。教您肉馅豆腐夹怎么做，如何做肉馅豆腐夹才好吃 1.将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹。 2.将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅。 3.将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅。 4.将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。 5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟。 6.将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。 小帖士-健康提示： 本菜用猪肉、鸡蛋清、胡萝卜等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪。豆沙含有碳水化合物、维生素等，是人体生长发育必备的营养素。土豆、胡萝卜、猕猴桃、生菜等水果蔬菜，可以提供多种维生素和植物纤维等，这样荤素配合，多种蔬果搭配的吃法，不仅满足了人们口味的需要，更满足的了人们营养的需要，为人体提供更加均衡的营养。只是配菜较为费事，如果作为家宴菜上桌，确是绝美佳肴。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 炸肉馅藕盒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：脆炸炸肉馅藕盒的制作材料： 主料：莲藕400克,猪肉(肥瘦)150克 调料：小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克 炸肉馅藕盒的特色： 外酥里嫩，味道鲜香。教您炸肉馅藕盒怎么做，如何做炸肉馅藕盒才好吃 1. 先将猪肉绞成肉馅备用； 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉； 3. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用； 4. 将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状； 5. 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊； 6. 将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。 炸肉馅藕盒的制作要诀： 调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 小帖士-健康提示： 本菜用鲜藕加猪肉末做菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，常吃可使人滋养强壮。中医认为熟藕有滋养强壮，健脾开胃之功。藕含有较丰富的维生素c和碳水化合物，还有少量其他维生素和矿物质。本菜加入了肉馅增加了人体需要的蛋白质、脂肪等营养素，用挂糊做菜，对保持主料辅料的营养很有好处。

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