1，炖猪蹄怎么做

主料：猪蹄 (750克)辅料： 胡萝卜(100克) 调料：盐、味精、胡椒粉、生姜，大蒜，香叶各适量。制作工艺 ：1. 先将猪蹄刮洗干净，劈成大小差不多大小的块状。姜，蒜拍碎。2. 将炒锅置火上，加少量油，油热了，将姜、蒜、八角、桂皮、香叶放入锅内翻炒几下再把切好猪蹄放入锅中炒，炒到肉变色即可。3. 胡萝卜洗净切成块；　4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，胡椒面，调好口味，即可食用。辅料： 胡萝卜(100克)调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
主料：猪蹄(750克) 　　辅料：枣（干）(20克) 胡萝卜(100克) 　　调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克) 　　制作工艺 　　1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；　　2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；　　3. 胡萝卜洗净切成块；　　4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；　　5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连 锅一起上桌，即可食用。

炖猪蹄怎么做

2，怎么炖猪蹄

黄豆炖猪蹄 主料： 猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。制作： 1.黄豆泡发5小时。 2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥） 3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。 4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。 5.开盖放入鸡精，大火收汁。营养分析： 猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。特点：口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。
花生炖猪蹄 猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。 精盐10克、味精8克、绍酒10克。 猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。 ①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。 ②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。。 ③取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。
用高压锅。。。
我草 这个问题嘛 很简单 就是看看菜谱
炖好了捎点给俺哈
你真是个猪

怎么炖猪蹄

3，炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄 一、[原料]花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。 [制作]将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。 [功能] 养血益阴，产后通乳。 [主治] 妇女产后乳少，停乳等症。 二、猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。 精盐10克、味精8克、绍酒10克。 猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。 ①猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。 ②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 ③取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。 花生性平味甘，能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次。
那就不能吃辛辣的味道了。。。那就：黄豆花生煲猪蹄材料：猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量做法：1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用2、猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中氽5分钟，捞出洗净待用3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可
你是说的炖猪脚吗？是的话我可以帮你下，到市场去买一对脚然后要他帮你剁好，做法，锅里烧一锅沸水，把猪脚煮到没有血丝，在捞出，放入高压锅，辛料是八果桂皮，姜块，整干椒放几个，盖好，上汽压十五分钟，之后，把香料取出来，入锅调味，在详我就不说拉，这些方式可是家里做的咯，应为我们过节我家就做这道菜，味还不错咯，如果你想更具体的做法，你去百度搜一下答案可多喔，可要帮我加分啊！

炖猪蹄的做法

4，炖猪蹄咋个做法 高手们给传授点经验

砍成小沱和东瓜清炖
配料:大蒜五瓣 老姜五片 八角三个 做法: 猪蹄剁成块 清理干净 *(锅烧热加少许油 把配料都加入翻炒一下 加入猪蹄一起翻炒 依次加入少许红糖 生抽 盐鸡精 翻炒 用中火 炒十分钟 拿个盆盛起来放到高压锅压熟)起锅撒黑胡椒碎 香味更好
1、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。 制作： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。 2、葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 3、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 制作： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
主料:猪蹄配料:(秘制)<原因:打电话给老爸打听做法,老爸告知先过水,再放八角桂皮加水焖.如法,先过水,之后才发现,家里八角桂皮没有,连13香也没有,情急之下,就手边可用之材,秘制而成,倒显独特.>昆布汁(昆布为海带,应该是海带作主料制成,颜色比酱油稍浅,鲜);万字酱油(我很喜欢的一种日本酱油,颜色如老抽,常用佐以凉菜);料酒;盐;蜂蜜(或细白糖);生姜(切中等片状即可);大葱(斜切大段). 做法:1. 把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里(我用的是2人量的沙锅,沙锅很适合慢炖的食物,收汁入味效果奇佳),加水到淹过猪蹄,大火烧开.2. 煮沸后,捞出泡泡物,水看上去又清澈了.3. 加姜片,料酒(可以稍多一些),昆布汁,盐.汤汁仍淹过猪蹄,用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~后~4. 汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)~~后~5. 加蜂蜜,万字酱油适量,(原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.酱油上色快,放早了色浓,不好看了),再和一和,加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳猪蹄,可以很容易地戳破皮肉.注意到吗--没有放食用油,不影响减肥.享受美食吧!

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