1,板栗鸭的家常做法大全怎么好吃视频

鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣。油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。

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2,板栗烧鸭怎么烧

【特点】 鸭肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口 【原料】 活鸭1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 【制作过程】 将鸭宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸭头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸭对剖开,将鸭肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸭头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸭块入热油锅中爆炒,待鸭肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。

板栗烧鸭怎么烧

3,板栗鸭怎么做需要什么样的材料

用料:鸭子半只,板栗20—30粒左右 配料:豆油50g,蜂蜜30g—50g(喜欢吃甜的朋友可以多放些),胡椒粉、盐、酱油、葡萄酒、鸡精、葱花、姜末各适量(根据自己平时做菜的习惯或口味而定,没有严格限定)。 做法:1.鸭子洗净,去掉头和屁屁,斩成一寸见方的小块,用沸水烫一下去掉浮污,捞出沥干水分备用。栗子用沸水煮3到5分钟,趁热剥皮(从栗子稍尖的一边剥皮,这样比较容易),备用。 2.把烫好的鸭肉用盐、鸡精、葡萄酒、蜂蜜、葱末、姜末、胡椒粉、酱油腌渍一小时后备用。 3.炒锅内加入豆油,烧至七成热,加入少许葱姜末煸炒出香味,然后加入腌渍好的鸭肉继续炒至鸭肉发黄,渐渐上色即可出锅。 4.将备用的板栗肉铺在碗底,加入炒后的鸭肉和卤汁,一起上屉蒸30分钟。 5.将蒸好的鸭肉和板栗盛盘并挑出其中的葱、姜末,碗中蒸出的汤汁倒入锅中置于旺火上加热,再用湿淀粉勾芡,然后淋在鸭肉和板栗上即成(怕油腻的朋友可以把蒸出的卤汁倒出一半,留作以后煲汤用,剩下一半勾芡即可)。
原料/调料] 肥鸭1只,板栗250克。葱结、姜片、酱油、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量,花生油500克(耗100克) [制作流程] 1.肥鸭洗净,去内脏、头、脚,切成4大块,焯水去浮污。板栗去壳去膜,在油锅里过油一下,捞出待用。 2.锅置旺火上;下花生油75克,入姜片葱结煽出香味,放入鸭块,加酱油、料酒、白糖、味精烧熟,去葱结、姜片取出晾冷后切成4×2.5厘米的块,码在碗里,上面铺上过油的板栗,浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30分钟。 3.鸭子扣在盘里(板栗在下、鸭块在上)留汁,锅置旺火上,调入汁,用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成。
以上的都是根据网上的菜谱来做的。太复杂了。, 如果你想做又简单和不上火的可以试一下,因为我上星期才做过,都很好吃的, 1,买只鸭子回来,洗干净后,斩成块状,用热开水煮一两分钟 2。板粟20-30个吧。 3。最好准备一瓶柱候酱。一块陈皮,这个一定要的。最后就是姜和蒜头啦。 煮法;先下油烧开,把姜。蒜。陈皮。放进锅里等得味出了放鸭。炒出香味。在下两匙的柱候酱。再炒一下,放水放板粟。开大火等它煮开后,放点酱油,糖,盐,调一下味,大约20分钟就能吃啦

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