1，白鲫鱼在哪里生活

楼主你好，这种鱼在淡水河就有啦！

白鲫鱼在哪里生活

2，白汤鲫鱼的做法是什么

原 料：活鲫鱼2条（约重500克）、熟笋片50克、熟火腿片25克、水发香菇25克。绍酒50克、精盐7克、味精2、5克、葱结10克、姜片5克、熟猪油75克、熟鸡油10克。特 色：肉质鲜嫩，鱼形完整，汤色乳白，味香浓醇。操 作：1、将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水750克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时（约8分钟）.3、再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。该答案来自中华美食网官方网站

白汤鲫鱼的做法是什么

3，鲫鱼熬汤如何才能更白

鲫鱼汤怎么做才白鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,是饮食中常见的佳肴,有极高的营养价值,因为鲫鱼富含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减肥,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。而且中医认为鲫鱼能补虚、利水消肿。鲫鱼汤对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。那么如何熬制鲫鱼汤,并且能使鲫鱼汤更白呢?鲫鱼清洗干净后控干水,将油加入锅中(最好为铁锅,并且煎鱼前一定要把锅清洗干净,可用姜片擦洗一遍),待锅中油加热到微微冒烟时,放入鲫鱼煎,随即将火收小,千万不要翻动。待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一面煎至金黄,捞出备用;锅中放少许油,放入两三片厚姜片爆香,放入鲫鱼,溅入白酒(不怕酒味可以放多些,更香),加入热的高汤或者热水(这一环节最重要,是鲫鱼汤做白的关键一步,一定要格外注意,此时加入的一定要是热的高汤或者热水,高汤要白),加盖大火煮滚5分钟左右,揭盖加入盐、鸡粉调味,最后撒入葱花即可上桌。个人觉得这种葱香鲫鱼汤,最能体现鲫鱼的鲜甜,如果喜欢,还可加入豆腐、红枣等等食材一起煮。要想汤成奶白色,记住以下几点:1、鱼一定要煎一下，而且要煎的金黄；2、加热水或热汤，这一步最重要；3、加盖大火煮；4、开锅后后放盐；5、不要一条小鲫鱼煮一大盆汤,鱼和水要比例相称，水加到将鱼完全沉没，并高出三指高度即可。记住这些就可以喝到浓浓奶白的鲫鱼汤了。
鲫鱼花刀腌制，下锅煎，加开水大豆腐，炖小火，加入精盐鸡粉。
原料 鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上) 调味料 黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油 准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花. 烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了. 我的鲫鱼豆腐汤都是这么做的,我觉得味道还是不错的,我孩子也很喜欢我烧的这只菜.多烧几次就能熟能生巧,还能触类旁通,加入别的佐料. 祝你成功!多放点葱姜蒜

鲫鱼熬汤如何才能更白


文章TAG：白鲫鱼鲫鱼  在哪  在哪里  
下一篇