7.加刀豆和一起翻炒，加少许盐,锅中放入水烧开，倒入刀豆焯一下,油热后倒入刀豆翻炒半分钟左右,当水再次沸腾时，取出刀豆,刀豆涂上油后变得更绿,1，刀豆洗净后，将两边的茎撕掉，去掉两端，用斜刀切成长5mm左右的条,2.刀豆用手掰掉两端的头尾，然后根据自己的需要掰成几段,刀豆炒肉,做法:1。
刀豆炒肉。材料:猪肉片刀豆姜、蒜瓣两个、3-4片、酱油1勺、料酒2-3勺、盐1勺、糖1勺。做法:1。将猪肉片用温水冲洗干净，去除表面的油渍，沥干水分备用。2.刀豆用手掰掉两端的头尾，然后根据自己的需要掰成几段。用温水清洗过滤。锅中放入水烧开，倒入刀豆焯一下。当水再次沸腾时，取出刀豆。3.锅里多倒点油，煨一下，放姜，炒香后放肉片。4.肉片变色后，加入1勺糖提鲜，继续翻炒。5.当所有的肥油煎好后，瘦肉略呈金黄色后加入一勺酱油。6.加入酱油，上色。7.加刀豆和一起翻炒，加少许盐。8.加入开水，过肉和刀豆，加入4瓣蒜瓣调味，关小火煮8-10分钟。9.10分钟后，大火收汁。炒好后先尝咸汤，根据口味加糖和盐。10.把果汁从锅里拿出来。
2、扁 刀豆的做法 刀豆的家常做法1，刀豆洗净后，将两边的茎撕掉，去掉两端，用斜刀切成长5mm左右的条。2.红辣椒洗净，去蒂，对半切开，去籽，斜刀切丝，3.锅里放食用油。油热后倒入刀豆翻炒半分钟左右，刀豆涂上油后变得更绿。此时加少许水，约50ml，盖上锅盖，烧1分钟左右，4.1分钟后，打开锅盖继续翻炒。炒出剩余的水后，倒入红辣椒丝翻炒，然后翻炒1分钟左右，关火。5.撒上白糖、盐、鸡精拌匀，6.承载。
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