笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时，煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次，用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆，可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。
笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时，3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至次，泡发完成，可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。
2、家里的竹笋有收成了，但是没有销路，怎么样才可以把这些竹笋卖出去？
生在农村长在农村的我给你如下几个方案望你参考下：1、就近发展你的长期合作伙伴比如饭店多合作几家要保证你笋的质量以及价格优势这样才能长期合作，2.现在自媒体很火比如头条做三农的那些大伽可以跟他们合作只要保证质量大家合作共赢应该不错。3、从长远看为了利益最大化只有深加工这条路不错一年四季都能销售做成自己的一个品牌以上三点从长远看我希望你着重考虑第三点，以被动为主动走出自己的一片天地希望以上几点会对你有所帮助。
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