方法二:蒸法实践证明，蒸法腌制腊肉效果最好,先用大火把熏过的材料熏出来,当然，以上两种方法虽然也是常用的，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或者开水会导致腊肉的风味和营养严重流失，最后煎出来的腊肉味道也不怎么好,腊肉的风味和营养不会大幅度流失，下锅蒸的腊肉会多一些好吃,熏肉(1)做法:1。
主料:猪肉三明治(软五花肉)1000g调料:酱油30g、茶叶2g、盐20g、葱15g、姜10g、花椒5g、味精5g、白糖100g、香油3g熏肉(1)特点:色泽金黄。熏肉 (1)做法:1。处理方法:刮去夹心肉的胡茬和杂质，洗净，修剪成方形。2.腌制:将盐、胡椒粉、味精、葱姜末、料酒的混合物上下搓揉，放入容器中约30分钟。3.煮:将肉和腌制好的调料一起放入锅内，放在火上，加入酱油和适量的水，大火煮开，撇去浮沫，小火焖约1.5小时以上，待肉八成熟时取出，放凉。4.熏蒸:用一个大铁锅，锅底铺上锯末，撒上茶叶、糖和铁丝网，多铺上整根洋葱，洋葱上放肉，皮朝上，盖上锅盖，锅下火烧。先用大火把熏过的材料熏出来。因为降低火力，抽10分钟左右。肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油。
2、烟熏腊肉怎么做 好吃方法一:将腊肉用水浸煮的方法洗净，用温水泡软，或放入沸水中5分钟以上，然后取出切片炒成菜。当然，以上两种方法虽然也是常用的，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或者开水会导致腊肉的风味和营养严重流失，最后煎出来的腊肉味道也不怎么好，方法二:蒸法实践证明，蒸法腌制腊肉效果最好。腊肉的风味和营养不会大幅度流失，下锅蒸的腊肉会多一些好吃，而且蒸过后去掉一些油更健康。将腊肉洗净放入蒸碗中，倒入适量黄酒、清水、葱、姜片，放入蒸锅蒸40分钟至1小时，然后取出切片炒成菜肴，如果你的腊肉是咸的，可以先用温水泡一会，减少咸味，然后在锅里蒸透。
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