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1，怎样炒年糕才好吃

我来说说我自己的做法：原料：年糕片400克、上浆后的里脊肉片（或鸡脯肉片）200克、青（红）椒片适量（调色）。调料：韩国辣酱适量（根据自己的需要）、葱姜蒜末适量、生抽酱油少许、精盐少许、白糖少许。操作：将炒锅置于火上，烧到较热时，倒入少许食用油，待其发热时下入肉片煸散，然后下入葱姜蒜，煸出香味后倒入韩国辣酱、及生抽煸炒至均匀，接着下入青椒片，翻炒几下后，加入精盐、及白糖，跟着下入年糕片，压小火并盖住锅盖焖至年糕片发软（也可把年糕片先用笼锅溜软），大火翻炒至收汁，即可关火装盘。特点：鲜香软懦，酸甜适中，色泽艳亮。
材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。 甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 如果买不到长条型的年糕也可以用火锅年糕等代替，用自己喜欢的口感，（烂的，软的或ｑｑ的），不过韩国的辣年糕通常是男生一根手指的两截合起来粗细大小，我想中国这样的小年糕可能不太好买。 一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。 洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 再把甜不辣、白菜一起放进锅中。 煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 继续煮到滚。 接着放入年糕。 一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。 韩式辣炒年糕炒好啰 韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个綠色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的
年糕先在水里浸泡一小时左右，使它更软，再切薄片。炒制辅料：肉丝，白菜片，香菇丝等。将炒好的辅料铲出备用。年糕入油锅炒匀后，加生抽，盐，鸡精，放入已炒好的辅料同炒，炒匀，即可。

怎样炒年糕才好吃

2，年糕怎么炒才好吃

http://www.meishij.net/zuofa/chaoniangao_3.html 最正宗的做法
材料：年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。调料：韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。辣炒年糕：做法：1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。辣白菜原料炒年糕：辣白菜适量、年糕300克。做法：1、辣白菜适量；2、切片年糕300克；3、水烧开放入年糕焯软后捞出；4、锅里油烧热；5、放入辣白菜煸炒一会；6、放入年糕一起煸炒，不要让年糕粘在一起；7、倒入适量的清水，煮一会；8、煮到汤汁收到只剩一点就关火盛盘即可。
如果喜欢吃一点香辣辣就可以放一点xo酱，放一点虾米，也挺好吃的。呵呵
蟹黄焗年糕的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 蟹黄焗年糕的制作材料： 主料：年糕400克,蟹黄适量。调料：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。教您蟹黄焗年糕怎么做，如何做蟹黄焗年糕才好吃 1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。 2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。 3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。 蟹黄焗年糕的制作要诀： 成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。 江米年糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 口味：甜味 工艺：蒸江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克辅料：小枣（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃 1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。 年糕汤的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味：甜味 工艺：煮年糕汤的制作材料： 主料：赤小豆100克辅料：年糕150克,银耳(干)5克调料：白砂糖25克教您年糕汤怎么做，如何做年糕汤才好吃 1. 将红豆用水泡两个小时再和银耳加水炖；2. 红豆汤快熟时放入年糕条；3. 等年糕条煮软就可以了，加糖即可食用。 小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
我做过几次，味道还不错，买上那个麻辣豆腐的调料，再买小包年糕。在锅里放上一点油，热了以后，再放进去麻辣豆腐的调料，你要是能吃辣就多放点，调料炒香以后把年糕放进去炒，不要放太多年糕，说不定吃不完，还有，这一系列过程都用中火。希望采纳！

年糕怎么炒才好吃

3，怎么炒年糕吃比较好吃啊适合南方人口味的哦

制作方法　　做法一　　配 料： 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。　　操 作：　　1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)　　3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中　　4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！　　5、继续煮到滚。接着放入年糕。　　6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。　　营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。　　洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历。　　做法二　　主料：螃蟹　　辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜　　调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油　　烹制方法：　　1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；　　2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。　　特点：鲜咸适口，营养丰富。　　做法三　　配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。　　操 作：　　1、洋葱、小油菜、葱切寸段；　　2、加水将年糕煮半熟取出；　　3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；　　4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。　　做法四　　原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。　　做法：　　1、各种配料按需要，切成丝或块；　　2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；　　3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；　　4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；　　5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；　　6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。　　编辑本段　　相关资料　　杭式炒年糕　　配料：　　to　　制作方法：　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。　　风味特点：　　1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。　　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。　　3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。　　编辑本段　　主要事项　　1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜；　　2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；　　3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；　　4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；　　5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；　　6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。　　编辑本段　　韩式炒年糕　　主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。　　酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,高丽菜1碗（切成小方块）。　　特色：　　甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。　　做法：　　1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。　　2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。　　3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。　　贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
你好！年糕炒的话，锅里放油，爆香葱段，下甜面酱，把切好的年糕（越薄越入味）放入，快出锅时放盐，也可以稍微放些糖。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
百度
炒完浇甜酱
我们会把它切成一片一片的 然后小火煎

怎么炒年糕吃比较好吃啊适合南方人口味的哦

4，炒年糕的10种家常做法有哪些

炒年糕的10种家常做法有：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿玉米年糕、青椒肉丝炒年糕、八宝炒年糕。炒年糕的10种家常详细做法如下：1、韩式炒年糕准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。2、番茄炒年糕原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。4、白菜肉丝炒年糕原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。6、腊肉炒年糕原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。7、年糕烩排骨原料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。做法：排骨冲洗净后漓水；锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；炒匀后放糖、料酒和酱油；加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；先大火后小火，烧至排骨软烂；再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺。做法：玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉丝炒年糕原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕。做法：新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。10、八宝炒年糕原料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

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