凉瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉要怎么做好吃凉瓜炒牛肉要哪些材料如何做凉瓜炒牛肉

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1，凉瓜炒牛肉要怎么做好吃凉瓜炒牛肉要哪些材料如何做凉瓜炒牛肉
2，凉瓜牛肉上火不
3，凉瓜炒牛肉的做法如何做凉瓜炒牛肉
4，凉瓜炒牛肉为什么要放豆豉
5，凉瓜炒牛肉怎样做才好吃一点
6，凉瓜牛肉的做法

1，凉瓜炒牛肉要怎么做好吃凉瓜炒牛肉要哪些材料如何做凉瓜炒牛肉

凉瓜炒牛肉详细制作步骤凉瓜炒牛肉做法 1 牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。 2 牛肉走油待用。 3 起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。 4 加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。 5 行了。

凉瓜炒牛肉要怎么做好吃凉瓜炒牛肉要哪些材料如何做凉瓜炒牛肉

2，凉瓜牛肉上火不

牛肉不上火啊，属于温性食物，夏天吃牛肉没事，羊肉才上火呢夏天不要吃羊肉，吃了浑身燥热，说真的。冬天吃羊肉是大补。而且羊肉比牛肉贵，多不划算

凉瓜牛肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜利尿食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炒凉瓜牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克调料：盐41克,白砂糖1克,酱油5克,料酒15克,芡粉20克,荸荠粉20克,香油1克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克凉瓜牛肉的特色：清爽软滑，香浓味美。教您凉瓜牛肉怎么做，如何做凉瓜牛肉才好吃1. 将牛肉腌好；2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

凉瓜牛肉上火不

3，凉瓜炒牛肉的做法如何做凉瓜炒牛肉

材料牛肉，苦瓜，豆豉，盐，油，酱油，料酒做法1、牛肉洗净切片，用盐、油、酱油、料酒腌一会儿。 2、苦瓜切片，用盐腌一下。 3、炒炒……加了一点豆豉。味道还可以吧，问题是我每次做牛肉都会很老材料牛肉250克，苦瓜1斤，盐适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量做法1.牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。2.牛肉走油待用。3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。5.行了。

腌牛肉时候时候放了料酒了，后面炒的时候干吗还要放啊？放盐又放酱油，口味较重的合适。苦瓜多吃点还是有好处的。

苦瓜是不错，但是牛肉可以不炒么？我吃过生牛肉的，腌的好，配料加的好的话，比熟牛肉还好吃。我感觉这道菜完全可以做成凉菜吧，生牛肉的营养价值更高些，做的好的话，更好吃些。

这个很有营养啊，苦瓜可以去火，牛肉可以补身子，这是一种很棒的搭配，可是现在牛肉很贵啊。

苦瓜还是用水焯一下就不那么苦了，这个菜还是要掌握火候，保证牛肉的鲜嫩和苦瓜的爽口。

凉瓜炒牛肉的做法如何做凉瓜炒牛肉

4，凉瓜炒牛肉为什么要放豆豉

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。一般做法：用料：凉瓜378克，牛肉114克，红辣椒二只切丝(不吃辣的，用西椒代替)，豆豉一汤匙，蒜茸半汤匙。腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水半汤匙，油半汤匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙，麻油、古月粉少许。调味：盐1/3茶匙，水三汤匙，糖1/4茶匙，生抽半汤匙。做法：1、牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌十分钟。2、凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。3、下油四汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加入调味兜匀，煮至汁干，铲起。4、下油二汤匙，放下牛肉炒至将熟，赞酒一茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋献，上碟。方法二：凉瓜（苦瓜）300克牛肉150克红辣椒2只豆豉1汤匙蒜茸半汤匙生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、盐、鸡粉各适量。1、将牛肉洗净，横切成丝；红辣椒切丝；凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。2、牛肉丝用生抽、糖、淀粉、油、鸡粉加少量水腌一会儿。3、炒锅放油烧热，下凉瓜炒至翠绿色时，下豆豉、蒜茸炒香。加入生抽、盐、糖、少量水炒匀，汁干铲出待用。4、炒锅放油烧热，下牛肉炒至将熟，烹入绍酒，加入凉瓜、红辣椒炒匀，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒匀即可。:红辣椒起点缀作用，可用小青椒等代替，不吃辣的可以用柿子椒。

材料：凉瓜2条，鲮鱼罐头1罐，蒜头3粒。调料：盐、油、白糖、鸡精、蚝油等适量。做法：1，凉瓜斜切片，蒜剁成粒备用。2，将凉瓜放进开水锅里灼水去苦味，水里放盐、油和白糖，这样苦瓜不会变黄。3，过冷河。4，起油锅爆香蒜粒，放凉瓜，鲮鱼一起炒，差不多再加上调料。

5，凉瓜炒牛肉怎样做才好吃一点

凉瓜1条（500克），牛肉（300克），蒜头2粒，姜片3片。过程步骤： 1。将凉瓜，牛肉洗净切片，蒜头切小粒丁，姜片切丝。 2。将生粉1匙，胡椒粉1小匙，适量味精，1匙生抽放入牛肉中拌好备用。 3。起油锅爆香蒜粒，先放入凉瓜翻铲炒熟，加适量盐，起碟。 4。起油爆姜丝猛火炒熟牛肉。 5。将凉瓜放入牛肉中拌匀。 6。起碟完成。

凉瓜洗净,去籽切片.然后用盐水浸泡去苦味,牛肉洗净切片.用生粉淹.开火把锅预热.下油,同时凉瓜去水,先抄凉瓜,感觉差不多了,就下牛肉.小抄一会之后,下适当的盐(因为凉瓜已经有点盐份了,所以下少量)凉瓜牛肉丝的制作材料：主料：凉瓜378克、牛肉114克、红辣椒2只切丝（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1汤匙、蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2汤匙、油1/2汤匙、生粉1/2茶匙、水2汤匙，麻油、古月粉少许、盐1/3茶匙、水3汤匙、糖1/4茶匙、生抽1/2汤匙。凉瓜牛肉丝的做法： 1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。 2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。 3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。 4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。

咖喱牛肉：主料：牛腿肉500克,葱头,胡萝卜,芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒,酱油备5克, 面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面,味精,香叶,蒜泥,胡椒粒各少许。制作 ①将牛肉切成方块撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至午肉酥烂。 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出。 ③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。

6，凉瓜牛肉的做法

凉瓜牛肉丝的制作材料：主料：凉瓜378克、牛肉114克、红辣椒2只切丝（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1汤匙、蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2汤匙、油1/2汤匙、生粉1/2茶匙、水2汤匙，麻油、古月粉少许、盐1/3茶匙、水3汤匙、糖1/4茶匙、生抽1/2汤匙。凉瓜牛肉丝的做法：1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。

凉瓜牛肉凉瓜牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克调料：盐41克,白砂糖1克,酱油5克,料酒15克,芡粉20克,荸荠粉20克,香油1克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克凉瓜牛肉的特色：清爽软滑，香浓味美。凉瓜牛肉的做法：1. 将牛肉腌好；2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

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