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1，请问台湾小吃蚵仔煎的家庭制作方法

太白粉(大陆好像叫生粉吧= = 搞不太清楚)加鸡蛋.水调和 如果想吃整颗鸡蛋也行 就粉跟水调和 比例看自己调 要稠还是稀 看个人口味 青菜可以加生菜阿 豆芽 小白菜
材料: (a)新鮮的肥蚵，蛋一个，小白菜少许 (b)地瓜粉1.5兩，太白粉1兩，水3/4碗 腌料/调味: 蚵仔煎沾料:甜辣酱6大匙，味增2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙，水半碗，太白粉水少许 做法:將所有沾料材料用小火煮勻，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成. 製法: 1.肥蚵用鹽抓洗沥干，小白菜洗净切段 2.平底鍋放入3大匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调勻的材料(b)，微煎再打入鸡蛋， 將蛋黃打散加入小白菜，翻面再煎熟.

请问台湾小吃蚵仔煎的家庭制作方法

2，蚵仔煎的好吃做法

你好，蚵仔煎要选择肥美的蚵仔，搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱，无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔，搭配上加分的酱汁，吃进嘴里的幸福满满。首先准备：蚵仔、白菜、青葱、鸡蛋、地瓜粉（调味料A）、太白粉（调味料A）、面粉（调味料A）、水（调味料A）、盐（调味料A）、醋（调味料A）、盐（调味料B）、地瓜粉（调味料B）、玉米粉（调味料B）、糖（调味料B）、甜辣酱（调味料B）、蕃茄酱（调味料B）、肉桂粉（调味料B）、冷开水（调味料B）。1、蚵仔洗净沥干水分，白菜洗净切小段，青葱洗净切末，备用。2、将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。3、将调味料A混合调成糊浆备用。4、取平底锅加入1大匙油，热锅后再放入葱末、蚵仔略煎5、打入鸡蛋，将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。6、放上适量白菜，并淋上面糊浆，待熟成半透明状后盛盘，淋上酱汁即可。好吃的蚵仔煎制作就完成了。

蚵仔煎的好吃做法

3，台湾小吃蚵仔煎的做法

蚵仔煎食谱 材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。 番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。 作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。 最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
制法分类: 煎炸 中/外: 中国菜 省份/国家: 材料: (a)新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许 (b)地瓜粉1. 5两，太白粉1两，水3/4碗 腌料/调味: 蚵仔煎沾料:甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙 ，水半碗，太白粉水少许 做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用 太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成. 献汁: 制法: 1.肥蚵用盐抓洗沥乾，小白菜洗净切段 2.平底锅放入3大 匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料(b)，微煎再打 入鸡蛋， 将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟. 窍门: 肥蚵可改用瘦蚵

台湾小吃蚵仔煎的做法

4，台湾的蚵仔煎应该怎么做呢

蚵仔煎 （闽南语读做ě-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。海蛎煎经过多年的发展，其做法慢慢的商业化和多样化。唯一不变的就是两种材料一是新鲜海蛎，二是上好的地瓜粉（番薯粉）。这两种材料缺一不可，在海蛎的选择上必须着重。首选是石产海蛎这种海蛎与绳产海蛎不同之处，在于个头较小颜色淡绿色。其味道与营养均超出一般绳养海蛎，其味道鲜而不腥非常适合用于制作海蛎煎。食材清单白胡椒粉 适量 1克盐 1小匙味精 1小匙鸡蛋 3个海蛎 700克蒜苗 400克烹饪步骤步骤 1/11海蛎要经过数次的清洗，洗去一些杂质和壳碎。不然大大降低食用感步骤 2/11在蒜苗的选择上，只取中型偏大的蒜苗口感极粗。太小的味道太细步骤 3/11蒜苗经过清洗去除茎头切小碎段步骤 4/11再倒入清洗后的海蛎子步骤 5/11接着倒入上好的地瓜粉并加入调味步骤 6/11用筷子或手搅拌均匀，形态要如图。既不能水水挂不上浆亦不能太过稠步骤 7/11锅热油（铁锅与猪油为最佳）摊入材料平铺，按照蒜苗与海蛎的厚度即可。过厚比较难熟要注意步骤 8/11待一面微焦黄即可翻面步骤 9/11在这面淋上鸡蛋液，复回煎制一会即可出锅步骤 10/11传统的海蛎煎就是这样的材料，现在很多依照口感改变的做法步骤 11/11会加入虾、鱿鱼和一些蔬菜。味道都是很不错！至于什么比较好吃这个见仁见智

5，台湾蚵仔煎怎么做

一、原料海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。 二、制法1、把韭菜、青蒜洗净切细，和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥，再切成细末。猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中，与蟹肉混合，搅拌均匀。海蛎肉洗净。 2、将平底锅放在微火上，倒入猪油（75克），待油热起烟时，即将粉羹倒入，用小铲拨散，使煎成片，煎约2分钟。待粉羹中水分蒸发，表面干燥随即将海蛎肉、猪肉酱铺在粉片上，再在煎锅四边注入猪油，用小铲铲起蚵煎片的半边，覆盖在另一边上，然后用蛋酱液盖在上面。经过4分钟煎熟，洒入料酒即铲在盘上，再撒上鳊鱼、胡椒粉，并在蚵煎两旁分别放下芫荽。 3、食前把酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸分别盛于四小碟内端出。特点：此菜味香、鲜美、蛋嫩、粉滑琪 关键是掌握火候和调味。台湾做法：蚵仔煎沾酱成份：用1份糯米粉混合8份水加入番茄酱、辣椒汁和泰式甜辣酱煮成，先把糯米粉溶于水中，下锅并加入砂糖，煮至粘稠状，接着加入番茄酱、泰式甜辣酱和辣椒汁。蚵仔煎面浆成份：用1份太白粉对2份地瓜粉，混合4份水，接着往面浆中加入麻油、绍兴酒、鸡粉和胡椒粉调味韭菜和葱切粒，加入面浆中，油麦菜切段备用起油锅后，先把蚝放在一边略煎，青菜放在锅的另一边炒。取一大汤勺的面浆倒进锅里往蚵仔煎表面打一个蛋，待面浆全凝固且底面焦黄即可起锅淋上酱汁就可以食用啦！

6，台湾小吃蚵仔煎是什么味道的烧之前材料的样子烧出的颜色口感

就是用鸡蛋、香菜、豆芽做的。把鸡蛋打在锅里，平摊，放上香菜、豆芽等，还有作料，然后用鸡蛋包起来。我也不知道说的对不对，我在我们家这里的小吃街看到是这样做的，味道有点像鸡蛋灌饼，也许不正宗吧，。
海南哪里可以吃得到台湾小吃蚵仔煎 ?? 到海南台商協會咨詢一下肯定有結果 你可以自己試做啦 台湾小吃“蚵仔煎，先将蚵仔放入锅中煎制，之后浇上面糊，放入青菜碎，最后打个鸡蛋就完成了，配上蕃茄醬，香而爽口。台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。下面就来介绍蚵仔煎的制作方法，以及制作蚵仔煎的技巧。　　蚵仔煎的做法一　制作原料: 　　牡蛎150公克，小白菜150公克，蛋4个，葱花2/3杯，调味料：(1)地瓜粉1杯、太白粉2/3杯、白胡椒粉2小匙、盐1/3大匙、糖2大匙、水2.5杯；(2)甜辣酱1－2杯。　　制作方法：　　1.将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用；　　2.将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆；　　3.将平底锅预热加入适量色拉油，先放入2大匙牡蛎略煎，再淋入1大汤勺的粉浆煎1分钟；　　4.等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜；　　5.将其翻面成蛋液朝下，煎熟后盛起放入盘中，淋上甜辣酱，蚵仔煎即成　　
福建有没有人去做,不知道哦 台湾小吃“蚵仔煎，先将蚵仔放入锅中煎制，之后浇上面糊，放入青菜碎，最后打个鸡蛋就完成了，配上蕃茄醬，香而爽口。台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。下面就来介绍蚵仔煎的制作方法，以及制作蚵仔煎的技巧。　　蚵仔煎的做法一　制作原料: 　　牡蛎150公克，小白菜150公克，蛋4个，葱花2/3杯，调味料：(1)地瓜粉1杯、太白粉2/3杯、白胡椒粉2小匙、盐1/3大匙、糖2大匙、水2.5杯；(2)甜辣酱1－2杯。　　制作方法：　　1.将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用；　　2.将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆；　　3.将平底锅预热加入适量色拉油，先放入2大匙牡蛎略煎，再淋入1大汤勺的粉浆煎1分钟；　　4.等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜；　　5.将其翻面成蛋液朝下，煎熟后盛起放入盘中，淋上甜辣酱，蚵仔煎即成　　

7，台湾蚵仔煎怎么做呀苦求

蚵仔煎食谱　　材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。　　纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。　　番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。　　作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。　　平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。　　再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。　　最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。　　除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。　　鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。　　--------------------------------------------------------------------------------------　　.蚵仔煎1(简易版)　　青蚵 1两小白菜 1棵太白粉水 1杯蛋 1个海山酱 适量　　(1)用平底锅起油锅，先倒入约1杯的太白粉水，待稍微凝固成圆形时，再加几个蚵仔、少许青菜，最后打个蛋，约3分钟后翻面，煎至微熟即可。食用时加上淋酱即可。　　蚵仔煎2(豪华版)　　主材料：蚵仔 1/2斤肉燥 1/2碗豆芽菜 1/2斤茼蒿 少许蛋 随意地瓜粉水 适量　　原味酱汁材料：酱油 3大匙糖 2大匙盐 2大匙水 1又1/2碗太白粉 2大匙　　酱汁：原味酱汁加海山酱 适量　　(1)平底锅放油加热，接著放入肉燥和蚵仔，并打上1～2个蛋，然后摆上茼蒿菜与豆芽菜。　　(2)地瓜粉水淋到锅中，接著加盖将地瓜粉浆焖熟，整理一下形状，就可以装在盘中，最后淋上原味酱汁和海山酱即可。　　原味酱汁作法即将所有材料混合煮开即可。　　肉燥可用细绞肉炒熟加酱油与油葱酥拌炒即可。　　海山酱　　材料： 在来米粉 2大匙-酱油 3～4大匙-糖 2～3大匙-水 2又1/2杯-盐 适量-甘草粉 少许-味噌 1大匙-蕃茄酱 少许　　作法：　　(1) 将所有材料放入锅中，一起调匀煮开放凉即可。　　备注：　　(1) 可用於粽子沾酱。　　(2) 海山酱的作法和米酱相同，只是在材料里多放了味噌和蕃茄酱一起调匀。这里特别要留意的是，蕃茄酱绝对不可以加太多，以免蕃茄酱的酸味盖过其他材料的味道。　　另款蚵仔煎沾料:　　甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙，水半碗，太白粉水少许　　做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.
你好！除了蚵仔要新鲜硕大多汁肥美原料齐全,做法一样重要(我妈做的蚵仔煎就很难吃),还有那种独特买不到的酱汁,台南安平地区蚵仔煎小吃店从清朝同治年间就开始,同一家小吃店能经营超过百年,这样父传子,子传孙..传了一百多年,靠的就是祖传秘方酱汁当然那种祖传秘方酱汁是不外流的!如果对你有帮助，望采纳。

8，知道台湾小吃蚵仔煎的做法吗

许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫「煎食追」，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。 关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元一六六一年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。 蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是抱持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运\输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。 除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。 鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。 有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷。 蚵仔煎食谱 材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。 番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。 作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。 最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
蚵仔煎做法 菜名: 蚵仔煎做法 菜式分类: 小食 制法分类: 煎炸 中/外: 中国菜 省份/国家: 材料: (A)新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许 (B)地瓜粉1. 5两，太白粉1两，水3/4碗 腌料/调味: 蚵仔煎沾料:甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙 ，水半碗，太白粉水少许 做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用 太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成. 献汁: 制法: 1.肥蚵用盐抓洗沥乾，小白菜洗净切段 2.平底锅放入3大 匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料(B)，微煎再打 入鸡蛋， 将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟. 窍门: 肥蚵可改用瘦蚵

9，蚵仔煎的做法要正宗台湾做法

那是由闽南话翻译过去的叫法,其实就是---海蛎煎,是厦门的特色小吃.它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。 蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。 除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。 鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、西红柿酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。 有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷。 蚵仔煎食谱 材料： 鲜蚵 150克(事先以盐清洗过)，茼篙菜 70克(清洗后切断)，土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。 西红柿酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。 作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。 最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
一、原料 海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。 二、制法 1、把韭菜、青蒜洗净切细，和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥，再切成细末。猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中，与蟹肉混合，搅拌均匀。海蛎肉洗净。 2、将平底锅放在微火上，倒入猪油（75克），待油热起烟时，即将粉羹倒入，用小铲拨散，使煎成片，煎约2分钟。待粉羹中水分蒸发，表面干燥随即将海蛎肉、猪肉酱铺在粉片上，再在煎锅四边注入猪油，用小铲铲起蚵煎片的半边，覆盖在另一边上，然后用蛋酱液盖在上面。经过4分钟煎熟，洒入料酒即铲在盘上，再撒上鳊鱼、胡椒粉，并在蚵煎两旁分别放下芫荽。 3、食前把酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸分别盛于四小碟内端出。 特点：此菜味香、鲜美、蛋嫩、粉滑琪 关键是掌握火候和调味。 台湾做法： 蚵仔煎沾酱成份：用1份糯米粉混合8份水加入番茄酱、辣椒汁和泰式甜辣酱煮成，先把糯米粉溶于水中，下锅并加入砂糖，煮至粘稠状，接着加入番茄酱、泰式甜辣酱和辣椒汁。 蚵仔煎面浆成份：用1份太白粉对2份地瓜粉，混合4份水， 接着往面浆中加入麻油、绍兴酒、鸡粉和胡椒粉调味韭菜和葱切粒，加入面浆中，油麦菜切段备用起油锅后，先把蚝放在一边略煎，青菜放在锅的另一边炒。取一大汤勺的面浆倒进锅里 往蚵仔煎表面打一个蛋，待面浆全凝固且底面焦黄即可起锅 淋上酱汁就可以食用啦！
浙江卫视《爽食赢天下》有演过，但我忘了是哪一期了，你可以去找找，也许有你想要的东东。

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