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这个叫炸响铃，据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事
面粉中加入酵母粉清水，和成面团。（不宜太软）发酵两倍大。请点击输入图片描述取一个盆放入肉馅，加入葱、姜、生抽，耗油、适量的油（食用油）适量的盐，搅拌均匀。把洋葱切末加入搅拌均匀。备用。请点击输入图片描述发面团，发好，用手扒开。里面是蜂窝状。揉成两个一样大小的面团，（看自己发面的量，和锅的大小来揉大小不一样的面团）请点击输入图片描述把面团擀成长方形面皮（发面的稍微厚一点）。放上调好的肉馅。把肉馅摊均匀。从一头卷起。（就是忘记拍图片了）请点击输入图片描述两头用手压一压防止肉馅流出来。上锅蒸，锅开后，十五分钟就可以了。请点击输入图片描述大人小孩都喜欢
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