南瓜饼坯子做好后，一定要再醒发一下，可以在南瓜饼坯子上撒上一些黑芝麻，这样做出来的南瓜饼香味更足。这样做南瓜饼，隔壁小孩都馋哭了{!--PGC_VIDEO，这款南瓜饼可以做主食，美味又有营养，只要大家掌握住几个技巧都会很容易的做出松软可口的南瓜饼，这款南瓜饼用来做主食比较好，大家可以做多一点，有时间可以尝试一下，换换口味，会有不一样的体验。
南瓜饼一道经典传统的杂粮类小吃，全国各地均有制作。因制作简单，味道香甜故很多人在家里也要做一些来供家人享用，但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道。首先：来说一下南瓜的选着南瓜含有一定多糖类物质故本身有一定的甜味，一般选择时选用生长期长、水分含量低、味道浓郁的老南瓜，
其次：辅料的添加，南瓜与土豆不同由于支链淀粉含量特别的少所以需要添加有粘性的辅料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故选择是要注意选用质量好一点的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比较哈），最后：是裹料的选择，可以不裹东西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同的味道。
下面简单介绍一款制作方法一、原料配比南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙馅200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g二、操作过程1、调制皮坯：南瓜并去皮、去籽切厚片上笼蒸熟，挤掉一定水分，凉冷后压成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成面团2、包馅成形：手法与包汤圆一样，去一小块南瓜面团包入豆沙馅收口搓圆，再粘下一层白芝麻搓紧，压成圆饼备用，
2、南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？
南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？大家好，我是娜妮，很高兴能回答这个问答，南瓜饼主要是以南瓜为主要原料做成的饼，各个地方做法不太一样，有的可能喜欢油炸，加一些蜂蜜、豆沙，用来做点心和甜点吃，有的喜欢放入电饼铛里烙熟，用来做主食吃，有的直接加入糯米粉、面粉直接制作，有的则需要将面粉发酵后再制作，大家可以根据自己喜欢的口味选择制作方法，今天就给大家介绍一下需要将面粉发酵后制作的南瓜饼。
南瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，能使皮肤变嫩，保护胃黏膜，补中益气，所以大家平时可以多吃一些南瓜，南瓜种类也比较多，我们接下来介绍的南瓜饼最好选择板栗南瓜，就是生长于比较干旱，受阳光照射时间长，果肉厚实、质地细腻，口感粉滑，味如板栗一样，这种南瓜做出来的饼，香甜可口，柔软好嚼，下面就给大家分享一下南瓜饼的做法。
【食材】：板栗南瓜1个、面粉500【配料】：酵母1包、白砂糖20克、鸡蛋2个【美食步骤】：①将南瓜去皮，里面的南瓜籽挖掉，将南瓜切成片，②然后将南瓜片放在盘子里，再将盘子放到蒸锅里，将南瓜片蒸熟。③南瓜晾凉以后，用勺子将南瓜碾成南瓜泥，④将面粉放入盆子里，然后将酵母倒入面粉里，再加入一勺白糖，用手将面粉搅拌均匀。
⑤将一个鸡蛋打入面粉中，然后将南瓜泥也倒入面粉里，加入适量的温牛奶，将面粉和成面絮，⑥将面絮和成面团，然后将面团放入盆子中，盖上锅盖，放到温暖处，醒发一个小时。⑦面团醒发好后会扩大两倍，里面充满了空气，将面团放到案板上，加入一些面粉，揉面排气，⑧将面团揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。⑨将小剂子揉圆，用手按成饼状，全部放到盖垫板上，醒发20分钟，
⑩醒发好后，放到电饼铛里，烙2分钟即可。色泽金黄，柔软可口的南瓜饼就做好了，看着是不是很有食欲啊？这款南瓜饼可以做主食，美味又有营养，南瓜饼之小贴士1.南瓜一定要选择果肉厚实，质地细腻的南瓜，这样做起来才更香甜，2.板栗南瓜含水分比较少，所以在和面的时候一定要加入适量的温牛奶，用牛奶代替水这样和的面更筋道更蓬松。
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