蛋炒饭有两种做法:一种是“包金包银”,中火翻炒均匀，然后加入煎好的鸡蛋块,中火翻炒均匀，然后加入煎好的鸡蛋块,3、一碗中号的米饭，新鲜做的或者上一餐的剩饭，干的比较好,7.然后将准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上，快速翻炒，将鸡蛋和米饭融合在一起,它是用鸡蛋包裹在米粒中的炒饭,蛋炒饭的做法1。
蛋炒饭有两种做法:一种是“包金包银”。它是用鸡蛋包裹在米粒中的炒饭。做法如下:锅中倒入适量植物油。油温五成热时，放入米饭，加入适量的盐和鸡精，翻炒。听到油响和米粒跳动时，倒入搅拌好的蛋汁，快速翻炒，翻炒锅，放入葱蒜，淋上亮油，出锅即可食用。二是“金包银”。做法如下:鸡蛋打开，加少许盐，搅拌起泡备用。锅里加油，加热至八成热，倒入搅拌好的蛋液翻炒。凝固后加入大米、葱蒜、配料，翻炒至米粒跃入锅内，倒入明油即可食用。
1、原料:大米、鸡蛋、盐、酱油、食用油2、辅料:香肠、绿豆、香菇、胡萝卜、虾...根据个人口味，还是不要了。3、一碗中号的米饭，新鲜做的或者上一餐的剩饭，干的比较好。如何煮饭:将米洗净，加水蒸熟，米与水的比例为1: 1.3 ~ 1.5，水面上可滴两滴食用油(上油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲，后期炒饭时只需少许油，不会油腻)。煮开后大约需要10 ~ 15分钟。4.将各种辅料切成米粒大小的小块(不加辅料)。5、一个鸡蛋，放入碗中，加入少量盐，然后快速均匀的打鸡蛋，持续20秒左右。6.热锅放油冷却(可以适当多放点油)。油热后，迅速将鸡蛋放入锅中。7.然后将准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上，快速翻炒，将鸡蛋和米饭融合在一起。最好用蛋液包裹每一粒米。8.加入盐和各种辅料，炒透，出锅。
3、蛋炒饭步骤1蒸熟的米饭，放在盘中备用。2将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，3小葱切沫，胡萝卜切丁，火腿切丁。4锅内热10克油，加热至六七成热，将蛋液翻炒后放入漏勺备用，5锅内热色拉油10克，放入葱段、胡萝卜丁、火腿丁炒香。6加入米饭翻炒，加盐和胡椒粉，中火翻炒均匀，然后加入煎好的鸡蛋块。7翻炒均匀，淋上香油，出锅，蛋炒饭的做法1。蒸熟的米饭，放在盘子里备用，2将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。3小葱切沫，胡萝卜切丁，火腿切丁，4锅内热10克油，加热至六七成热，将蛋液翻炒后放入漏勺备用。5锅内热色拉油10克，放入葱段、胡萝卜丁、火腿丁炒香，6加入米饭翻炒，加盐和胡椒粉。中火翻炒均匀，然后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀，撒上香油，出锅即可。
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