酸辣土豆丝是餐桌上常见的一道菜，也是一道色香味俱全的家常菜；湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多来看，这个菜是属于湖南、四川、湖北等地方的菜以下做法比较好吃。我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃，四川有很多好吃的菜，说说家乡的家常菜吧，要说哪里的好吃就不好说了，肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了。
1、哪里的酸菜鱼最好吃？
每个地方的人的口味不一样，做法也不一样。不过要说哪里的好吃就不好说了，肯定都是觉得自己家乡的做法好吃了，我是四川人我就觉得我们四川的酸菜鱼最好吃。我来分享一下我家做酸菜鱼的做法吧，材料有:白鲢鱼(也可以用其它鱼但我们家比较喜欢吃自鲢鱼)、袋装野山椒、袋装酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、料酒、白胡椒粉、生粉、干辣椒、大葱。
第一步:将鱼洗干净切成稍薄的鱼片，袋装大块的酸菜切小块，生姜洗净切丝，大蒜去皮切片。干辣椒切圈，大葱洗净切段，第二步:把片好的鱼肉加入适量的生粉、料酒、生姜丝、胡椒粉揉匀腌制20分钟左右既能去腥又能使鱼肉更嫩。第三步:锅里放油烧热，下入花椒粒、生姜、大蒜片、大葱、干辣椒圈爆炒香，再加入酸菜、袋装野山椒、片鱼肉后剩下的鱼骨和鱼头、和适量的清水烧开后，中火熬上半个小时左右。
酸辣土豆丝是餐桌上常见的一道菜，也是一道色香味俱全的家常菜；湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多来看，这个菜是属于湖南、四川、湖北等地方的菜以下做法比较好吃：准备食材：土豆、胡萝卜、青椒、干红椒、干花椒、蒜籽、盐、鸡精、糖、白醋、香油做法步骤：1、首先，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面，将土豆切丝，放凉水中冲洗干净备用2、将胡萝卜、干红辣椒和青椒切丝；蒜拍碎备用3、锅中放适量油，锅中油热后，小火炸香花椒，捞出花椒不用4、炒香蒜碎和干红椒，再放胡萝卜如果翻炒均匀5、锅中下土豆丝，大火快速翻炒，并加入盐、鸡精、糖、醋以及青椒，炒匀关火6、锅中剩余温时再放一点醋和香油即可食用，非常的美味爽口，营养又健康，
3、你吃过最好吃的四川菜是什么？
四川有很多好吃的菜，说说家乡的家常菜吧：回锅肉算是川菜之首吧，家家户户都会做，其他的有：九个碗（农村田席），九种菜，儿时的记忆。现在比较流行的是火锅，呵呵，好吃的有：尖椒鸡，棒棒鸡，白切鸡，烧鸡公，火爆的肥肠猪肝类，太多了，如：老妈蹄花，麻婆豆腐，水煮鱼，酸菜鱼，黄闷鱼，麻辣香水鱼、开水白菜，蒜泥白肉，红烧肉，香辣虾，粉蒸肉，鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡，，，。
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