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1，韭菜炒八带怎么做好吃韭菜

韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。

韭菜炒八带怎么做好吃韭菜

2，韭菜怎么炒才不会老怎么知道韭菜是老是 新鲜

一般的韭菜没有刀口的是头道韭菜，那是一鲜啊
放点干辣椒，快速翻炒，颜色变就可以起锅，这样嫩。看小棵的韭菜应该就不老
首先要看韭菜和什么菜配，如果和鸡蛋的话，等鸡蛋全部炒熟加好调料后放入切成寸段的韭菜翻炒10秒左右即可出锅。如果是和海鲜类配炒，注意：是等海鲜熟后调味后/关火/马上放入韭菜翻炒10秒左右即可出锅，如果是和肉类配炒也参照和海鲜配炒的方法。
中火炒
炒之前水里多浸一会，就会容易熟，且嫩，此方适用大多数绿叶蔬菜
炒的话就是最后放韭菜，稍一加热就行。老韭菜看上去很壮实，当然不能一概而论，有些营养不良看着很小，其实也已经老了。鲜韭菜通常有些嫩绿的感觉。

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3，韭菜有哪些吃法

首先要了解韭菜 1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。5. 食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。食疗作用 韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

韭菜有哪些吃法

4，韭菜鸡蛋饺子馅做法

首先说一下，包韭菜鸡蛋馅儿饺子，需要的一些食材：韭菜鸡蛋，熟花生米油，香油，盐面粉，饺子皮。接下来是做法：1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
先将韭菜洗净控干备用，将鸡蛋打入碗中搅匀，锅点火加植物油，热后放入鸡蛋液，成型后可用铲刀直接将鸡蛋切成碎末，放凉待用；将韭菜切沫，放入装有鸡蛋碎的容器中，加入盐、味精、油等调料，不放姜、蒜，搅拌后即可包了。
韭菜切碎,鸡蛋在油锅炒后,铲起,切碎.与韭菜拌匀,加盐,味精.即成馅.
1、韭菜洗净切碎后，用油拌匀。 2、鸡蛋搅拌，锅内放少许油，摊成鸡蛋饼，越薄越好，放凉切碎待用。 3、（可放可不放，个人喜欢）山芋粉丝开水泡软，切碎待用。 4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌。放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

5，韭菜和面条有什么做法

可以做成韭菜面条，做法如下：用料 韭菜 500克 鸡蛋 3个 面粉 适量克 盐 适量适量 胡椒粉 适量 韭菜面条的做法 新鲜韭菜洗好沥干水分，切成韭菜花，加盐，一定要先放盐，然后放鸡蛋，加适量面粉，不要加水，不要加水，一定不要加水，面团会越来越软的，因为韭菜水分很大。，和好面醒一会，十分钟左右吧，主要看面团，如果和好后软的话赶紧擀面条，干一点就醒一会，擀面条会吧，多放面粉，不然会粘一起的，切宽一点，要不然就煮出来一锅糊糊了。水开后，一根根放入面条，煮一会，水开后用筷子轻轻搅动，出锅前放一点盐，面条已经放过盐了，也就是汤的味道，然后打一个鸡蛋，搅进去，放胡椒粉。一锅美美的韭菜面条出锅了，我吃了两大碗！——希望可以帮到你！
风俗习惯`
主料面粉3碗 韭菜 柿子半个 葱姜蒜 韭菜面条的做法步骤1. 把韭菜剁碎2. 面和韭菜和好，冰箱冰镇醒面一小时3. 加入油，l葱姜蒜爆炒，加柿子翻炒，加水煮沸，下面。

6，东北韭菜盒子的家常做法大全怎么做好吃

准备食材 －韭菜 一斤鸡蛋 两个虾皮 一把普通面粉 两碗半和面用的凉水 一杯半（瓷杯）盐 两匙蚝油 一匙五香粉 一匙香油 两匙植物油 两匙－ 步骤 －1.虾皮不用洗，直接用油炒酥备用。2.鸡蛋炒熟晾凉切碎备用，另烧一勺植物油晾凉备用。3.两碗半的面粉用凉水和成软一点的面团，面越软吃的时候就软，或者用半烫面。韭菜洗净控水。4.韭菜鸡蛋虾皮放一起，加植物油，香油，五香粉和蚝油，拌匀。5.包成一个大饺子形状。6.捏花边第一步，右手拇指把边顶上去捏实。7.第二步再捏第二个。8.就是这样一个压着一个一直捏。9.捏上花边的目的不只是为了好看，还能保证煎熟的边不会绽开和不硬。10.平底锅放少量油，开始烙制，烙的时候需盖上锅盖，一面变色翻面，两面金黄出锅。11.吃的时候可以蘸醋。
1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。 2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。 3.韭菜择好，清洗干净后切末。 4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤） 5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了. 6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓） 7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了. 8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。 9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。 10.放上馅料。 11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。） 12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃） 13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。

7，韭菜饺子馅这样做才能鲜美多汁 这才好吃

1.先把韭菜洗干净控干水分。2.再把白面放入盆中。3.放入适量的水和成絮状。4.再把面和光滑了盖上锅盖醒20分钟。5.这时候把鸡蛋打入碗中，放少许盐。6.再把鸡蛋打散打匀了。7.热锅凉油放入鸡蛋液，用筷子快速划散。8.划成小碎块。9.虾皮洗干净控干水分备用。10.再把韭菜切末。11.放入盆中，放少许油和香油按一个方向搅拌均匀。12.再放入鸡蛋虾皮。13.按一个方向搅拌均匀，馅就拌好了。14.把面团分成两个团揉光滑了。15.拿一个面团，搓成长条，再切成小剂子。16.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，一个饺子皮就擀好了。17.把馅放入饺子皮中间。18.把饺子皮上下对折。19.从右手边往左手边，把饺子边捏住，折捏的不均匀也没事，只要捏住不露馅就行，多包几次就好捏均匀了。20.一个饺子就包好了。21.再继续包完所有的饺子。22.锅中放水烧开，放入少许盐，放入饺子用勺子从锅边轻轻的推动饺子，防止饺子粘连在一起。23.等水开了再点一点水，再一开饺子就熟了。24.用笊篱把饺子捞入盘中，就可以吃了。
材料半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，酱油，薄面粉水做法1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。 材料猪肉陷，韭菜，生姜，卷心菜，饺子皮，五香粉，花椒粉，麻油，盐，鸡精，油，酱油做法 1.韭菜，生姜，卷心菜洗净分别切碎，将卷心菜加入适量盐腌渍一会儿然后挤干水分待用。2.把做法1的材料加入猪肉馅搅拌均匀，然后加入调味料继续搅拌均匀（要顺着一个方向）。 材料猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉做法 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿； 2、韭菜洗净，擦刀切成末； 3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时； 4、把韭菜放入肉末中拌匀

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