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1，笋丝肉丝的做法

1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。 2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。 3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。 4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。 5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。 7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。希望能帮助到您
原料：小袋装雪里蕻一包，袋装笋尖少许，肉丝少许调料：盐，糖，味精，淀粉准备：1、袋装雪里蕻打开待用 2、笋尖切成小段 3、肉丝放入碗内.原料：小袋装雪里蕻一包，袋装笋尖少许，肉丝少许调料：盐，糖，味精，淀粉准备：1、袋装雪里蕻打开待用 2、笋尖切成小段 3、肉丝放入碗内，加少许盐、味精、淀粉、水拌匀做法：1、锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝快速煸炒至变色盛出 2、余油加入雪里蕻、笋尖煸炒， 3、加入肉丝拌匀，加适量水 4、焖烧约二三分钟，加适量盐、糖、味精调味即成

笋丝肉丝的做法

2，冬笋肉丝的做法

冬笋肉丝应该算是一道突出本味的菜品了。和那些红红火火，浓油酱赤充满复合口味的品种比起来，冬笋肉丝素面朝天的样子好像平淡了许多。虽然看似平淡，但是一口尝下，冬笋的鲜味搭配上肉丝的嫩滑，入口后感觉是那么的舒服，让人不禁很难放下筷子。有时候，本味儿才能体现出菜品的真谛，只是现今的社会太过浮躁，你不能静下心来体会罢了。菜如人生，闲来小做一道冬笋肉丝.冬笋肉丝原料：水发冬笋200克里脊肉200克辅料：大葱一段，姜3-4片，蒜腌肉料：料酒1勺，蛋清20ml，盐2克，淀粉一勺，色拉油10ml碗汁儿：生抽10ml，耗油1/4小勺，糖一小勺，盐2克，黄酒10ml，清水30ml，淀粉一勺，香油几滴。冬笋肉丝的做法1：里脊肉改刀成丝后加入腌肉料腌制备用2：冬笋，葱姜切丝，蒜切碎备用，碗汁儿所有调料混合均匀备用3：将笋丝焯水备用。4：锅内热油，油温至六成热时下入肉丝快速打散，炒至肉丝表面变色后捞出控油备用5：锅内留底油，下葱姜蒜爆香后，把处理好的的笋丝和肉丝同时倒入锅中翻炒6：倒入碗汁而翻炒均匀，出锅前滴几滴香油制作完成。
冬笋炒肉的做法步骤 1. 冬笋洗净，切丝：肉切丝。 2. 肉用料酒和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。 3. 锅烧热，少许油，滑入腌制的肉丝，变色后把绰过水的冬笋放进锅里，翻炒一分钟左右，加蒜、老抽、盐，烹入少许开水。关火！点一点儿醋提香。完成^_^ 小贴士 1笋是炒之前要焯水去掉涩味 2炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆 3腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

冬笋肉丝的做法


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