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1，鲢鱼的做法大全 怎么做豆腐炖江鲢鱼

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。5、汤开后，下入鱼块转中小火。6、放入豆腐炖至鱼熟。7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！

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2，鲢鱼炖豆腐怎么做好吃鲢鱼炖豆腐的家常做法

食材明细：鲢鱼适量、豆腐适量、五花肉适抄量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量2113、辣豆豉适量、甜面酱适量、盐适量鲢鱼炖豆腐的做法步骤1、鲢鱼切成段，五花肉切片。2、葱姜蒜、花椒、辣5261椒准备好。3、豆腐切块。4、把五花肉炒出油。5、加葱姜蒜、花椒、辣椒炒香4102。6、加四川辣豆豉炒。7、加一点儿甜面酱炒。8、所有调料炒出香味。9、加水、加盐。10、水热后加鱼，盖1653盖，炖。11、15分钟后，加焯过水的豆腐。12、把鱼翻一下，加白胡椒粉，再炖5分钟。

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3，鲢鱼豆腐汤的做法鲢鱼豆腐汤怎么做好吃鲢鱼

鲢鱼豆腐汤的做法1鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用2热油锅炒香姜片3把鱼摆进去煎至两面微黄4倒入足量的开水放进当归煮开5分钟5接着放入豆腐枸杞煮10分钟6调入少许盐即可
鲢鱼炖豆腐的做法 主料 鲢鱼头 半个 豆腐 200g 辅料 油 适量 盐 适量 大葱 适量 步骤 1.大鱼头洗净切半备用 2.先把鱼头正面放油锅煎一下 3.再反过来煎一下 4.加大葱爆香后 添水 5.添水要加足哦 6.豆腐切块 7.使劲炖 8.有个砂锅就好了 9.大约1个小时哦 出锅

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4，鲢鱼炖豆腐的做法

鲢鱼炖豆腐的做法 原料： 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角 调料： 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精 做法： 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀； 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角； 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油； 4、烹入料酒，下入切好的鱼段； 5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟； 6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟； 7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟； 8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。 温馨提示： 1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握； 2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水； 3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。 鱼和豆腐搭配的好处（引自网络）： 鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。 从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为140毫克—160毫克。 为什么要把二者搭配在一起吃呢？首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。 其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。 另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

5，那个黄鲢鱼炖豆腐怎么做法请问一下

1，鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段2，豆腐切厚片3，准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料4，用一小碗，依次放入盐，老抽，醋，料酒，白糖5，热油，爆香姜，大蒜等，倒入调好的佐料（第四步准备的）6，加清水，烧开，再放入黄豆酱，两勺6，烧开，放入鱼7，烧开，放豆腐8，小火收汁，差不多就好了
鲢鱼炖豆腐的做法 原料： 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角 调料： 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精 做法： 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀； 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角； 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油； 4、烹入料酒，下入切好的鱼段； 5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟； 6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟； 7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟； 8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。 温馨提示： 1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握； 2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水； 3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。 鱼和豆腐搭配的好处（引自网络）： 鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。 从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素d等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为140毫克—160毫克。 为什么要把二者搭配在一起吃呢？首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。 其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素d具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。 另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

6，鲢鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

食材主料鲢鱼1条内酯豆腐1盒辅料豆瓣酱1勺盐少量姜半个蒜瓣三个干辣椒三个蒜苗两根料酒适量步骤1.鲢鱼洗净切块，加少许盐和料酒，腌制十分钟。2.锅底放油，先将姜和蒜小火煸香。3.干辣椒切段，入锅内煸香。4.放鱼块，小火翻炒两分钟，加适量豆瓣酱翻炒均匀。5.放四饭碗开水，加豆腐煮开再小火焖十分钟即可。6.出锅前进行调味，撒上蒜苗末，适量加盐即可。小贴士鱼要提前用料酒腌制一下，这样能去除腥味。
材料鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精做法1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；4、烹入料酒，下入切好的鱼段；5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。小诀窍1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤11.买了一条鲢鱼4斤重，去鳞去鳃去肠洗净，鱼身下次红烧，鱼头用刀剁成两半，加入料酒和食盐腌制约1小时。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤22.一小时后再用水冲洗后，控干鱼身上的水。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤33.炒锅倒油烧热，放入鱼头煎至鱼皮金黄即可。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤44.煎鱼时准备干辣椒3根、姜片适量、花椒少许、八角1个、枸杞少许。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤55.鱼头煎好后锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒、八角小火炒香。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤66.然后倒入适量清水，加入食盐、少许酱油(如果喜欢白汤可不放)、料酒烧开。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤77.水烧开后再把鱼头放入，撒上枸杞大火烧开改小火炖20分钟。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤88.豆腐500用清水浸泡30分钟。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤99.然后切成块。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1010.20分钟后，放入豆腐接着炖，俗话说：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼肉越炖越入味越鲜美。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1111.炖鱼的同时准备青蒜和香菜，洗净切末。鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1212.鱼肉和豆腐炖熟入味后盛出，撒上青蒜和香菜，少许胡椒粉即可

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