朝鲜冷面的配菜，各家有各家的绝活。朝鲜冷面里的调料，芝麻具有点睛之笔，大家好，介绍两种冷面，一种汤冷面，一种拌冷面，说到冷面，我不得不承认可能是朝鲜族延边的地方有正宗冷面，但我们鸡西冷面已经改良几十年，一直追求一个口味始终如一不变，朝鲜冷面的制作荞麦面的面条先用冷水浸泡变软，然后入锅煮两三分钟，煮到稍有硬心时捞出。
1、朝鲜冷面真有那么好吃吗？
谢谢邀请朝鲜冷面有没有那么好吃，让我来告诉你一种美食好吃与否的关键:原材料的选择:朝鲜冷面选用北方的特产“荞麦面”，经过压制而成的面条。具有爽滑劲道，久煮不烂的特点，而且纯荞麦面压制的冷面，不混汤，不粘条。朝鲜冷面的汤，选用牛骨来熬制，经过长时间熬制的牛骨汤，汤色清澈见底，滋味浓郁，回味悠长。尤其是那些老字号的冷面汤馆，因为有秘制的熬汤配方，加上独有老汤传承下来，
自然美味不同一般。朝鲜冷面的配菜，各家有各家的绝活，最主要的朝鲜泡菜，萝卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽。搭配上半个溏心蛋，几片牛肉片，还有爽口的黄瓜丝和西红柿片，营养和美味兼得。最主要的是食材的丰富，朝鲜冷面里的调料，芝麻具有点睛之笔。加上冰镇后的调制的酸甜的牛清汤，一点也不油腻，2.朝鲜冷面的制作荞麦面的面条先用冷水浸泡变软，然后入锅煮两三分钟，煮到稍有硬心时捞出。
用冰镇的水浸泡，使其不黏连，提前在冰箱里冰镇过的牛的清汤取出，加白糖和醋精，一点生抽调一下颜色和味道。尝一尝适不适合自己的口味，最好加点苹果醋让冷面汤有果香味，冰镇过的冷面捞在大碗里，切上几片卤好的牛腱子肉，加上几片雪梨。放上黄瓜丝，西红柿片，点缀上辣白菜，浇上调好的冷面汤，撒上炒香的白芝麻，摆上半个溏心蛋。
2、你认为哪儿的朝鲜冷面最好吃？
我的家乡鸡西，是一个富饶美丽的煤炭古城，如今的鸡西由于煤炭萧条，整体经济产业下滑，人口流失严重已经。但是我们有两样非常出名的食品，冷面和鸡西刀削面，说到这两样我想大家都有所耳闻，来过鸡西吃过的，或听朋友说起的。说到冷面，我不得不承认可能是朝鲜族延边的地方有正宗冷面，但我们鸡西冷面已经改良几十年，一直追求一个口味始终如一不变，
3、夏天吃冷面，冷面汤怎样配制才好吃？
大家好，介绍两种冷面，一种汤冷面，一种拌冷面。汤冷面：水500克、盐20克、苹果醋20克、酱油12克、白糖50克、小苏打1克、味精少量、雪碧80克混合搅匀在一个盆里，大蒜1瓣、黄瓜半根切片、姜2片、柠檬1片、苹果和梨各四分之一放进去，放入冰箱冷藏3小时，然后把食材捞出来，汤就是冷面汤了，加入煮好的冷面，喜欢吃辣的可以加点辣椒面或者辣酱，放点黄瓜丝、鸡蛋等自己喜欢的食材就可以开动啦。
拌冷面：食材：冷面200克（泡水后）、麻酱一勺半（家用喝汤的勺子）、温水100克、盐1克、糖30克、鸡精少量、辣酱一勺（根据自己口味增减）、辣椒面适量、黄瓜半根、大葱一小段（葱绿部分）、香菜适量、白熟芝麻适量，做法：1、买来的干冷面在清水中搓开（必须搓成一根根的哦），泡20分钟，然后捞出控水备用。2、准备配菜：葱绿切小斜段；黄瓜切成丝；香菜切小段，
3、碗里放入麻酱，分次少量倒入温水泄开（最开始一定要少量加水，泄开之后可以把剩下的水一次倒进去）。在泄好的麻酱里加入盐、糖、鸡精、辣椒面、部分葱绿、香菜，搅拌均匀，4、炒锅中烧一锅水，把泡好的冷面放在一个漏筐里，水开后把漏筐放进去，小火煮1分钟（期间不要用筷子动冷面），然后迅速过凉水，搓洗掉上面的碱（这样做出来的冷面筋道好吃），捞出控水。
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