干锅鸡的做法，干锅鸡要怎么做

1，干锅鸡要怎么做

1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。 2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。 3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。 4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食。咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长

干锅鸡要怎么做

2，干锅鸡的制作 方法

干锅鸡的制作方法如下：用料：鸡半只、蒜15瓣、老姜一大块、小青椒5条、小米辣6个、土豆2个、生抽4勺、老抽1勺、芝麻少许、白糖一丢丢。1、土豆切成2CM左右的方块。2、六成油温时开炸，小火炸至表面金黄，捞起备用。3、半只鸡，鸡肉切小块，洗净备用。4、青椒、干辣椒切成1.5CM的段、小米辣切成1CM长的段，老姜切丝，蒜切半。5、热锅冷油，五成油温时下鸡肉翻炒。6、炒至变色后倒入蒜，小米辣，干辣椒，继续翻炒。7、加入4勺生抽，1勺老抽继续炒。8、倒入姜丝，青椒和土豆，加入少许盐，一点点白糖调味。9、装盘，撒上白芝麻和香菜段。

干锅鸡的制作方法

3，特色干锅鸡的做法 如何做怎么做

干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；老姜洗净，切成姜片；大葱洗净，取其葱白，切成段；土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。

干锅毛肚鸡的做法主料净土公鸡600克鲜黑毛肚500克干锅毛肚鸡的做法 1、净土公鸡切2厘米大小的块；鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟。 2 将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；青、红椒切重2克的块备用。 3 锅放色拉油，烧至六成热时放鸡块小火炒5分钟，取出鸡块。 4 色拉油烧至五成热时，放糍粑辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟，放花椒籽、生姜片、大蒜小火炒1分钟。 5 下鸡块小火炒5分钟后用盐、酱油、味精、鸡精、甜酒调味，再小火煸炒2分钟后入红油、毛肚、青红椒块小火煸炒2分钟，出锅装入干锅内，撒香葱段即可。注意事项辅料一样都不能少，不然味道不会鲜美

特色干锅鸡的做法如何做怎么做

4，鸡怎么做好吃干锅鸡的家常做法

主料琵琶腿350克辅料干豆腐适量干香菇适量木耳适量洋葱适量尖椒适量芹菜适量葱适量姜适量蒜适量蚝油适量生抽适量老抽适量老干妈辣酱适量白糖适量盐适量花椒粉适量料酒适量辣椒油适量甜面酱适量干辣椒适量花椒适量步骤干锅鸡的做法步骤11.香菇条用油炒透，捞出备用。干锅鸡的做法步骤22.洋葱片炒到微焦，捞出备用。干锅鸡的做法步骤33.葱段炒到微焦，捞出备用。干锅鸡的做法步骤44.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。干锅鸡的做法步骤55.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。干锅鸡的做法步骤66.放入百叶结，翻炒均匀。干锅鸡的做法步骤77.加入1/3的料汁，翻炒均匀。干锅鸡的做法步骤88.加入一半泡香菇的水，烧开。干锅鸡的做法步骤99.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。干锅鸡的做法步骤1010.加入剩下的姜片和蒜头。干锅鸡的做法步骤1111.加入1/3的料汁，翻炒均匀。干锅鸡的做法步骤1212.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。干锅鸡的做法步骤1313.加入适量的干辣椒和干花椒。干锅鸡的做法步骤1414.加入洋葱片和葱段。干锅鸡的做法步骤1515.加入剩下的香菇水和适量清水。干锅鸡的做法步骤1616.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。干锅鸡的做法步骤1717.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。

干锅鸡材料三黄鸡半只、洋葱50克、姜1小块、干辣椒6个、青辣椒2个、花椒12粒、盐1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒酱1大勺、植物油适量。

5，干锅鸡的做法谁可以告诉我啊

干锅鸡块用料：超市里买的鸡块、干辣椒、花椒、姜、蒜做法： 1、鸡块再砍成2-3 厘米见方的小块，放置碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片腌制，建议提前准备，腌的时间越久味道越好。 2、先将干辣椒洗净后，用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段，剪的时候戴上手套，不然手会辣得很痛。 3、锅里倒入小半锅油，待油8成热后，下鸡块用中到大火炸至金黄色后，约5-8分钟，盛出锅沥油，待用。 4、在锅中留少许油，倒入姜片、蒜，小火慢慢爆香，再将干辣椒和花椒下锅，炒至出香辣味，然后下炸好的鸡肉块翻炒2 -3 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，调入味精，加入少许白糖望采纳！

干锅鸡是辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味，是一道很经典的菜。干锅鸡的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面我为大家分享一下干锅鸡的经典的做法，相信大家会喜欢的。工具/原料原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。步骤/方法首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干锅里铺好蒜苗、粉利、豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

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