8.等锅里的汁差不多了，再加入青蒜等配菜,7.然后加入其他配料，如酱油、盐、鸡精、冰糖，然后盖上盖子炖甲鱼,喜欢辣的可以加小米椒,方法:将整个活甲鱼放入冷水锅中，用火将水加热至80左右,5.甲鱼变色后可以加鸡汤,4.在甲鱼大火中翻炒,甲鱼静止后，将甲鱼的皮从锅里取出，顺着甲鱼的硬壳。

1、正宗 红烧 甲鱼的做法

配料:甲鱼1(约1000g)、姜5片、蒜3瓣、青蒜适量、盐适量、油适量、料酒30ml、酱油适量、鸡精适量、冰糖适量、鸡汤一碗(没有水可以沥干)-。方法:将整个活甲鱼放入冷水锅中，用火将水加热至80左右，甲鱼静止后，将甲鱼的皮从锅里取出，顺着甲鱼的硬壳。2.准备食材，喜欢辣的可以加小米椒。3、锅中放油，七成热时放入食材，翻炒至香，4.在甲鱼大火中翻炒。5.甲鱼变色后可以加鸡汤，6.加入料酒。7.然后加入其他配料，如酱油、盐、鸡精、冰糖，然后盖上盖子炖甲鱼，8.等锅里的汁差不多了，再加入青蒜等配菜。9.最后炒一下青蒜，这些配菜切掉后就可以拿起来吃了。


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