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1，猴头菇炖鸡的做法

1、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。2、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

猴头菇炖鸡的做法

2，怎么做好吃猴头菇鸡汤煲的家常做法

主料散养鸡1只速冻猴头菇150g辅料姜适量盐适量步骤1.准备好所用食材。2.鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。3.速冻的猴头菇解冻。4.锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。5.姜洗净，切成片码放在砂锅底部。6.把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。7.中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。8.盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。9.加入猴头菇。继续煲至1小时。10.将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。小贴士水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。
材料猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片做法1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味小诀窍猴头菇要用温水

怎么做好吃猴头菇鸡汤煲的家常做法


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