这里推荐一个炖大牛骨的方法:把大骨头洗干净，放冷水锅里煮(普通不锈钢锅就行，开快一点),这里推荐一个炖牛肉大棒骨的方法:大骨头洗干净后放冷水锅里煮(普通不锈钢锅就行，开快一点),让骨头中的钙更容易溶入汤中,大骨头这类食物的关键做法是煲汤，煲汤的种类很多,按照山药炖汤骨头的做法，煮出来的汤更甜。
这里推荐一个炖牛肉大棒骨的方法:大骨头洗干净后放冷水锅里煮(普通不锈钢锅就行，开快一点)。水开后撇去水面漂浮的血沫！或者把骨头泡在冷水里大概几个小时，血基本上就可以完全渗出来了，这样可以避免撇去血沫的麻烦，这也是产生怪味的原因之一！这里推荐一个炖大牛骨的方法:把大骨头洗干净，放冷水锅里煮(普通不锈钢锅就行，开快一点)。水烧开后，浮在水面的血沫会被撇去！或者把骨头泡在冷水里大概几个小时，血基本上就可以完全渗出来了，这样可以避免撇去血沫的麻烦，这也是产生怪味的原因之一！将骨头倒入锅中，加入一小块姜、一两根葱、几粒辣椒。转向汤锅，滴几滴醋。让骨头中的钙更容易溶入汤中！烧开后，小火炖两个小时左右！时间，也可以炖半天。
准备食材:冬瓜适量、猪肉适量骨头、枸杞适量、盐少许、葱少许、姜适量、料酒适量。做法如下:1。将腿骨洗净晾干，放入锅中，大火烧开，将血水煮沸后捞出。砂锅一次性放足水，放入管骨，姜片，料酒。大火烧开后，小火炖1小时。2.加入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂交替透明。关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量的盐。
1。骨头用刀剁碎，放入冷水中浸泡2-3小时。2.将泡好的骨头冲洗干净，准备炖锅加水，放入骨头。3.水慢慢沸腾时，上面会浮上一层血泡。4.用勺子撇去漂浮的血泡。五号。将所有食材洗净，葱扎好，姜用刀背压平，红枣用刀切开，枸杞备用。6.将上述材料一起放入锅中。不要马上盖上盖子。大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后，转小火，盖上锅盖，炖1.5-2小时左右。7.炖前五分钟，打开锅盖，加入适量的盐。
4、大 骨头炖汤的做法大骨头这类食物的关键做法是煲汤，煲汤的种类很多。可以选择胡萝卜、玉米、红烧大骨头或者山药、红烧大骨头，其实熬汤的原料还是需要大家根据自己的口味来选择。按照山药炖汤骨头的做法，煮出来的汤更甜，鸡精2克，花椒2克，白胡椒2克，盐10克，小葱15克，米酒20克，生姜15克。1.将排骨切成5厘米的条，放入开水中焯5分钟左右，洗净，控干水分；2.芹菜洗净，切成条状；3.取一炒锅，放入冷水、排骨、葱、姜、酒、生菜，中火烤，转小火煨，放入花椒；4.山药去皮，切块，放入开水中，捞出；5.将排骨炖至5成熟，放入山药，炖3小时，排骨酥烂时，挑葱、姜、生菜，加盐、鸡精、白胡椒粉。制作山药排骨汤的小技巧1，煮骨头汤加2 ~ 3滴白米醋，促进骨骼优质蛋白质释放，融入汁中，使汤味鲜美；2.山药去皮切片后非常容易变黑，抹一点盐就可以避免。
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