于是开始研究它是怎么做的，想要复刻出那个味道。金汤肥牛的来由金汤肥牛也叫酸汤肥牛，因为汤色金黄，因此得名，牛金汤肥牛色泽金黄、鲜香酸，是一道不错的开胃菜，金汤肥牛要使汤色变得金黄，要点就在黄灯笼辣椒酱，新鲜的鸡半只，花胶6条，南瓜小半只，枸杞红枣姜片及盐。
1、金汤花胶鸡怎么做？
不得不说这是一道鲜到无法用言语来形容的汤，因为实在是太鲜了，而且颜色还十分的漂亮，女性朋友喝了还能美容养颜哦。准备材料：新鲜的鸡半只，花胶6条，南瓜小半只，枸杞红枣姜片及盐，操作步骤：1泡发花胶把花胶放在纯净水里泡发24小时，隔12小时中间要换一次水。2煮鸡汤先焯水后洗净，加点枸杞红枣，用大火煮开转小火煮2个小时，待用，
2、南瓜娃娃菜和鸭蛋松花蛋怎么做？
大家好，我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！随着生活的提高，大家对美食也有很多要求，情有独钟也就是那么几道菜，那么下面就有我来和大家分享一道汤菜，皮蛋娃娃菜汤的制作方法吧！用料：娃娃菜1颗皮蛋2个火腿肠1根大蒜瓣2个牛奶1盒皮蛋娃娃菜汤的做法步骤1、娃娃菜洗净切条，皮蛋切成小块，火腿切条，大蒜拍扁2、热锅下油，下大蒜爆香后下皮蛋和火腿翻炒3、加适量热水，煮沸后加入娃娃菜和牛奶，适量盐和鸡精，煲一小会出锅。
3、您吃过金汤肥牛吗？请问是怎么做的？
你好，我是食谱集，一个专注分享美食食谱的吃货，金汤肥牛的来由金汤肥牛也叫酸汤肥牛，因为汤色金黄，因此得名。是属于川系新派厨师的代表作，匠心独运的厨师，将海南黄灯笼椒酱加入到肥牛道中，成就了这道色泽靓丽，酸辣适中的金汤肥。牛金汤肥牛色泽金黄、鲜香酸，是一道不错的开胃菜，美食体验我非常有幸，一次到成都旅行的时候，品尝到这道精美的菜肴。
对于一个不太能吃辣的广东人来说，在这道酸辣的美食刺激下，所有味蕾都被打开了，一下子就喜欢上了，于是开始研究它是怎么做的，想要复刻出那个味道。下面我分享一下做法，烹饪方法材料：肥牛250g、金针菇450g、莴笋1根、黄灯笼辣椒酱100g、料酒2汤勺、盐少许、白醋2.5汤勺、蒜蓉1勺、尖椒1根、小米椒2根。
步骤：金针菇和莴笋洗干净，放开水中烫软，烫熟，捞起装盘，一定要烫熟了，这一步之后，金针菇和莴笋就不用再下锅了。这一步可以去掉金针菇的土腥味，锅中水烧开解冻肥牛，把肥牛放进去烫3秒左右，立即捞出来，装盘备用。切忌不能煮太久，煮久了肉质会变老，烫至七分熟就好了，锅中加油烧热，加入蒜容爆香。蒜蓉炒香后，放入黄灯笼辣椒酱，闻到香香辣辣的味道时，加料酒、白醋、少许盐、水，水的量可以是，一会儿用来装盘的盘子的量，
此时可以尝一尝味道，如果酸辣度不够，可以再加点醋。如果觉得太酸太辣了，可以加点白糖，汤汁烧开了之后加入步骤2烫至7分熟的肥牛，三秒后立即关火，倒入步骤1装有金针菇和莴笋的盘中。撒上葱花、尖椒、小米椒、蒜蓉，个人觉得，尖椒和小米椒就是让菜的样子更好看。泡再汤汁里久了会越来越辣，如果不能吃太辣的朋友，可以不用放尖椒和小米椒，
锅中再加油烧热，烧至油冒烟就关火，把热油浇到步骤5的盘中，伴着热油滋滋滋的响声，一碗酸辣可口的酸汤肥牛就做好啦。总结：金汤肥牛要使汤色变得金黄，要点就在黄灯笼辣椒酱，这是使汤色金黄的关键食材，牛肉不能煮太久，煮久了肉质变老变柴，没有口感，掌握好三秒的要领，肉质才能鲜美。以上就是我的回答，我是食谱集，一个爱分享美食食谱的吃货。
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