炭焙:要用好的茶叶，要选好的生炭，长时间烘焙,必须有高档铁观音原料，需要中国传统发酵工艺，目前市场上流行的轻发酵观音不符合要求；强行烘焙会导致茶汤无味,碳文化铁观音分为两种,炭焙铁观音必须有两个元素:1,炭焙铁观音茶是在传统的半发酵铁观音茶的基础上，进行5-12小时左右炭焙次的炭，温度一定要控制好。
炭焙铁观音茶是在传统的半发酵铁观音茶的基础上，进行5-12小时左右炭焙次的炭，温度一定要控制好。炭焙 铁观音必须有两个元素:1。必须有高档铁观音原料，需要中国传统发酵工艺，目前市场上流行的轻发酵观音不符合要求；强行烘焙会导致茶汤无味。2、要有高水平的精细烘焙人才操作，一般要求十年以上的烘焙经验，并具有较高的技术水平；技术差的容易把茶叶烤焦。
炭焙利用木炭燃烧产生热能，热能会有针刺般的穿刺效果，有办法将茶叶烘烤到深层，渗透到叶茎中，可以挥发臭菁味。严格来说，炭焙只利用了碳燃烧的热量，尽量使用无烟炭。但有些炭，如荔枝木、桃木有香味，也能增强茶的特殊味道。无烟致癌物较少。现在据专家分析，很多东西都含有致癌物质，所以是可以的。不要太在意这些东西。
3、什么是碳培 铁观音碳文化铁观音分为两种。炭焙:要用好的茶叶，要选好的生炭，长时间烘焙，一般中火需要6-10小时，大火需要12小时以上。-0.机器烘焙:烘焙时间比较短，一般不超过10小时，可以烤出很纯正的茶味，但是有很重的火味。火味难消，如果火味淡了，茶就不好喝了，重火茶的颜色一般都是黑色的。近几年各种商家推出的铁观音有很强的香精烘焙，更直接的称呼，“机烤”和“炭焙”的口感差别还是很明显的。
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