外婆菜炒豆角，外婆菜炒豆干的做法外婆菜炒豆干怎么做好吃
来源：整理 编辑：好学习 2023-06-15 23:48:48
1，外婆菜炒豆干的做法外婆菜炒豆干怎么做好吃
主料外婆菜250克香干75克辅料油适量白糖适量步骤1.香干切丁，准备外婆菜2.准备葱花3.锅内倒入底油把香干丁加入煎出香味4.再把外婆菜加入煸炒均匀5.加入适量白糖煸炒均匀后熄火出锅6.撒上葱花上桌
2，咸香入味拌饭拌面都超级好吃外婆菜炒豆角怎么做
外婆菜又叫万菜，是湖南湘西当地有名的一种咸菜。它是用刀豆、萝卜干、梅干菜和干豇豆腌制的，腌好之后再放入各种辣椒、大蒜和食盐即可。而且这道菜还有一个传说，说是当地的女儿嫁人之后回家的机会很少，为了表达母女之情，当母亲的在女儿出嫁前都会为自己的孩子做一道离家的菜，里面各种味道俱全，希望孩子心里常常记挂自己的家。后来这就成为了当地的一道名菜，大家都叫它外婆菜。当地人非常喜欢用外婆菜炒豆角，吃起来非常可口，不管是用来拌饭还是拌面，味道都很不错。但是很多人并不知道外婆菜炒豆角的具体做法，担心做不出当地的那种味道。其实很简单的，只要你有当地的外婆菜，想做外婆菜炒豆角轻而易举。这菜做起来不费时，而且需要的调味料也不多。因为外婆菜本身就是咸菜，所以炒起来很容易。首先我们要准备好外婆菜和豆角，以及适量的大蒜、生抽和油。大蒜要先切好片，豆角要切成粒。将锅烧热之后，放入适量的油。将切成片的大蒜放进油锅里面爆香，然后将准备好的豆角粒放进锅里面爆炒。等到豆角的颜色稍微变了之后，将外婆菜放进去一起炒。炒一会之后，倒些生抽进去。翻炒均匀之后，放入适量清水，将火关小一些，然后煮一会，等到锅里的菜汤都没有了，就可以出锅了。喜欢吃肉的朋友们可以先炒一些肉，最后再放到外婆菜炒豆角里面，这样味道就更加鲜美了。但是切记这道菜不要煮太久，因为外婆菜是咸菜，里面的辣椒和盐放得很足，如果煮太久味道会很重的，吃起来口感会差很多的。在做的时候外婆菜一定要最后放，这样才能保证这道菜吃起来不会失去当地的那种味道。
3，外婆菜炒四季豆的做法外婆菜炒四季豆怎么做
步骤1.四季豆洗净切成小粒2.湖南的一种特产3.无骨肉剁成肉末、蒜蓉适量 4.辣椒碎赣菜喜欢用的一种辣椒 5.锅内去油烧热，下入蒜蓉和肉末煸香 6.下入外婆菜炒匀 7.下入四季豆翻炒 8.炒至四季豆七成熟后把四季豆扒至锅边，在加少量的油下入辣椒碎炒香与四季豆炒匀 9.调入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可 小贴士 四季豆没熟容易引起食物中毒，在炒的时候要炒至快熟了在下辣椒碎；搜一下：外婆菜炒四季豆的做法，外婆菜炒四季豆怎么做
4，外婆菜是什么菜做的
外婆菜在各地有很多做法，结合了当地食材和劳动人民的智慧，丰富了大家的饮食文化生活。一方水土养一方人。小编编出生湘西，对家乡的外婆菜当然情有独钟。那的外婆菜（又叫湘西盐菜）是以大兜菜为原料。经过清洗、晾晒、腌制、发酵而成。吃的时候，能跟许多食材搭配成风味各异的美味佳肴，这里跟朋友们分享一下：外菠菜炒鸡蛋准备：外菠菜1两，鸡蛋2只，干红椒、食盐、香葱、生姜、酱油、香油、植物油各适量。步骤：1、将外婆菜清洗干净，切成碎末。香葱、生姜洗净拍破，跟干红椒分别切成碎末。鸡蛋磕入碗里，撒少量食盐搅打均匀。2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入外婆菜炒干水分备用。炒锅洗净重新放油烧热，倒入鸡蛋液。3、将鸡蛋炒至金黄色时捞出。锅内留少许油，下入姜末、葱末、干红椒末煽炒出香味，倒入外婆菜、炒好的鸡蛋。4、外婆菜都有一定盐分，根据情况放入食盐、酱油，香油，炒匀入味后起锅装盘。盐菜香干准备：香干3块，盐菜4两，红辣椒2个，素高汤、食盐、味精、香油各适量。步骤:1、将湘西盐菜清洗干净，切成碎末，炒锅放入植物油烧热，先将盐菜炒干水分，盛出备用。红辣椒清洗干净后切末。2、水锅注入清水烧开，将香干切丁放入汤一下，再沥干水分备用。炒锅放入植物油烧热，先放入红辣椒炒出香味。3、再放入盐菜和香干炒匀，倒入素高汤稍微焖煮一会，加入食盐、味精拌匀，淋上香油，出锅装盘。湘西外婆菜准备：外菠菜2两，素肉末、红椒、青椒、食盐、豆瓣酱、蒜瓣、酱油、植物油各适量。步骤：1、将外婆菜清洗干净，切成碎末。蒜瓣洗净拍破，切成碎末。青椒、红椒洗净后分别切成圈。2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入外婆菜炒干水分备用。炒锅洗净重新放油烧热，放入蒜末煽炒出香味。3、下入素肉末、撒入少量食盐（外婆菜都有一定盐分，根据情况放入食盐）、酱油煽炒片刻。4、倒入外婆菜、豆瓣酱继续翻炒，再加入辣椒炒熟，炒匀入味后起锅装盘。泡椒盐菜准备：湘西盐菜4两，泡椒、红辣椒、食盐、辣椒油、蒜瓣各适量。步骤：1、将湘西盐菜清洗干净，切成碎末，炒锅放入植物油烧热，先将盐菜炒干水分，盛出备用。蒜瓣去皮清洗干净后切末。2、清洗干净的红椒跟泡椒分别切成圈。炒锅重新放油烧热，放入蒜末、泡椒和红椒煽炒出香味，再放入盐菜。3、炒匀后加入辣椒油和食盐，翻炒至熟，出锅装盘即可。请点击输入图片描述阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
5，炒豇豆的做法是什么
主料：豇豆 辅料：南瓜、红辣椒、猪肉末 调料：盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油 炒豇豆的特色：酱香味浓，咸鲜宜人。做法： 1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。 小贴士：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。
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6，老干妈炒豆角怎么做好吃
老干妈炒四季豆的做法步骤1准备好原材料；2烧锅水， 放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七层熟；3烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒；4将五花肉煸炒出油脂， 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒；5翻炒几下后加入适量的酱油和料酒；6加盖煮上两、三分钟；7下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒；8最后加入适量的盐等调味料；9翻炒均匀后盛入盘中。主料 长豆角 350g 辅料 油 适量 盐 少许 老干妈豆豉 适量 大蒜 1瓣 步骤 1.长豆角洗净切末 2.老干妈，用吃饭的勺子挖一勺的量出来就好 3.一瓣大蒜拍碎 4.等锅内油热后，下老干妈与蒜爆香 5.接着下豆角末翻炒 6.不停的翻炒至豆角稍稍有些变软，加适量盐 7.最后加少许清水焖一会，水干后即可
7，外婆菜炒豆角怎么做
原料：外婆菜60克 豆角300克 大蒜1瓣 生抽2汤匙（30ml） 清水100ml做法：1）豆角摘掉两头去掉筋后洗净沥干，切成5mm长的小粒。大蒜切片备用。2）锅烧热后，倒入油大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，闻到蒜香味后放入豆角粒煸炒3分钟。3）待豆角粒炒变色后放入外婆菜，翻炒1分钟后，调入生抽炒匀，然后加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟，待汤汁烧干后即可关火。小贴士：**这道菜对完全不会做饭的人而言，是一道100%可以一次性成功的菜，能把这道菜炒不好吃的人，也算是奇人中的奇人了。除了这个组合搭配很容易做，很好吃之外，这也是一道很下饭的，很适合做便当菜的菜。作为家常菜而言，既好做又方便。**外婆菜是湘西的一种咸菜，佐粥或主食已经很好吃，用来炒菜更是味道的一个保障。用它炒什么菜都会很好吃，比如豆角，蒜苗，腊肉，豆腐，芹菜，白菜，萝卜等等。**外婆菜，在湖南很容易买到，超市或菜市场都有，但是北方的话，超市里很少见，大型的菜市场能买到，或者直接淘宝买特别方便。**外婆菜本身有味道，与其他蔬菜一起炒的时候，只需要加一点点好品质的生抽即可，其他的调料都不用加，炒出来的味道就足够好吃了，外婆菜里面有辣椒，下饭的菜啊，就是要好好控制米饭的数量哦，否则一定会吃多的。**豆角切成小粒，炒起来比较节省时间，也容易入味。豆角的烹饪时间要足够，否则吃生豆角有中毒的危险哦。
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