家人团聚的除夕夜，取出半熟蒸碗蒸熟，然后装盘享用,只有耐热功能强的耐热碗(如铁碗)才能作为蒸碗,碗不要接触锅底蒸,先“灌碗”做的蒸碗菜，简单实惠,蒸碗所谓“装碗”，就是将原料和调味品按照蒸碗的不同口味，逐一装入碗中，放入笼中蒸至半熟，冷却后放好,蒸碗肉蒸半小时左右。
25-30分钟左右。蒸碗所谓“装碗”，就是将原料和调味品按照蒸碗的不同口味，逐一装入碗中，放入笼中蒸至半熟，冷却后放好。家人团聚的除夕夜，取出半熟蒸碗蒸熟，然后装盘享用。先“灌碗”做的蒸碗菜，简单实惠。即使一家人团聚，聚集的人很多，也不显得手忙脚乱，显得很有钱。
蒸碗肉蒸半小时左右。具体操作如下:1。配料:猪肉、豆干、蒜苗。2、配料:酱、盐、糖、酱油、香油。3、做法:取适量干豆，用水浸泡；取出冻好的肉块，稍解冻，切成薄片；将泡好的豆干切成小块，放入大碗中，均匀撒上一层盐；把肉片盖在豆子上；锅中加入适量冷水，放蒸碗上蒸锅，大火烧开后转小火，约25分钟。将酱料、盐、糖、酱油、香油混合，将剁碎的蒜苗拌匀；蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗中，盖上锅盖焖一会儿。
3、 蒸碗可以用来蒸东西吗?碗不要接触锅底蒸。因为碗(多为瓷碗)在烹饪过程中会产生裂纹，甚至爆裂伤人，只有耐热功能强的耐热碗(如铁碗)才能作为蒸碗。如果要用碗在锅里煮食物，应该先在锅底放水，然后放蒸笼，最后把碗放在蒸笼上面，这样比较安全，“蒸”的特点；1.以蒸汽为传热介质加热烹调原料，与其他技术不同的是以油、水、火为传热介质。2.蒸制的蔬菜原料内外汁不像其他加热方式挥发那么多，鲜味物质保留在菜里，不破坏营养成分，不损失香气，不用翻面就能加热成菜，充分保持了菜的形状完整性。3.加热过程中水分充足，湿度达到饱和，成熟的原料质地嫩滑，蒸菜被广泛用作原料，原料多为老而韧的动物，原料及软或精加工的泥料原料，膨化后的干货原料。
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