制法：（1）将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许，将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后，待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子，然后擀成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即成炸油饼的做法和配方,炸油饼的做法和配方如下：主料：面粉500克、玉米粉50克、黄豆粉50克,拌的凉菜，还有西红柿蛋汤油饼的做法,主料：面粉300克,7、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可,7.锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼,油饼怎么做。
主料：面粉300克。辅料：酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。步骤：1、准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克。2、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。3、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。（可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）。4、醒发至两倍大。5、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。6、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。7、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可
炸油饼的做法和配方如下：主料：面粉500克、玉米粉50克、黄豆粉50克。辅料：盐适量、水适量、酵母5克、鸡蛋6只、花椒叶适量、五香粉少许。步骤：1.将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬。2.面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面。3.夏天天热，最多2小时就好了。4.给案板上撒些面粉，倒出发好的面上面也撒些面粉，这样揉不会粘手。5.把面揉光后，搓成长条，然后切成这样大小的块。6.我用了块小案板，上面抹了点油，这样就不用面粉也不会粘案板了。小案板也方便清洗。饼擀好后，用刀划3-4个小口。7.锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。8.多余的面还做了一锅馒头。拌的凉菜，还有西红柿蛋汤
3、油饼怎么做?主料：面粉750克，清水525克。辅料：植物油2公斤（实耗150克），碱4．5克，白矾6克，精盐10克，制法：（1）将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许，将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后，待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子，然后擀成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即。
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