1，猪大排怎么做

猪大排 适量辅料： 淀粉 适量调料：酱油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 白糖 适量 植物油 适量 水 适量做法：把大排洗干净，用料酒和盐腌制10分钟左右。把大排两面都沾上淀粉备用 把葱洗干净后切成小段备用。锅中放入适量油，加热到7成热后放入大排，把大排两面都煎至微黄色即可 把葱放入锅中爆香，加入煎好的大排，同时放入水，酱油，淀粉和糖用中火收汁。注意要不停的将大排翻转。汁收干之后起锅即可。 该答案来自饭菜网官方网站

猪大排怎么做

2，大排怎么做又嫩又好吃

用料 大排 8块 葱 1把 姜 2片 生粉 若干 蛋清 1个 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 嫩嫩的大排的做法 大排洗净晾干，用刀背拍成薄薄的大大的。葱姜洗净切成末，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。葱姜末，蛋清加入大排，再加入半勺盐，黄酒少许，多一些生粉。搅拌均匀，腌制半小时以上。锅子烧热，倒入少许油。放入大排双面煎到微微发白即可捞出。用酱油，醋，糖调成半碗汁。把汁倒入大排烧开，然后加入一碗热水。加盖煮开，再转中火焖煮15分钟。加入少许鸡精，大火收汁，即可装盘。
·配　　料: 猪大排 2块、盐1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、鸡精1茶匙（5g）、红椒 1/2个、老抽 1汤匙（15ml）、葱、姜、蒜 适量、腰果 50g－ ·操　　作: 1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

大排怎么做又嫩又好吃

3，大排肉的做法

可以做成香煎大排肉，方法如下：主料：大排肉6片辅料：食用油适量，食用盐适量，酱油适量，生姜米适量，料酒适量，五香粉适量步骤一：大排肉洗净备用。步骤二：用刀背横向竖向剁一遍。步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。步骤四：把调料倒入大排肉中腌制30分钟。步骤五：锅中放油。步骤六：放入大排肉煎制。步骤七：煎至两面金黄即可。步骤八：制作完毕。
主料猪大排400g辅料生抽适量盐适量料酒适量面粉适量淀粉适量白胡椒粉适量老抽适量小葱段适量姜片适量步骤1.买来的猪大排洗干净控干水分2.一片一片用肉锤加工一下3.两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些4.将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里5.加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟6.小葱切段，姜切大片7.准备一盘面粉和淀粉的混合粉8.将腌好的大排每一面都蘸匀面粉9.锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下10.另一面也要炸变色11.将全部煎好的大排放入锅中，加入老抽、水少许、生姜、白糖适量，中小火煮三、五分钟左右，加入葱段，翻炒片刻，即可出锅12.盛入盘中开吃，怎么样？看着还不错吧。
将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5 厘米长的大段；. 将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时；八角、桂皮用手掰成小碎片备用；取小号烤盘1 个，将葱段、姜片先分一半撒在盘底，再放入腌好的猪大排骨，再将另一半葱姜撒在上面，八角、桂皮，花椒也同时撒上；再倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150 度的炉温烤3小时将烤盘取出；把猪大排轻轻拿起，翻一个个，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内，以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉； 出炉后，将排骨取出，用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，每根肋骨带一块扁担肉，摆放在盘中即成。烤猪大...精盐. 将排骨块用黄酒：猪大排骨的肉软厚，引起人体不适；取小号烤盘1 个、头晕，加入黄酒：对虾、葱段；要用葱姜垫底；再倒入清汤500毫升，一般要腌制2～3小时左右、白糖，将排骨取出、桂皮用手掰成小碎片备用、石榴；把猪大排轻轻拿起；。烤猪大排骨的做法小贴士制作要诀、胡椒粉，不能过高或过低；八角，不仅会降低蛋白质的营养价值，以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉，用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，出现呕吐，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内，摆放在盘中即成，需要长时间的腌制方能入味、桂皮，将葱段、姜片腌制2 小时、酱油。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，再放入腌好的猪大排骨：虾忌与某些水果同吃、山楂，花椒也同时撒上，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃、味精，八角。如果把它们与含有鞣酸的水果，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼将猪大排骨洗净、芝麻油放入炉内用150 度的炉温烤3小时将烤盘取出、酱油，一般以猪排骨的面积为标准，如葡萄； 出炉后、姜片先分一半撒在盘底、柿子等同食，再将另一半葱姜撒在上面。食物相克，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时，用刀剁成5 厘米长的大段，每根肋骨带一块扁担肉，翻一个个；炉内的温度应保持在150℃

大排肉的做法


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