蚵仔煎起源于福建泉州，是闽南、台湾省和潮汕的经典传统小吃之一,台式蚵仔煎基本不用白粉和天妇罗酱，吃起来很好吃,台湾省蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是使用了白粉和天妇罗酱,8.把馄饨皮摊开，面粉加水调成面糊，把虾馅放在馄饨皮的一角，用面糊把虾卷起来放在对角线图上。
1。鲜虾剥去衣服，去头去肠，用手指挤虾断筋。2.将加工好的虾放入盘中，加盐。3.再次加入糖和胡椒粉，腌制10分钟。4.将荸荠切成颗粒，然后用手挤压出来，防止馅料出来。5.把榨出来的荸荠放进去。注意不要留下淀粉颗粒。8.把馄饨皮摊开，面粉加水调成面糊，把虾馅放在馄饨皮的一角，用面糊把虾卷起来放在对角线图上。9.将油烧至180度，放入虾卷，中火煎至金黄色。10.虾卷变成金棕色后，开大火强制出油20秒，捞起放在厨房纸上吸油，配以甜辣酱食用。配料:大虾、蛋清、淀粉、胡萝卜、豆腐皮。
2、台湾最出名的小吃是什么,有什么典故吗?台湾省蚵仔煎是台湾省一道美味的特色小吃，是与台湾省卤肉饭齐名的大众小吃。蚵仔煎起源于福建泉州，是闽南、台湾省和潮汕的经典传统小吃之一，进入台湾省后，成为台湾夜市小吃的代表之一。民间传说已成为台湾省的特色小吃，台湾省蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是使用了白粉和天妇罗酱。台式蚵仔煎基本不用白粉和天妇罗酱，吃起来很好吃。
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