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玛格丽特小饼干的做法低筋面粉85g玉米淀粉85g黄油85g糖粉40g盐1g熟蛋黄2个步骤1将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。玛格丽特小饼干的做法步骤2提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。步骤3将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团玛格丽特小饼干的做法。步骤4面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。玛格丽特小饼干的做法。步骤5取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上。步骤6用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。步骤7将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉
2、玛格丽特饼干刚烤出来是软的吗玛格丽特饼干刚烤出来是软的。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies，很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来，和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干，正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即。
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