接下来，教你做比炖肉还好吃的豆腐。鲜蚕豆的做法有很多，可炒、可煮、可焖、可蒸、可做汤等，如蚕豆炒虾仁、清煮蚕豆、油焖蚕豆、腊肠蒸蚕豆、蚕豆蛋花汤等，肉末雪菜炒蚕豆是一道简单又美味的家常菜，蚕豆的清香、雪菜的咸鲜和肉末的鲜香融合在一起，咸香适宜，美味可口。
1、豆腐该怎么炒好吃呢？
豆腐是是中国人饮食智慧的结晶，它是一种老少皆宜的美味食品，还没有什么季节性，一年四季即可食，无论是用来炒菜、红烧、炖汤都非常鲜香味美，而嫩豆腐还可直接凉拌着吃，经典的皮蛋拌豆腐、香椿拌豆腐。，。都是无法言说的美味，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
烹饪豆腐，最苦恼的就是豆腐很“娇气”，稍微处理不当就会碎，怎么办呢？试试下面的小妙招！1盐水焯在正式烹调之前，我们可以将锅中水烧开，加一小勺盐，把切好的豆腐块焯一下，然后轻轻捞出冲凉。这样豆腐里面的水分会出来一些，而且盐会使蛋白质凝固，这样的豆腐在烧的过程中就不会轻易出现破碎，2上锅蒸将整块的豆腐上锅蒸15~20分钟，然后拿出待其冷却，根据菜品需求来切成一定的形状，进行烹饪。
3热锅煎正式烹调前，先将锅烧热，用凉油滑一遍锅，然后再加少量油烧热，待油温稍微高一点，将切好块的豆腐放入锅中煎制1~2分钟，待两面凝固发硬后即可盛出，不过，油的量要少，要煎不要炸，尽量减少油脂的摄入。4慎用勺在烹调加工的过程当中，最好不要用手勺，可用锅铲轻轻的反推豆腐使其与配料均匀混合，而不是铲动，接下来，教你做比炖肉还好吃的豆腐！！！-宫保豆腐-By泥鳅的主食厨房用料主料：北豆腐1块、黄瓜1根、大葱1根辅料：花椒少许、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、蒜片适量、姜片适量、盐1克、酱油2勺、醋3勺、白糖4勺、水5勺、玉米淀粉3勺、食用油适量做法1.准备食材。
豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段，2.锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出，3.调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁，4.锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。
2、鲜餐豆怎么做好吃？
鲜蚕豆是日常餐桌上常见的一种食物，蚕豆的营养价值非常丰富，具有益气健脾、补脑益智、促进骨骼生长、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，适当的食用一些蚕豆，对我们的身体健康是有好处的，鲜蚕豆的做法有很多，可炒、可煮、可焖、可蒸、可做汤等，如蚕豆炒虾仁、清煮蚕豆、油焖蚕豆、腊肠蒸蚕豆、蚕豆蛋花汤等。肉末雪菜炒蚕豆是一道简单又美味的家常菜，蚕豆的清香、雪菜的咸鲜和肉末的鲜香融合在一起，咸香适宜，美味可口，
做法:鲜蚕豆去皮，洗净备用；生姜、大蒜切末，红小米椒切碎备用；锅烧开水，加入少许盐和油，放入蚕豆米焯煮一下，捞出过凉水，沥干水分备用；热锅凉油，油热后，下入姜末、蒜末爆香；放入适量的豆瓣酱，小火炒出红油；加入肉末一起煸炒，炒至肉末变色，加入雪菜末煸炒；再倒入焯过水的蚕豆米继续煸炒；加入切碎的红小米椒翻炒、加入少许的盐、鸡精、白糖炒匀调味即可，一道美味又下饭的肉末雪菜炒蚕豆就做好了。
需注意雪菜中已经含有盐分，加盐时要适量，生蚕豆中含有一种神经毒素，食用未熟的蚕豆会容易引起中毒，因此在烹饪鲜蚕豆时，一定要煮熟后再食用，生蚕豆经过高温长时间蒸煮，可以去除其中的有毒物质。最好是将鲜蚕豆焯煮一下，既能保持蚕豆的翠绿，又能使蚕豆很快的炒熟，另外，蚕豆不宜一次吃太多，以免导致腹胀或肠胃不适。
3、豆类怎样做菜最好吃？
豆类怎样做菜最好吃？豆有分红豆、绿豆、黄豆、黑豆、眉豆等还有许多我不认识的多个品种，用来做菜的话，很多人都知道有豆芽和豆苗。而我觉得用黄豆来做菜最好吃，做什么菜呢？就是它，嫩滑的鸡蛋豆腐了！做法如下:把黄豆泡上五、六个小时把泡好的黄豆打成浆，用纱布过滤出豆浆过滤好的豆浆倒入锅中彻底煮熟，晾到温热时，加入蛋液中，鸡蛋与豆浆的比例是1比1.5，打匀后过筛，倒入放有油纸的蒸盘，水开入锅蒸。
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