花咸菜主要是用大头菜(也叫白菜，在东北叫大头菜做成的，或者用胡萝卜、香菜、芹菜、辣椒、大葱等配菜腌制。几种蔬菜的味道混合在一起，开胃爽口，怎么做咸大头菜？大头菜怎么做-1大头菜白菜、酸菜咸菜具体做法如下:提前准备的材料包括:白菜500g、黄瓜450g、盐2茶匙、鸡精1汤匙。
1。选菜:冬至后，从收获的大头菜中挑选无疤痕、侧根粗的完整菜头，去掉小侧根和根尖，去掉老、烂、黄叶，用清水洗净，擦干表面水分。2.晒菜:用细绳将菜的叶子绑好，将5-6头菜捆成一把，放在木架或绳子上晒至半干(即每百公斤鲜约40公斤/123，456，789-0/太阳)。3.切片:大头菜晾干后，将叶子一片一片地包在菜头的顶部，然后将菜头切片，每片约1.5 ~ 2 mm厚，切片要均匀，连在顶部，像扇形一样折断。
放蔬菜的时候，蔬菜的叶子应该放在罐子的中心，蔬菜的头应该放在罐子的边缘。灌装后，在缸面上盖一层菜叶，然后盖上秸秆缸盖。密封3天后取出第一道菜，去掉质量差的。5.盆栽:将咸头菜放入窄坛，每坛约30公斤。装缸时，在缸底撒上一层薄薄的盐，然后按照装缸的方法将大头菜一层层放入缸中。必须夯实。撒盐时，用原罐中未溶解的盐，不需要额外加盐。罐子的缝隙要用大头菜的侧面和尾部尖已经晒干腌制的地方填实。
东北老式泡菜花咸菜方法，小时候的味道，方法特别简单，酥嫩。本指南:东北老字号泡菜花咸菜方法，小时候的味道，方法特别简单，酥嫩。还记得小时候，80年代，每年秋天，家里各种坛子。冬天，早上起来，我妈用家里腌制的一盘花煮香喷喷的粥咸菜，冷的有冰茬。吃一口，会让你胃口大开，心情愉悦。它尝起来像个孩子。
花咸菜主要是用大头菜(也叫白菜，在东北叫大头菜做成的，或者用胡萝卜、香菜、芹菜、辣椒、大葱等配菜腌制。几种蔬菜的味道混合在一起，开胃爽口。配菜可以复杂也可以简单，根据个人口味搭配，秋天腌制，放在坛子里，吃一个冬天也不会坏。今天我就分享一下老字号的东北泡菜花咸菜，小时候的味道。方法很简单。只是切拌，腌制，只用盐调味。卤花咸菜酥脆可口，开胃开胃，卤花咸菜还可以加点香油。
3、自制 大头菜干 咸菜的做法人类的智慧是无限的。无论是对于蔬菜还是肉类，我们不仅可以品尝到新鲜蔬菜烹制的美味，还可以利用自然界中霉菌的发酵作用做出美味。很多腌制的东西味道鲜美，有些腌制的东西还成了当地的特产。但是不同的地方有不同的特色，腌制的东西也不一样。大家应该都知道，在四川，很多人和家庭都会泡椒咸菜，有的泡椒，有的泡凤爪，有的泡姜。
大头菜也是常见的腌制食品之一。我们来看看大头菜是怎么腌制的。大头菜块泡菜材料大头菜1、盐1/2汤匙、辣椒酱2/2汤匙、糖1汤匙、香油1汤匙。(1)洗净大头菜片，去皮沥干，切块。(2)撒上调料(1)均匀放入大头菜切片拌匀，腌制1？2小时后变软、变脆、变韧，然后过滤盐水，倒出。
4、东北 大头菜 咸菜的做法1。大头菜撕成小块。2.将洋葱切成小块。3.将大头菜和洋葱放入容器中。4.加入适量细盐拌匀。5.加入适量的糖，搅拌均匀。6.倒入适量的醋，拌匀。7.加入味精调味。8.加入香油拌匀，扩大信息量。-0/含有大量的纤维素，能增加人体饱腹感，促进肠道蠕动，缩短排便时间，对肥胖、结肠炎、便秘有很好的预防作用。
2.大头菜还含有丰富的抗坏血酸和维生素B，并含有一些天然芳香物质。人们食用后，可以增强抗病毒能力，预防坏血病，同时可以提神醒脑，缓解人体疲劳。大头菜中的天然碱性成分含量也比较高。人们食用后，可以促进体内酸性物质的代谢，维持人体内的酸碱平衡，防止亚健康的发生。
5、 大头菜丝 咸菜的做法，大头菜用丝腌制蔬菜的第一步是洗干净大头菜然后切丝，放上十分钟，然后用盐水把刀菜洗干净，把芹菜炒熟切丝，再把胡萝卜洗干净。这是给蔬菜浇水然后晾干，这样就可以做咸菜了。
6、 大头菜 咸菜的做法大全1，买个罐子，能放一圈水的那种陶瓷罐子，洗干净保证无水无油。2.洗大头菜把水擦干，切碎，放入姜丝，撒上盐，把盐和菜拌匀。3、塞进坛子里，压实，最后倒入一瓶白酒。4、盖上盖子，在盖子边缘放一圈水，切记盖子边缘不能没有水，那是保证密封性的。5.半个月左右就可以拿起来吃了。记得保持双手干燥无油。如何保存几个月[摘要]大头菜咸菜[问题] 1。买个罐子，能放一圈水的那种陶瓷罐子，洗干净保证无水无油。
7、 大头菜如何做 咸菜大头菜白菜、酸菜咸菜具体做法如下:提前准备的材料包括:白菜500g、黄瓜450g、盐2汤匙、鸡精1汤匙、鱼露2汤匙、元稹糖1汤匙。1.第一步，准备白菜和黄瓜，2.然后用刀把卷心菜切成丝。3、加盐拌匀，静置半小时，4.倒掉盐水，捞出包菜丝。5.将黄瓜片和卷心菜丝混合，6.加入鱼露。7.倒入辣椒面、蒜末、姜末、鸡精和糖，搅拌均匀，静置3小时。
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