炒意面的做法，炒意大利面的做法步骤图炒意大利面怎么做
来源：整理 编辑：好学习 2023-07-25 19:24:03
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1，炒意大利面的做法步骤图炒意大利面怎么做
材料意义大利面（直条/笔管）150 克,高丽菜1/4 颗,火腿片8 片,盐巴/胡椒盐 一点点,蒜头 两小瓣,油 一点点做法1、先将水烧至沸腾（用煮水器比较快），将意大利面（直条/斜管都可）放入锅中，水煮 10~15 分钟。2、 将切好的蒜头与油一起放入平底锅中爆香。3、将高丽菜切成丝状，在爆香完之后放入锅中炒，并加入盐巴或胡椒盐。我放的是胡椒盐，但我记得加盐巴的话更可以引出高丽菜的甜。4、将火腿片也切成丝状，待高丽菜炒了 2~3 分钟后放入。5、将水煮意大利面捞起，尽量将水分排掉，放入锅中一起大锅炒。6、过程中别忘了开抽油烟机，虽然我没有
2，意大利炒面怎么制作
主料：面条（标准粉）（150克）辅料：红辣椒（25克） 芹菜（50克） 青椒（25克） 洋葱（50克） 樱桃番茄（40克）调料：白砂糖（2克） 白酒（2克） 植物油（15克） 番茄酱（20克） 胡椒粉（1克） 酱油（5克） 盐（3克）意大利炒面做法：⒈ 番茄洗净切两半；⒉ 芹菜、青椒、红辣椒分别洗净切条；⒊ 洋葱洗净切丝备用；⒋ 锅内放入水烧开，放入意大利面，煮熟；⒌ 捞出沥干，用食用油拌匀备用；⒍ 锅内倒油烧热，加洋葱炒出香味；⒎ 再放入番茄酱、酱油、白酒、盐、白糖、胡椒粉和牛肉汤、意大利面略炒入味；⒏ 再加入小番茄、芹菜、青椒、红辣椒炒拌均匀，出锅装盘即可。
3，炒意大利面的正宗做法炒意大利面怎样做才好吃的做法
主料意大利面300克西红柿1个土豆100克红萝卜100克青椒100克平菇50克辅料油适量盐适量十三香适量番茄沙司适量步骤1.将意大利面煮至七成熟2.过冷水备用3.将蘑菇土豆青椒和红萝卜切丁备用4.西红柿切块备用5.西红柿炒出汁倒入一些番茄沙司6.倒入蘑菇7.将其他的菜倒入一起炒8.倒入意大利面翻炒均匀放盐十三香炒熟即可出锅原料编辑意大利面200g、瘦猪肉100g、香菇5片、番茄2个、洋葱头半个、青椒半个、菠菜几根。制作方式编辑做法一1、取一煮锅，将意面按要求煮上;2、胡萝卜、洋葱、绿叶子菜切丁、打散1-2个鸡蛋备用；（随自己喜欢任意添加好了，或蛋或肉）3、炒锅内热橄榄油，入打散的鸡蛋，炒好盛出备用；4、利用剩余的底油炒洋葱出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同时加入两大匙韩国辣酱，少许番茄酱，少许黑胡椒粉调味；（不喜欢这种调料的可按自己喜好调味） (这里我们可以使用耗油来代替韩国辣椒酱。个人口味不同。做出意大利面的口感也就不会不一样)5、加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅即可。做法二主料：彩椒1个、意大利面200g；调料：酱油、料酒、橄榄油、白糖；做法：1.青瓜洗干净切丝，香肠切小段、彩椒洗干净去籽切丝后一一下锅加少许料酒炒香备用。2.适量水加入少许橄榄油和盐煮开后加入意大利面煮至稍微软身后捞起泡冷水去掉油份再捞起备用。3.少许蒜和干葱切碎后下锅炒出香味后倒入意大利面和少许料酒爆炒片刻后倒入香肠和蔬菜一起翻炒后倒入适量的酱油 少许砂糖翻炒均匀入味后撒上香草翻炒片刻即可。主料百味来传统意面200克洋葱120克西红柿120克青椒120克猪肉末200克辅料油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量大蒜半个蒜头小葱适量西红柿酱4小汤勺步骤1.百味来传统意大利面2.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。3.备好西红柿酱。有关番茄酱的制作可以参考：http://www.haodou.com/recipe/3257084.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。5.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。6.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。7.煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。8.起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。9.炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。10.另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。11.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。12.快速翻炒均。13.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。小贴士1.炒配菜时不要炒太熟，最后还要与肉泥拌炒。2.煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。3.面煮9分熟就可以了，因最后还要与菜肉拌在一起，还会继续加热并吸收汁水。主料百味来螺旋意面250g西兰花100g肉末50g辅料洋葱适量盐15g生抽适量番茄酱适量黑胡椒适量步骤1.西兰花洗净、掰成小朵2.锅里放少量油、盐下西兰花焯水3.肉切末4.洋葱切丁5.西兰花捞出、备用6.另起一锅、放水、水要多多的、加盐、大火烧开7.准备百味来螺丝形意大利面250g8.下入意大利面、大火煮10-15分钟9.煮熟沥水捞出、10.加点橄榄油拌下、防粘连11.另起锅、下入适量橄榄油、12.下肉末、煸炒至变色13.加入洋葱翻炒14.下入西兰花翻炒均匀15.加适量生抽16.调入适量盐17.挤番茄酱、翻炒均匀18.撒适量黑胡椒粉19.将意面倒入锅中翻炒均匀
4，怎样炒意大利面
材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。 注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。 怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。 所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。 2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。 酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。 由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。 一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。 2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完 成。 ※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。 二、蕃茄肉酱意大利面 材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。 2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。 4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许 做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。 四、蕃茄海鲜意大利面 材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克 做法： 1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。 4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。 五.经典意大利细面条 配料： 细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g 制作方法： 1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。参考资料：http://www.3fung.com/Html/meishitianxia/tesecai/793720060803151715.html材料意大利面200g、培根适量、鸡蛋2个、卷心菜50g、木耳50g、洋葱30g、大蒜4瓣、料酒5ml、酱油4ml、蚝油、盐3g、胡椒粉3g、醋5ml、鸡精3g。做法1、洋葱、卷心菜分别切丝，培根切丝或片，大蒜切末、木耳泡发洗净掰小块，鸡蛋打散。2、煮锅烧开水，下入意大利面煮熟，捞出过凉，沥干水，加植物油拌匀备用。3、炒锅放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出备用。4、炒锅再次放油烧热，将洋葱、蒜末炒香。5、放培根炒至出油，依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均匀。6、加料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉翻炒。7、放意大利面翻炒，视面条上色情况酌情添加酱油或老抽。8、炒至配菜软熟，面条上色均匀时调入鸡精、淋入少许醋拌匀，装盘开吃。意大利面的做法：原料：意大利面条(有通心粉、有螺旋状的，还有面条)、黄油、蕃茄沙司、洋葱、青椒、火腿、白砂糖、精盐、鸡精 做法：先把意大利面煮熟，捞出放在一边； 做油锅放入黄油，等到黄油完全化开出香味的时候，放蕃茄沙司入锅炒，之后把洋葱丝、青椒丝、火锅丝放入锅中翻炒，八成熟的时候放入煮好的意大利面一起炒，这样时候放些精盐、砂糖、再放一些蕃茄沙司在意大利面，继续炒。直到面条完全变成红色之后就OK。
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