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1，怎么做萝卜糕

萝卜糕的做法： 材料： 粘米粉300克、澄粉50克、白萝卜350克、清香盐2大匙、干贝100克、香菇4朵、红葱酥2大匙、水250ml 做法： 1、白萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，冷冻干贝洗净，加少许黄酒，隔水蒸8分钟 2、热油锅炒香红葱酥，放干贝丁和香菇同炒片刻，起锅 3、把粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊 4、另起油锅炒白萝卜丝，炒到萝卜丝成透明狀，倒入干贝香菇同炒，炒勻后加清香盐调味，然後转小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。 5、长方形容器抹油，将米糊倒入容器內，表面抹平 6、中火蒸60分钟后取出，放凉后切片食用。 小贴士： 1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊 2、加入澄粉可增加Q感 3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香

怎么做萝卜糕

2，广东萝卜糕怎么做

材料：白萝卜两斤 粘米粉4两 马蹄粉25克 冬菇10个 腊肠两条 干瑶柱三粒 虾米一撮 糖 盐 胡椒粉适量 1、粘米粉和马蹄粉（建议不要买这个牌子的粘米粉，做出的糕不太好吃） 2、马蹄粉是颗粒状的，用搅拌机打成粉状 3、冬菇泡发后切碎，腊肠切碎 瑶柱泡开撕成丝 虾米洗净切碎 4、萝卜洗净刨成丝 5、腊肠放锅内炒香 6、再放其余材料一同炒香，放盐和糖调味 7、炒好的料 8、萝卜丝放锅内（不用放水）煮熟，熟后捞起，把锅中的水倒掉，然后放熟萝卜丝倒入锅内。 9、在放了萝卜丝的锅内倒入所有粉类充份拌匀 10、再倒入炒好的料再拌匀 11、加入一些胡椒粉拌匀 12、将拌好的材料倒入盘内用铲子压紧，盘边的料向中间靠留一点空位，放锅内冷水开蒸，蒸一个小时就可以了 蒸好冷却后就可以切开来吃了，如果再煎来吃就更香了。
腊味萝卜糕 原料： (1)在来米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄ (2)白萝卜丝 900公克 (3)广式腊肠 30公克、虾米 30公克 (4)水 1200㏄ 调料：盐 1大匙、鲜鸡粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙 制作： (1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。 (2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。 (3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。 (4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

广东萝卜糕怎么做

3，萝卜糕的做法

腊味萝卜糕 原料： (1)在来米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄ (2)白萝卜丝 900公克 (3)广式腊肠 30公克、虾米 30公克 (4)水 1200㏄ 调料：盐 1大匙、鲜鸡粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙 制作： (1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。 (2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。 (3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。 (4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。 参考资料： http://food.21cn.com/idea/special/2005/12/19/2405303_4.shtml
※ 海南萝卜糕的做法 原料： 糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头 油，炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。 做法： 1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。 2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。 3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。 特色： 糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。 健康萝卜糕 萝卜本身含炭水化合物，矿物质及纤维，再配上冬菇、乾瑶柱及虾米，是健康新年食品。 材料 萝卜，去皮，刨丝1-1/2斤（960克） 粟粉 1/2杯（60克） 粘米粉 1/2两（20克） 虾米（乾） 1/2两（20克） 冬菇，去茎（乾）1/2杯（60克） 乾瑶柱 1/2两（20克） 水杯 （240毫升） 油 两汤匙 萝卜调味料 糖 一茶匙 胡椒粉 少许 盐 一茶匙 姜汁 一茶匙 虾米、冬菇、乾瑶柱调味料 生抽 半茶匙 酒 半茶匙 做法 1. 虾米浸软，切粒。 2. 冬菇浸软，切粒。 3. 乾瑶柱浸1小时，连同浸瑶柱的水蒸1/2小时，撕成瑶柱丝。 4. 油1汤匙放入易洁镬，烧热，放入虾米、冬菇及瑶柱丝炒匀，加入生抽1茶匙，炒至热，酒1茶匙，炒匀，上碟待用。 5. 油1汤匙放入易洁镬，放入萝卜丝。 6. 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，搅匀成粉浆，将粉浆倒入萝卜成份搅匀，煮至滚，改用中火边煮边搅成糊状。 7. 最后加入炒香了的冬菇、虾米、瑶柱丝。 8. 将成份倒入一个已扫油的7吋直径的糕盆，大火蒸1/2小时
广式萝卜糕的制作材料： 主料：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙 盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许 广式萝卜糕的做法： 1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。 2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。 3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。 4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。 5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。 6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。

萝卜糕的做法


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