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1,软炸里脊怎么做

应该是这样一 1 里脊肉切条,放盐味精料酒 ,全蛋加淀粉拌匀加油,油五成热里脊条粘糊下锅炸熟,粘椒盐吃 收藏

软炸里脊怎么做

2,软炸里脊的做法

软炸里脊的做法材料葱姜,里脊肉片,盐,鸡精,酱油,料酒,麻油,白胡椒粉,生粉,蛋糊做法1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片 1cm 大厚片,两面十字花刀切一下,增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 宽的肉条。加适量葱姜水,盐,鸡精,酱油,料酒,麻油,白胡椒粉抓匀备用。鸡蛋两个打匀,加三大勺生粉,拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条,抓匀。2.起油锅,倒入足够量的油,烧到五成热(电炉大概 medium high 的位置),肉条一条一条的下去。炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热(电炉 high 的位置),所有肉条一起下去略炸出锅装盘。
原料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。做法:①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

软炸里脊的做法

3,如何做软炸里脊

1.将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺1个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同1方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;3.炒锅上火,放入大油,烧至5成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之
主料:猪里脊肉400克,核桃200克, 辅料:香菜150克, 调料:鸡蛋清120克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,五香粉1克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉30克,香油15克 做法1.将葱、姜捣烂,用料酒取汁;香菜择洗干净;里脊肉剔去筋,切成长6厘米、宽3厘米的薄片,加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上,用蛋清、干淀粉调匀浆好。 2.核桃仁用开水泡5分钟,撕去皮(注意不要弄碎),下入油锅炸焦酥;将里脊片在木板上摊开,把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端,将里脊片卷成约2厘米粗的卷,装入盘内, 3.鸡蛋清用筷子打起泡,放入适量的干淀粉调制成雪花糊。 4.将花生油烧五成热时,将里脊逐个裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出,装入盘中,周围拼摆香菜、淋上香油即成。 材料葱姜,里脊肉片,盐,鸡精,酱油,料酒,麻油,白胡椒粉,生粉,蛋糊 做法1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片 1cm 大厚片,两面十字花刀切一下,增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 宽的肉条。加适量葱姜水,盐,鸡精,酱油,料酒,麻油,白胡椒粉抓匀备用。鸡蛋两个打匀,加三大勺生粉,拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条,抓匀。 2.起油锅,倒入足够量的油,烧到五成热(电炉大概 medium high 的位置),肉条一条一条的下去。炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热(电炉 high 的位置),所有肉条一起下去略炸出锅装盘。
炸的时间不能太长

如何做软炸里脊

4,软炸里脊怎么做

简介猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。猪里脊肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1及铁、磷等微量元素,且水分含量高、脂肪和胆固醇含量低,肌肉纤维细小,有治疗食欲不振、贫血及便秘的作用,并可防止皮肤老化。猪里脊适合用于炒、炸、熘、爆、酱、熏等方式烹调。猪里脊肉在烹煮之前,可先用棒槌拍下几下,将肌肉纤维拍松,使肉(展开)食材主料猪里脊肉300g鸡蛋2个辅料姜适量胡椒粉适量盐适量十三香适量料酒适量生抽适量香油适量椒盐适量生粉适量 步骤1.将所需食材准备好2.猪里脊肉洗净,切成粗条3.切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉4.再加适量盐5.再放入十三香粉6.放适量生抽7.最后倒入适量的料酒和香油8.抓均静放10分钟备用9.鸡蛋磕开只要蛋清(蛋黄留着做炒饭)10.蛋清加少许色拉油拌匀11.加适量生粉进蛋清里12.搅拌均匀制成软炸糊待用13.坐锅点火,加油烧制四成热,先将猪里脊肉挂匀软炸糊14.将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透15.呈黄色时捞出沥干油,装盘16.趁热撒上适量辣椒粉(不喜辣可不放),吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可小贴士1、猪里脊肉宜选颜色淡红,肌肉有光泽,外表微干,不黏手,肉质有弹性者为好。2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩,鲜美多汁。这些你可能也感兴趣: 猪里脊肉的做法 鸡蛋的做法
软炸里脊的做法详细介绍菜系及功效:京菜 软炸里脊的制作材料:主料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。教您软炸里脊怎么做,如何做软炸里脊才好吃①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

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