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1，如何用大型机器做出有劲道的云吞皮和面需加什么配料

一般加鸡蛋或鸭蛋，用压面机多轧几遍面团。
可以私聊我~

如何用大型机器做出有劲道的云吞皮和面需加什么配料

2，做馄饨皮和面有配方吗怎样用压面机作出看似透明的混沌皮

做馄饨皮和面当然有配方，要想用压面机作出看似透明的混沌皮，只要在面粉中加入少量的土豆淀粉就可以了，这种方法是我在华日机械厂买面条机时他们厂的技术员告诉我的，挺管用，你试试看。
面硬一点，皮薄一点就可以了

做馄饨皮和面有配方吗怎样用压面机作出看似透明的混沌皮

3，馄饨面皮的制作方法

制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮 将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。 赶成方形，即可开始包。
就和包饺子的面一样就行 只是做法不同而已

馄饨面皮的制作方法

4，馄饨皮的具体做法从面粉到馄饨皮的具体步骤

【食材】 面粉500g、碱面2g、水180ml 、擀面杖、刀、筷子、案板、保鲜膜、面盆 【步骤】 1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。 2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。 3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。 4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。 5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。 6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。 【注意事项】 1、面粉揉成面团后，记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟，便于下一步的操作。 2、擀面团时要在案板上先撒上薄面，擀面其间也要不时撒入薄面，这样可以避免面团与擀面杖粘黏。 3、擀好面片后也要记得再撒上薄面，避免面片之间粘黏。

5，怎样制作馄饨皮还有调料的制作方法

馄饨皮的做法如下：一、材料面粉500克、盐5克、清水220克、红薯淀粉适量 二、做法1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。3、用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。4、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。6面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
首先，福建这边那个馄饨是叫“扁食”，这里基本上家家小吃店都有卖，跟其他地方的混沌不同，它的馅是脆脆的用的是三分肥七分瘦的猪肉，也不用什么木槌……福州鱼丸才用木槌打呢！具体做法： 原料：面粉、白菜心、嫩荠菜、猪肉、鸡精、酱油、大葱及葱花馄饨的做法：1.先和面，这个简单，（你也可以买现成的混沌皮）水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。2.调馄饨馅。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、五香粉腌制15~20分钟。（注意：绝对不能加盐的，盐水也不行！！不然猪肉脱水变老，怎么煮都不脆了！！！！！）并与切细的白菜、荠菜，搅拌均匀。提示：这里，要先留出一点细细的绿绿的白菜叶细丝，以及三到五棵去根的荠菜，备用。很重要噢~~3.擀馄饨皮。这是一道八仙过海，各显神通的步骤了。你爱擀成什么形状都ok4.包馄饨。将馄饨皮的放少量的馅，对折，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结~~提示：馄饨馅与饺子馅主要是量上的区别，馄饨馅少，饺子馅多。5.馄饨下锅啦！煮馄饨可不像煮饺子一样简单，因为馄饨的汤也是一道美味，是美味，就是好好地制作呢。先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动，防止馄饨沉底粘锅。同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜。6.估计馄饨熟后，再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花，搅拌均匀后出锅。

6，馄饨皮怎么做

用料 高筋面粉 750g 水 300g 鸡蛋 55-60g 盐 2g 淀粉 少许 馄饨皮的做法 除淀粉外，所有材料倒进厨师机和面。成团就成，不太可能变光滑，因为面团相对有点干。太湿了馄饨皮不好压。成团后盖上保够膜醒个二十分钟。然后压面机出来干活，我用的是俊媳妇那个最便宜的压面机。一档多压几回，面光滑了就开始一档一档往上加，直到六档。中间拍淀粉防沾在一起。特别是最后成型时一定要正反面都拍上，拿个纱布包起淀粉就很好拍了。然后切块！小贴士我用的新良面粉。面团和的一定不能太软，要硬一点才好吃。做出来的皮吃起来滑滑的，口感特别捧。这是六个大人两个两岁孩童的量。人少可以减量。
【材料】面粉/猪肉/葱/姜/鸡蛋【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/胡椒粉/香油【具体制作步骤】1，盆内加入适量的凉水，再加入少许食用盐化开。然后加入面粉，搅拌成没有干粉的面块。2，揉成表面光滑，中等偏硬的面团，盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成，这样的面团比较有韧性。3，猪肉剁成肉泥，或者直接用料理机打成肉泥，记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，这样馄饨馅就做好了。4，平底锅烧热，如果是不粘锅，就不需要加油。倒入鸡蛋液，拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底，一面e68a8462616964757a686964616f31333431346332煎熟翻到另一面，把鸡蛋饼煎好。5，把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。6，醒好的面团揉至表面光滑，如果家里面板不够大，可以把面团分开，以免后面擀的面皮太大，面板放不下。7，把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮，尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆，再把两个半圆叠在一起，两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆，如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。8，然后再把面皮切成均匀的长方形，这里面会有一些不规则的形状，不用管它，包馄饨不影响。9，然后包入馅料，卷两次后，左右两边捏在一起就好了。10，所有馄饨包好，开水下锅煮就可以了。11，碗内盛入煮馄饨的汤，加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味，然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。小贴士1，在擀馄饨皮的过程中，要注意不要粘在一起了，包括切馄饨皮时，一定要适时加入面粉防止粘连。2，馄饨的汤可以根据自己的口味来调制，如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。材料：面粉250克，淀粉50克，盐2克，鸡蛋1个，水少许。做法：1，面粉和淀粉拌匀，加入鸡蛋拌匀，再加入少许水。2，和成硬一些的面团静置10分钟。3，用大擀面杖擀成薄皮，越薄越好。4，用到切成长条。5，在切成自己喜欢的馄饨皮形状1，和面时加入盐就筋性，加入淀粉是为了增加面皮的通透性，加入鸡蛋面皮不沾不粘，这样做出的馄饨皮薄，透，不沾，好吃。2，喜欢什么形状都可以切成。馄饨皮的用料 中筋面粉/高筋面粉 200克 盐 ?茶匙 鸡蛋 2个 芡粉 面粉馄饨皮的做法步骤步骤 1面粉中加盐，拌匀。步骤 2加入两个鸡蛋揉成面团，静置30分钟。步骤 3将面团揉至光滑，再静置10分钟。步骤 4拍少量芡粉, 用压面机压成薄片，切成自己需要的形状。
馄炖皮的做法(具体的用量比例) 强力粉800g薄力粉200g水约300-400g 水的多少谁也说不死，那是因为： 1.各地的面粉品质不尽相同。 2.各地四季气温各不相同，所以刚开始总有个摸索总结的过程，其实相差不会太多，如果有些硬可以多醒会，如果有点软，再加点面多揉会就会适中。 但是要做出上乘的馄饨皮，另一步关键在于揉面，一定要揉匀揉透，这样才能使压出来的皮子又光又薄。 再一个扑粉一定要用淀粉，才能保证下锅不沾，入口爽滑！ 平时我们在家制作馄炖皮就用普通的中筋粉即可，只要揉匀揉透，用淀粉作扑粉，同样也能做出又光又薄、入口爽滑的馄饨皮！

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