油炸羊肉串，炸羊肉串怎么做好吃炸羊肉串的家常做法

1，炸羊肉串怎么做好吃炸羊肉串的家常做法

主料羊肉串 1袋辅料油适量步骤1.准备速冻羊肉串一袋。2.打开包装，无需解冻。3.锅中油烧热，逐个下入羊肉串。4.火不要太大。5.炸一会，将羊肉串翻面再继续炸。6.两面都变色，再炸两分钟就差不多了。7.出锅，摆盘，趁热吃。

炸羊肉串怎么做好吃炸羊肉串的家常做法

2，油炸羊肉串做法

油炸羊肉串的做法：一.材料：羊肉500克、鸡蛋1个、食盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。二.做法：1、羊肉切丁，放在一个大容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。2、加生粉和糯米粉抓拌均匀。3、加辣椒粉抓均匀，加白芝麻搅拌均匀。4、用牙签串羊肉块，一个上面串两块。5、小锅里面放植物油，油热后放入羊肉串，中小火炸熟即可。

油炸羊肉串做法

3，油炸羊肉串的做法

将羊肉切成薄片,然后加入适量盐、胡椒粉少许、百里香、白酒、蒜末、芥末酱培3～4小时入味后,在用竹签串好备用. 在平底锅放少许油用中火加热，放入羊肉串炸至1～2分钟，再翻面炸至焦黄色7～8分熟，放至盘中即可. 简单

根据楼上说的，我再加一句，用蛋清养一下羊肉串，然后再炸，更好吃！

油炸羊肉串的做法

4，炸羊肉串要怎么做好吃如何做炸羊肉串

炸羊肉串详细制作步骤1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

5，在家里头怎么炸羊肉串

.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；2.西红柿切末；3.葱头切末；4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。

蒜洗净切末材料羊肉300克　　炒熟的白芝麻10克　　香葱2棵　　生姜1小块　　大蒜8瓣　　淀粉适量　　竹签8根　　注：可酌情配料　　食用油500克　　(实耗80克)　　香油小匙　　料酒大匙　　胡椒粉少许　　精盐2小匙　　味精1小匙做法1.羊肉去皮洗净切片，姜.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，葱洗净切花，然后分别用竹签串好待用、蒜爆香.往锅里倒油，撒上白芝麻，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油；4.锅内留底油，把姜；2，放入羊肉串；3、葱花，淋入香油炒匀即可

6，求裹面炸羊肉串做法二十年前街边的一种小吃两毛一串方的电

貌似不是羊肉，我小时候也爱吃，1毛一串。我记得是辣片貌似，裹上面浆，超好吃。现在找不到了。。。

炸羊肉串材料主料：羊肉(瘦)350克，辅料：鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，调料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克做法1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片； 2.西红柿切末； 3.葱头切末； 4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀； 5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串； 6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。

d再看看别人怎么说的。

既然你吃得出放了什么调料就就自己试着做一下呗。你说的裹面不外乎2种。一种是淀粉也叫生粉。另外一种就是面粉。我估计你说的羊肉串在面粉里已经加过味精和盐。要是做得再考究一点。羊肉也会是腌制过的。二十年前的肉的腌制不外乎我们现在家长的一些东西。用盐、花椒、桂皮、酱油、少量的糖等。我们现在常见的肯德基啊麦当劳啊，那些肉串腌制的调料比例是盐和糖的比例是4比1。腌制十分钟就好了。如果你没有其他更好的答案提供。我建议你用我说的办法自己去调制一下吧

是不是淀粉弄得啊，我们这有炸的肉串上就好像是裹得淀粉

7，油炸羊肉串的历史

“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串......”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。　　烤羊肉串源于新疆？考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。　　第一石画面宽118.5厘米，高44.5 厘米。画面分上下两格。上格刻四组男女人物11人，分坐在床几之上下格是庖厨图；左边吊挂着一条蹄足可见的牛腿，有一人高。右边紧挨着挂着一块肉。再往右是一位戴高冠、长胡子、着花边衣领长袍的男子呈蹲坐状，左手持一把叉状物，上有两串珠状物，正放在三足铁鼎上烤。他的后面有一圆形案板，呈直立圆形，上面还有五粒圆形物体，似为切好的肉块。案左一长方方形物体上也有许多切好的肉块。鼎的右侧站着一位戴小帽、着长袍的年轻人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一头戴纱帽、长胡子、穿长裙的男子，左手执长刀正剖切一块肉。这人右边的三足桶形器里正煮着一块羊头的肉。其右是一个大酒壶。再往右是位戴高冠，长胡子的男子右手执长刀剖鲤鱼，他身后呈直立状的案板上有一条从正中剖开的鱼。　　第二石画面宽121.5厘米，高44.5 厘米。左端有一带抽烟器的锅灶，一妇人在灶前烧火，她的身后挂着刀和两条鱼。右边有一妇人躬身沽酒，她背后一男子右手提着酒壶等待盛酒。再往右，一男子左手持两串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着动物的腿，羊牛的头以及剖开的羊、鸟。　　背后一男子牵一狗。最右边是一持长刀的男子，他可能刚完成了牲畜的宰杀工作。　　这两方画像石均有烤肉串形象，二者又都有是用两根叉的专用工具串肉，放在鼎上烧烤，并用扇子煽火类似今天新疆人的烤羊肉串。两幅画中的人物，皆汉人。因此，这两幅庖厨图反映的是东汉鲁南民间饮食风俗。

羊肉串的发源地在山东，是在一座出土的东汉晚期画像石残墓中发现的，他们烤的是牛羊肉串。这就反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。

将羊肉切成薄片,然后加入适量盐、胡椒粉少许、百里香、白酒、蒜末、芥末酱培3～4小时入味后,在用竹签串好备用.在平底锅放少许油用中火加热，放入羊肉串炸至1～2分钟，再翻面炸至焦黄色7～8分熟，放至盘中即可. 简单

8，羊肉串怎么炸好吃

原料：羊后腿肉　　1 、羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。　　2 、肉块不能太小，否则容易烤干。　　3 、肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。　　调料：酱油、辣椒粉、孜然（颗粒或末都可以）、盐、味精、麻油。　　　　备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：　　1、将一头洋葱切成小块；　　2、倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；　　3、充分拌匀；　　4、盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；　　5、约 5~6块羊肉串为一串，太长了不好入口。　　羊肉串烤制过程：用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。　　1、将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后随烤随均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。　　2 、不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了（呈酱红色），就可以翻一面了。　　3、翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。　　4 、然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。　　5 、焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。　　羊肉串的吃法：一定要趁热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。　　烤羊肉串新吃法：在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐的二道桥市场等地出现了烤羊肉串的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的烤羊肉串”。这种烤羊肉串确实名符其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8烤羊肉串。吃上2-3串，即可饱肚。　　现在宾馆里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。　　注意：（1）适用量：每人/每餐50克左右。　　食品在烟熏、烧烤或洪焦过程中会产生一种叫苯丙（a）芘的化学物质，能引起胃癌。应适当控制烤羊肉串的食用量。烤焦的羊肉串切勿食用。　　烤羊肉串时放些葱、姜、孜然等作料可除膻味。

要先用大料、料酒、泡多源等腌制后再炸，羊肉串脆嫩多汁，蓬松个大。

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