1，爆炒虾怎么做

油爆虾1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干；2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油；3. 在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀，即将虾入锅颠翻几下，浇入香油，起锅装盘即成。
爆炒
油爆虾 1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干； 2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油； 3. 在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀，即将虾入锅颠翻几下，浇入香油，起锅装盘即成。
虾剪去须、脚，洗净沥干。葱、姜各切细末；植物油置炒锅中烧热，油要稍多些,用旺火将虾投入，爆炒，捞起沥干。倒去油，锅内少量剩油将葱、姜爆香，放入虾、盐、糖，少量清水，炒至汁稠。喜欢辣的,可以放些干辣椒.

爆炒虾怎么做

2，暴炒虾怎么做

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。 水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。 捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。 然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起镬(获)，大火烧红镬头，镬干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。
你好！放油。 下姜蒜片爆香，继续炒一两分钟（或加少许水，将虾倒入，翻炒几下，虾本来就很鲜了）和葱花。 加入料酒，盐继续翻炒 等到虾变色，盖盖煮一两分钟） 出锅前加少许味精（不加也可一般选大的河虾或对虾。虾洗净后，如果想入味，可以将虾壳拨松一点。 点火如果对你有帮助，望采纳。

暴炒虾怎么做

3，爆炒虾的做法

虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。 同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，我比较喜欢吃蒜头，所以放多一点，一会爆得香一点。 将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。 　水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。 　捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。 　然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味咯。 搅好放一边，点火起鑊(获)，大火烧红鑊头，鑊干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，哇，偶忍住口水，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，开饭罗。
..要大火。。。
炒锅加油,葱蒜末爆锅入虾.盐.料酒.白糖.急火快炒,虾变红即可
爆炒罗氏虾 【菜系】 家常菜谱 【主料】 虾类 【做法】 爆 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 用料 主料：罗氏虾(青虾) 辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻 调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油 制作方法 1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段； 2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用； 3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油； 4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。 特点 味道鲜美，虾肉鲜嫩。
洋葱炒虾的做法： 1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用； 2. 热锅放油，将洋葱丝炒软； 3. 放少许盐炒，装盘； 4. 再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒； 5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香； 6. 炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味； 7. 也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红； 8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
主料：大虾。 　　调料：葱、姜、蒜、花椒粒、朝天椒。 　　做法： 　　1、将大虾去肠，在虾头后的第三节用牙签轻刺，将一条黑色的泥肠挑出。洗净沥干水分。 　　2、葱白切段，生姜切丝，大蒜切片，朝天椒洗好备用。 　　3、将适量食用油倒入锅中烧热，放入花椒粒，约1分钟后再将花椒粒用漏勺取出。然后再将切好的葱段，姜丝入锅炸出香味时将虾入锅，放入适量食盐、朝天椒，反复翻炒，待虾变成红色，虾皮微干时，将蒜片入锅2分钟，爆炒大虾即可出锅。 　　提示：放入花椒时油温不可太高，如需特辣可将朝天椒切开。

爆炒虾的做法


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