土鸡别名老鸡（广东人的叫法），其鸡肉很有嚼劲，圈养时间越长的土鸡肉越有嚼劲，在我们广东这边土鸡最普遍的做法就是煲汤，下面跟大家分享一下我们广东人煲土鸡汤最普遍的做法。鸡公营养价值丰富，蛋白质含量高，具有增强体质，滋养补血，原汁原味就简单的土做法，不许添加过多的调味品，能保持鸡公的美味。
鸡公营养价值丰富，蛋白质含量高，具有增强体质，滋养补血。原汁原味就简单的土做法，不许添加过多的调味品，能保持鸡公的美味，食材:公鸡一只调味品:盐，味精，白糖，料酒，葱姜片，干辣椒，八角，菜籽油，老抽。操作方法:第一步，公鸡打理干净，斩成块，第二步，锅里放入，菜籽油，加入葱姜片，八角，干辣椒段爆香。
根据个人口味，能吃辣的就多放点干辣椒，第三步，放入斩成块的公鸡开大火接着炒，然后加入料酒，老抽上色即可。第四步，加入适量的水，水沫过公鸡，多加点水，大火烧开，调味放入盐，味精，少量的白糖提鲜，转中小火，盖上盖子闷煮二十分钟左右，第五步，锅里汤汁还有少许的，开大火收汁出锅装盘撒点葱花即可。要点:1用菜籽油比色拉油味道更香，
2、广东人怎样做土鸡才好吃？
土鸡别名老鸡（广东人的叫法），其鸡肉很有嚼劲，圈养时间越长的土鸡肉越有嚼劲，在我们广东这边土鸡最普遍的做法就是煲汤，下面跟大家分享一下我们广东人煲土鸡汤最普遍的做法：1，首先准备好材料：土鸡一只，生姜，料酒，沙参20克，黄芪20克，枸杞15克，霸王花25克红枣6粒，桂圆肉8粒2，把鸡用清水洗干净，然后切小块，药材用清水泡几分钟。
3，把切好的鸡块放入锅里，加入清水淹过鸡块即可，加放两片生姜，少许料酒，大火烧开三分钟后关火，把鸡捞出来用清水洗干净，锅里的水不要倒掉。4，把洗好的鸡块和药材放入锅里，加入适量的清水，5，开大火煲开后，转中火煲20分钟，在转小火煲40分钟，加入适量的盐关火即可，注：这道鸡汤具有养颜补血的功效，老少皆饮。
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