1,木耳炒肉的做法

主要原料:猪里脊1条,黑木耳20克,青椒1个,胡萝卜半个,盐适量,生抽1勺,鱼露1小勺,料酒适量,生,粉少许,油适量,老姜适量。1、猪里脊洗干净后切成薄片。2、把切成片的肉加料酒,生抽,鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。3、胡萝卜去皮后切片。4、青椒洗净去仔切片。5、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。6、锅中倒入适量油放老姜爆香。7、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。8、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。9、加入黑木耳翻炒。10、再加入胡萝卜翻炒。11、然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。再加少许水稍炖煮即可出锅了。12、木耳炒肉的成品图。

木耳炒肉的做法

2,木耳炒肉的做法

  导语:大家都知道黑木耳是清尘润肺的最好食材,但是大家知道它的炒肉做法吗, 不妨下面我来教大家吧。   木耳炒肉的做法   木耳炒肉的做法一   主料:鸡脯肉1块,黑木耳300g;   辅料:油适量,盐适量,生粉适量,清水适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,糖适量,姜适量,蒜适量,大葱适量。   步骤:   1.先来准备料汁。放入适量的盐。   2.放入适量的糖。   3.放入适量的鸡精。如果有冷高汤的话,可以不用放或者少放。   4.放入一些生粉。   5.用清水调开备用。如果有冷高汤是最好。   6.黑木耳泡发好,去蒂,洗净,沥干水分。   7.准备一些蒜片、姜片。   8.准备一些葱段,只取葱白的.部分。   9.鸡肉片薄片,肉片不要片太小,比用的黑木耳稍大即可。   10.肉片中加入料酒去腥。   11.加入少许的盐。   12.加入适量胡椒提味。   13.加入一些生粉,便于锁住肉片中的水分。   14.再加入一勺油,可以防止下锅粘连或粘锅。   15.热锅冷油,下肉片划散。如果家里用的是非不粘锅,可以锅内油放的多一些,均匀下肉片,变色捞出控油。   16.这样做出来的肉片,白嫩有弹性,非常爽滑多汁,因为是在锅里是大火快速翻炒,吃起来完全不会觉得油腻。   17.红椒切大块备用。   18.锅内留下适量划过肉片的油,煸香姜片、蒜片。   19.倒入木耳。如果家里的锅火力不好控制,或炒菜的动作不够快,可以事先将木耳快速焯水,沥干水分后入锅就不会溅油了。   20.调入少许盐   木耳炒肉的做法二   主料:猪里脊肉100克,黑木耳10朵;调料:食盐1.2克,醋3毫升,鸡精2克,葱1段,料酒5毫升,水淀粉少许,植物油适量   做法:   1.猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。   2.木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。   3.葱切斜段,姜切末。   4.锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。   5.锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可。

木耳炒肉的做法


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