脆肉鲩东升的最正宗，以前还特地驱车去中山吃过脆肉鲩，口感非常好软滑脆爽有嚼劲，吃起来完全不像是鱼肉了。喂蚕豆这个大概很多人都不知道，脆肉鲩是喂养蚕豆长大的，这个对于改变其肉质至关重要，至于是不是草鱼，怎么说呢脆肉鲩算是草鱼也不是草鱼，这话很矛盾哈，但是确实是这样。
1、中山脆肉鲩是怎么养殖的？
怎么养殖把草鱼肉变脆的？脆肉鲩东升的最正宗，以前还特地驱车去中山吃过脆肉鲩，口感非常好软滑脆爽有嚼劲，吃起来完全不像是鱼肉了。至于是不是草鱼，怎么说呢脆肉鲩算是草鱼也不是草鱼，这话很矛盾哈，但是确实是这样，品种上来说脆肉鲩确实是草鱼，不过因为非常独特的喂养方式，让肉质发生了非常大的变化，变得特别结实，煮很久都肉都不会烂的，最特别的是成就了脆肉鲩非常特别的口感，可以说是中山标志性的特产了。
草鱼脆肉鲩为什么是脆的呢？喂蚕豆这个大概很多人都不知道，脆肉鲩是喂养蚕豆长大的，这个对于改变其肉质至关重要，不过一般养殖户不会全程用蚕豆的，这样成太高了，一般都是把草鱼养上1年半左右才开始喂蚕豆的，利用蚕豆的高蛋白来增加草鱼的蛋白质，在最后3~4个月通过喂蚕豆来实现脆化。水温这个其实是非常重要的，不是只喂蚕豆就可以让草鱼的肉变脆的，水温是特别重要的，气温要在25摄氏度以上的时候喂蚕豆才能起到脆化的效果，这也是为什么中山最适合养脆肉鲩的原因，
2、贝尖肉怎么做好吃？
贝肉炒酸菜做法食材:新鲜贝肉250，酸菜一颗配料:姜1片，蒜2瓣，小米椒3个，青椒1个，洋葱少许调料:盐，酱油，耗油，鸡精，料酒，白糖，淀粉做法:1:酸菜洗干净切好，姜切丝，蒜切末，小米椒切粒，青椒切丝，洋葱切丝2:酸菜放锅里炒干水份，放油，蒜末，小红椒，炒香，捞出备用3:锅里下油，放姜丝，青椒，洋葱，炒香，放贝肉翻炒出汁，放少许料酒，再放入酸菜翻炒均匀4:这时候撒点清水，放入盐，酱油，耗油，鸡精，白糖，翻炒均匀，最后勾芡收汁即可出锅。
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