1，东莞的腊肠哪种好吃啊

这得看个人口味怎么样了，我不喜欢辣的，我觉得广州皇上皇的腊肠吃着不错，酒香很浓，味道不错，我觉得这家（广式腊味世界）卖的还不错，来过好几次了，有正品保障，价格比旗舰店便宜，吃着也好吃
你傻啊，先一种买一点，回家做菜吃吃看呗
放冷冻室可以放一年，冷藏室就尽量早吃。如果没有开封，也可以放一年。

东莞的腊肠哪种好吃啊

2，东莞腊肠的制作方法

东莞腊肠身长不到2～3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。在制作上与普通腊肠有所不同，它是用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣，用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀，拌以白糖、食盐、特级生抽酱油和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然风干至适度，即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而东莞腊肠风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品，在国内外享有声誉。
白酒

东莞腊肠的制作方法

3，厚街腊肠是怎么做出来的

东莞腊肠短而粗，传说始创这种腊肠的原是个矮仔，他挑着长的腊肠上街叫卖，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上很多泥沙，不受顾客欢迎。后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又与众不同，他挑担上街，人们老远就看见那粗大的腊肠，并嗅到腊肠的特别香味，从此生意兴隆，再不用沿街叫卖了。至今，人们形容一些矮壮而精灵的人，称作“东莞腊肠”。 东莞腊肠身长不到2-3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。在制作上与普通腊肠有所不同，它制作腊肠衣，是用当天加工出来的新鲜猪肠衣，用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀，拌以白糖、食盐、特级生抽酱油和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然风干至适度，即放入锅里以文火烘烤至透明干爽，因而东莞腊肠风味独特，色彩艳丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品。

厚街腊肠是怎么做出来的

4，广东腊肠的做法

食材用料：广东辣肠2条小黄瓜[图]小黄瓜1条盐适量菜谱做法：1.小黄瓜切片备用。2.取锅将腊肠放入蒸约10至15分钟即可取出，待凉切片。3.小黄瓜以盐杀青，再用开水冲洗沥干。4.将作法2与作法3盛盘即可。
广东腊肠制作方法用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。制作方法：腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤：1、首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒。2、是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。封腊：待以上两种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。注：广东东莞的“腊肠”同样配制，区别在肠衣和分段的长短，有“东莞腊肠，又粗又短

5，东莞腊肠的简介

说起东莞腊肠呢，是有这么一个传说：相传始创这种腊肠的人是一个矮子，他挑着长长的腊肠上街叫卖，有的腊肠拖到地面，沾上了泥沙，人们都笑他，人矮腊肠高。以后，他就想办法把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又不断改进，使腊味与众不同。他挑着这样的腊肠上街，人们很远就可看见那粗大的腊肠，闻到腊肠的特殊香味，争相购买。工艺简介：东莞腊肠是用当天加工出来的新鲜猪肠做腊肠衣，用瘦肉和肥肉剁烂搅均匀，抖以食盐、白糖、特级生抽酱油和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后吊起来自然风干至一定程度，然后放入火炬以文火烘烤至透明干爽，因而形成风味独特，色彩鲜丽的腊肠。特点简介：这种腊肠“短席阔封”，肠身比一般腊肠短得多，但却比普通腊肠粗大，乍看起来好象一个椭圆形的小肉球。东莞腊肠还有香醇、爽脆、咸味均匀、豉味入肉等特点。
厚街腊肠选料精良、制作严谨，在广东一直极具盛名，所以想品尝厚街本土美食，腊肠不可不尝。厚街腊肠还有一个特点，就是粗而短。传说始创这种腊肠的原是个矮子，他挑着长的腊肠上街叫卖，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上很多泥沙，不受顾客欢迎。后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又与众不同，他挑担上街，人们老远就看见那粗大的腊肠，并嗅到腊肠的特别香味，从此生意兴隆，再不用沿街叫卖了。至今，人们形容一些矮壮而精灵的人，称作“东莞腊肠”。

6，东莞腊肠的家常做法大全怎么做好吃视频

用料 肥猪肉:2斤半1250g瘦猪肉:7斤半3750g酱油:半斤250g汾酒:半斤250g白砂糖:1斤500g盐:1两890g猪肠(不是粉肠哦):3斤1500g步骤 1空闲时候可以先买猪肠子(不是粉肠哦)回来用小刀把油刮干净，小心刮别刮穿了。步骤 2用水冲洗干净，最好冲洗多两次，自己吃干净点。步骤 3肥肉有空也可以先切好小丁，(放冷藏好切点)步骤 4切好的肥肉放冰箱。(我觉得手切跟搅碎机搅碎口感不一样，还是手切比较好。步骤 5瘦肉可以用搅肉机搅碎，可以到菜市场帮搅碎。步骤 6把称好的糖、盐、酱油、汾洒放进切好的肥肉腌一会步骤 7腌制中步骤 8把搅碎的瘦肉和已放料的肥肉搅匀步骤 9一切准备好了就把肠衣套进灌肠管里步骤 10以前用这老式的人工灌肠器，现在有了厨师机，呵呵，太给力了，刷刷刷就能搞掂。大家也可以上淘宝找摇的哪种步骤 11把肉灌进肠衣里步骤 12灌好了步骤 13把灌好的腊肠用绳子帮上一节节的，长短随自己的喜好步骤 14把绑好的腊肠用热水冲洗一下，洗掉表面的油，不要开水哦步骤 15冲好的腊肠捞起，用牙签把每节插10个8个洞排气步骤 16大功告成，把腊肠挂起来晒5、6天，手捏不太软就可以了
用料主料面条（生）适量腊肠适量辅料莴笋适量白萝卜适量香菜少许调料色拉油适量食盐少许蒜适量干辣椒3个老抽适量黑胡椒适量腊肠面的做法材料集合图：1.腊肠切丁，蒜切末，干红椒切小段，香菜切碎备用。并将鸡蛋煮上2.锅中水烧开，下入鲜面条煮3-4分钟，将面捞起，过一遍凉水后沥去多余水分，备用3.锅中加适量油，下入干红椒段，小火炸出香味来4.下入莴笋丝和萝卜丝，翻炒1-2分钟5.将沥过水的面条下入锅中，用筷子拌炒均匀。加适量盐和老抽调味6.下入腊肠丁，用筷子不停拌炒，至面熟，撒上香菜和黑胡椒即可(我用的腊肠是熟的，所以后加，以免炒得过干。另外，炒面的关键就是要利用筷子，不停地拌、抖，使面条和各种配料味道融合，并受热均匀，面条才会入味、劲道好吃)7.草莓洗净，去蒂，切小块，拌入酸奶即可

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