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1，长沙俩女孩到东北菜馆点菜被菜量惊呆了你对此有何感触

引言：长沙两个女孩到了东北菜馆点菜，被这个菜量直接都惊到了，每次看到北方的菜量都十分的羡慕，他们的菜真的特别多，而且价格比较实惠。很多南方人到北方去点菜都会被这个蔡亮所震惊也提醒所有的南方人在北方点菜的时候，一定要听别人劝。一、非常羡慕东北那边的菜量一直都特别想去东北那边转一转，看一看，要知道他们那边有很多的雪，所有的冰棍都直接摆在外面，他们外面更是一个天然的冰箱，家里面的温度反而比外面要高一些，在长沙有两个女孩到东北菜馆去点菜，被那个菜量直接都惊到了，点了8道菜直接都吃不完，小编真的非常羡慕东北那边的材料，要知道在平常的一些饭馆里面，价格非常昂贵的东西，菜量却非常少。二、这两个女孩以后一定不会再点这么多菜这两个女孩其实也是按照在南方的点菜系统来点的，或者说在他们当地的那种菜量大一点的菜，只不过他没有想到这些菜量如此之大，老板还劝说了这两个女孩说让他们不要点那么多菜吃不完，结果这两个女子并没有理会，老板善意的提醒坚持的点了八道菜，剩下太多，他们只能打包带回家，相信以后应该也能够记住这个教训，在北方点菜肯定不会再点这么多了。三、希望南方的菜馆也能够学习一下北方的实在东北那边好像就是非常实在，说多少就是多少，一点也不会在数量上面给我们打马虎眼，也希望南方的一些菜网能够学习一下，毕竟没有谁的钱是大风刮来的，每一次花个几十块钱吃到的东西那么少的时候，就恨不得把饭店里面的人痛骂一顿，然后再对比一下北方的菜量就更生气了。

长沙俩女孩到东北菜馆点菜被菜量惊呆了你对此有何感触

2，东北菜的菜量有多大有试过的朋友么

我是南方人，具体是哪？苏州的。 我在哈尔滨上的大学，在那边整整待了四年。我只能说我们那时候的事，现在都过去二十多年了，现在的情况不清楚！我们那时一个宿舍六个人，再加上我们隔壁宿舍六个畜牲，一桌十二个人。去喝酒点四个大菜就够了，一般都是小鸡蘑菇，杀猪菜，地三鲜，尖椒豆腐，再来盘煮花生，来盘煮毛豆，下酒菜就够了，然后来一箱52度的龙泉春或者黑土地。再整两箱哈尔滨啤酒，塑料卡的24瓶的那种！黑土地和龙泉春都是光瓶一箱12瓶的那种，如果在小卖部里买的话黑土地是四块多，龙泉春是五块二，在饭店的话都是八块！不过我个人觉得还是龙泉春好喝点！啤酒必须在店里买，好像是一箱二十块，在小卖部的话是六毛多一瓶！ 我们十二个大小伙，吃四个大菜，两个小菜，再来个汤，都吃不完。那个杀猪菜还有小鸡蘑菇的盘子比炒菜锅小不了多少，地三鲜和尖椒豆腐稍微小点，不过两个人吃一盘菜肯定吃不完！ 我后来在山东的聊城还有潍坊，河南的安阳濮阳，河北衡水还有邯郸都吃过这几个菜，量都没有东北的多，总体来说山东的量比较大一点，河北要稍微少点，河南又要稍微少点！ 然后我回苏州，十二个人，点十二个菜都不够吃，后来又加了两个！东北一份菜要抵苏州这边的五份都不止！苏州这边菜量少价格还贵！ 好怀念那时和那帮畜牲喝酒打屁撩妹的时光啊！现在都在天南海北的，想要聚一下还真不容易！还是好想喝当年的龙泉春，可惜我们这边没有卖的，黑土地倒是有，不过也没有了当年的味道了！ 年少轻狂，心比天高。红尘游荡，摸爬滚打。苒苒时光，白驹过缝！再回首，往事如梦。曾经在意的，曾经相爱的，曾经讨厌的，曾经奋斗的，曾经发誓守护的，现在都变成了回忆！通通都化成了一声叹息！！！ 上世纪90年代，和同事去上海，放下行李，锁好客房门，我们哥俩儿去找地儿吃饭。大馆子去不起，没钱，只好找小饭店。东转西转，终于找到一家，里面就五张桌，我俩儿到时还剩两张桌。坐下来，点完餐，我俩儿就东一句西一搭的闲聊，等着上菜饭。过了有二十分钟，我俩儿点的菜上来了，同时还上了两碗米饭。饥肠辘辘的我们，本该端起碗，发起冲锋。可是，看到摆在我们俩儿面前的饭菜，我俩儿除了发傻就是发傻：我们点了四个菜，都上齐了。可那菜就用好像是茶杯托盘那么大的小盘子盛放着，那两碗米饭也是用在我们看来就是大茶盅盛放着……结果我们不得不加量再点，总算是勉强吃饱，可是却把旁边的上海人看的瞠目结舌。后来我们得知，上海人就是这么个吃法，就是这么个饭量。 2018年，我自驾游到黑龙江佳木斯的一个小镇住宿吃饭，正赶上饭口，不大的小饭店里坐满了本地的外地的吃饭的人。我就哥一个，把服务员叫过来点菜，刚点一个尖椒干豆腐，想再点一个，这时那女服务员就说，大哥，别点了，你吃不了，就这个尖椒干豆腐你都吃不了的吃。我就奇怪，这么多年，也没少下馆子，还第一次遇到点菜不让点的，觉得好有趣。等我要的尖椒干豆腐端上来，我可就傻了眼：那大盘子，以前从来没见过，赶上一口小锅了。就那么实实惠惠的装了满满一盘子，确实吃不了呀！这时，内心就一个感觉，还是东北老乡好呀…… 第二天，我再去那吃饭，那个女服务员就说，大哥今天你别点菜了，我就给你对付点得了。结果，菜是用二大碗端上来的，一共四样菜，都是我邻桌点的。女服务员告诉我，给邻桌做菜时，每样多下了一点儿料，就够我吃的了。这时心里翻涌的就一句话：老乡见老乡，两眼泪汪汪…… 1998年，我曾去过黑龙江，在饭店点了两个菜，一个是麻辣豆腐，一个是水饺。都是用大鱼盘盛的，饺子的个有唐山的三个大，馅又足，油又大，非常好吃！价格两个菜合起来二十多元钱，也不算贵！后来，我到过河南，去过北京，天津，廊坊，河北，就再也没碰过像东北人，又大又实惠的菜了。东北人喝酒也实在，不耍赖，一句话，东北人可交！ 说起东北菜，我最忘不了的是前几年我们的战友聚会饭店吃的几饨饭菜。我们当兵的地方是在嫩江草原一个县城，那里是非铁路的小县城，公路交通比较发达。但是一个小县城现在都是高速公路，所以外来客人比较少。近年来年轻人都到附近的哈尔滨大庆等大城市打工，本县实际情况就是夏季有一个国家自然保护区，能有几个月开展 旅游 项目，还有一些小型的鞋厂等手工作坊和地下石油采集。县城环境优美由于草原生态与湿地公园的结合人们生活品质不错。 我们事先由当地的战友联系饭店聚会，在几家当中选定一家综合性的饭店活动。每天早餐油条当地人叫大果子，有一尺半长闪着油光冒着香气现吃现炸制。正餐的炒菜都是用那种不锈钢材质象过去商店那种盘称盘子一样大，有一盘蚂蚁上树的菜上桌之后我与对面人无法交谈，能有近40公分高。我开始还认为是工艺品呢，只要带汤的菜全是用盆来装。烤羊肉串的肉块就和我们吃的臭豆腐块一样大。我问老板这两佰元一桌能挣到钱吗？她说这里的人工材料便宜，房子自己家盖的而且每家每户都是这样，量小了就没有人来了，希望我们以后常来就行。从老板那个开心高兴的脸上应该有收益。 网络图片。我有个同事是东北人，休息时我们一起去东北品味一下东北的生活。同事的饭量特大，他一个人就能吃下我们三个人的总和。你看这一个菜。还不够他一个人吃，还得再来两个馒头。说真的东北的一个菜，足够我们三个人吃，东北菜量大是在全国数一数二的。 东北人的吃饭碗特别的大，在我们眼里这那里是吃饭碗，就是个盆子。 10个人去吃饭点5个菜都吃不完。东北人热情大方，对外来人向客人到家一样都是满满的爱心，不信有机会来东北体验一下吧。2018年的冬天，我和朋友去东北雪乡游玩，返程时在哈尔滨住了两天。 朋友想试试东北有名的锅包肉，在手机上搜索，发现酒店附近就有一家不错的店。我们俩兴冲冲地走了进去，一进门就发现挂着一个奖状:锅包肉比赛第一名。看来是来对地方了，忙找小哥来点菜。首先点了一份锅包肉，又点了一份素菜，还想点个汤菜和一份图片看着让人流口水的萝卜饼。这时小哥说话了:姐，你俩吃不完的。最后在小哥的建议下，只点了一份锅包肉，一份素菜和两个萝卜饼。我们俩心想，不够吃再点。谁知上了菜把我们吓了一跳，仅是那份锅包肉我们俩就吃不完。最后我们俩是扶着墙回去的，手上还提着打包的萝卜饼。 东北菜真的太实在了！我在哈尔滨打工多年，上档次的饭店几乎没有进过。时不时的去中档或小餐馆吃饭。我们这些在建筑工地上干重体力活的农民工，饭量大的可想而知。就这样三四个人每次进饭店，要一份杀猪菜再配份米饭都吃的杠杠的饱。很多时候还剩余菜。盛菜的盆和咱平时用的洗脸盆差不多。你说东北菜量大不大？我去过两次东北，每次都是大连。 第一次是在广州期间，彼时，广州开了极有特色的东北菜馆，通常地盘都很大，招牌也显眼，进门呼啸而来的是一个小哥，或者一位靓女，不断跟着你，哥前哥后的喊，宛如失散多年的兄弟姐妹相遇。 进店之前，对东北菜并不陌生，因为有一个朋友在东北上过学，已经为我们普及了东北菜的知识，拔丝系类，萝卜，苹果，香蕉，土豆几乎什么食材都可以拔，小鸡炖蘑菇，地三鲜，猪肉炖粉条那都是经典中的经典。 初次到大连，酒店电梯里忽然进来几位彪形大汉，我们这些南方来的人，瞬间停止了交流，上了出租车，一色的彪形大汉，原来，彪形大汉是东北的标配。 大汉们吃菜的量必然大，这在第二次去大连后，印象极为深刻。我们三个从南通去的朋友，在一间热闹的大馆子坐下吃宵夜，点了四个菜后，服务员建议我们不够再点。 等四个菜齐活了，才知道东北人有多实在，东北菜的量有多巨大，搁在俺们南通，四个菜，起码是八个菜的量。（以前在西安吃过盖浇饭，饭与菜的量加在一起，很大的一只盘，已经蛮吓人，哪知道东北的菜，盘子比西北的还大。） 我们三个大老爷们儿，使命的吃喝，还是很遗憾的剩余了菜。 那晚特别感受东北人的豪爽，还有一幕，诺大的饭馆里，不少桌是从游泳场进酒店的客人，穿着泳衣泳裤，汉子们直接赤膊，于是我们三个也模仿，脱了上衣在东北喝白酒加啤酒的组合，豪爽！在东北有很多菜肴闻名全国，其中又以炖菜为多，例如猪肉炖粉条，东北乱炖，小鸡炖蘑菇，杀猪菜等等。在东北杀猪菜的做法中，是要等到过年杀猪的时候所作出来的一大锅菜。众所周知，我国地大物博，每个地区又有着不同的饮食文化，尤其是南北差异很大，在很多人看来，东北菜都有量大这个特征。量大到不可思议，量大到成了南方人的噩梦，怎么吃都吃不完。 东北饭馆的菜量为什么这么大。事实证明在东北饭馆里，盘子这种器皿的存在感特别低，几乎除了餐位上象征性的放几个盘子之外，一切菜品能用盆绝对不用盘子，这在东北人心中几乎是一道定律。当然你也可以用盘子装菜，不过当你拿着深度不足两厘米的精美西餐盘，看着大铁锅里上下翻飞的玉米茄子土豆和足足有你拳头大小的“肉丁”时，你绝对会像其他东北人一样把手里的盘子摔细碎，翻箱倒柜找出你姥姥当年盛菜用的搪瓷盆盛。在东北饭馆的后厨，把盆填满才算是完成了一道菜的最后工序，如果你装了半盆菜就端上桌去，不出三天左邻右舍就都会知道你的饭馆“偷工减料”，这可比你用盘子的后果还要严重。众所周知东北人都有两个胃，第一个胃负责品尝 美食 和供给身体日常的能量，而第二个胃吃下的所有食物都将献祭给冬天屋外嚎叫的寒风，为了能填满两个胃，东北菜馆的菜量自然而然的就大了起来。在东北的冬天如果吃不饱就出门和在冬天舔铁栏杆是一个级别的挑战，如果你不想在从单元门到车门的这段距离冻僵，最好让你妈多做点菜填满你第二个胃。更冷的天气会消耗你更多的热量，所有东北人都深谙这个道理，所以在东北的所有饭馆都额外提供额外的热量，而且绝对不额外收费。 吃过东北菜，就是温饱而安详的感觉。 一直渴望到真正的东北乡下人家去吃一顿“乱炖”，这伟大的理想不知道要到什么时候才能实现。这是东北菜里最有趣的一道菜名。不讲章法又最有滋味的一到菜。荤素红绿一锅端了。而且据说香气扑鼻。应该能让我这种在吃食上堕落很深的人的味蕾来一次乡野气息的陶醉罢。 回答这个问题还是有点发言权的，一是地处沈阳，土生土长的东北人，二是从小吃东北菜长大，出去吃饭爱点东北菜，三是爱所谓厨艺尤其爱做东北菜。 菜量大小先看看之前去过的饭店拍的照片，坐标沈阳城乡结合部。经常陪老爸回农村叔叔家做客，以前都是在家里做饭，大锅炖炒，现在他们年纪大了也经常出去农村饭店吃，省事。 东北经典菜 酸菜白肉血肠，这道菜在东北一般都是论盆或超大碗来上菜的，配上蒜酱或韭菜花。 溜肥肠 咬一口滋滋冒油，这么一大盘子，就是在沈阳城里饭店也差不多够至少两盘的菜量了。 烧茄子，也是我最爱吃的一道菜，趁热吃外酥里嫩，焦香四溢。 有时候很纳闷，菜量那么大其实价格并不比城里贵很多，人少根本吃不了那么多。 炖上一整条几斤的大河鱼炖粉 经常带着老爸老妈去饭店解解馋，这菜量也不小吧 沈阳一家海鲜小馆很火，菜量也可以了 四个菜就差不多摆满了一桌子 东北菜很多都以炖菜出名“炖酸菜血肠”“猪肉炖粉条”“小笨鸡炖蘑菇”“铁锅炖鱼，炖大鹅”……菜量大我想和东北寒冷的天气也不无关系，炖上一大锅菜，解饿解馋又能烧炕取暖，而且越炖时间长越入味。 放上炕桌一家人团团围坐，亲切又热闹。记得小时候回爷爷奶奶家吃饭，大人在炕桌喝酒，小孩子根本就不能进屋，更别提上桌吃饭了。 （坐标东北沈阳新民城乡结合部）

东北菜的菜量有多大有试过的朋友么

3，你知道哪些东北菜

这个问题可以答一下，东北菜其实有很多，例如地山鲜、酸菜炖五花肉和血肠、小鸡炖蘑菇、红烧肉炖粉条、锅包肉、雪衣豆沙、丰收菜、等等。 尤其是酸菜可以炖一切东西，酸菜炖五花肉、酸菜炒粉条、酸菜炖粉条、酸菜炖螃蟹，味道都是绝对的不错，只要敢于尝试，酸菜就是人间美味。东北人喜欢热闹喜欢吃大锅菜，尤其是热热闹闹的感觉，所以在东北吃菜有的时候吃的还是一种气氛，一种热闹的感觉。 但是你要是问我，有一天突然想吃东北菜，会想到哪道菜，那我一定还是毫不犹豫的说小鸡炖蘑菇，究其原因还是味道有足够的独特，这是记忆的味道，也是无法替代的味道，东北深山的蘑菇那是集日月精华而成的，一般地方真的是没有这个味道的，所以说这道东北菜真的让人忘不了。 （YL 07 ） 说到东北菜，我比较有发言权，毕竟吃的太多太多了。 说几个特色菜吧。 1. 凉拌菜。 很多人一说东北菜，第一个反应，是东北大拉皮。其实我偷偷地告诉你哈，东北大拉皮，只是外地人才觉得那个拉皮好吃，东北人自己觉得这个东西太单一，不会只吃大拉皮的。 真正受欢迎的，平时甚至过年餐桌上都不能少的，是拌凉菜，也叫凉拌菜。 一般这个凉菜里面，有黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、紫甘蓝丝、白菜丝、大拉皮、豆芽等等，最重要的，要有煸好的瘦肉丝。 这样拌起来，有荤有素，红绿白黄，色彩斑斓，酸甜咸鲜，爽口生津，才是餐桌佳品。 2. 溜肉段。 溜肉段的做法，有点像糖醋里脊，不过是咸鲜口，不是酸甜口。 口感上，更香醇美味，外面裹的淀粉在回锅后，更Q弹滑嫩，比糖醋里脊的口感更好。 这个菜，看着简单，实际上非常不好做，在东三省之外吃到的，基本上口感味道都会有问题。 大名鼎鼎的锅包肉，就是从溜肉段，演化而成的。 3. 小鸡炖蘑菇。 有人说，东北菜，就只会炖炖炖，炖菜有什么好吃的？ 其实，这么说的人，一定没吃过真正的东北菜，没体会过东北炖菜的精髓。 随便举个例子，小鸡炖蘑菇。 真正的小鸡炖蘑菇，要用小柴鸡，蘑菇是东北特产的榛蘑。 炖好后的小柴鸡，肉是金黄色的，不是通常看到的，白色的鸡肉，是金灿灿的黄色。 鸡肉里，渗透进了榛蘑特殊的香气，吃在嘴里，软、糯、香、滑。 榛蘑是小柴鸡的绝配，肉虽然不厚，但有种特殊的香气，加上小柴鸡油脂的浸润，满满的大山树木和鸡肉的香醇在嘴里荡漾开来，怎一个爽字了得。 可惜，现在已经很少能吃到这么好的小鸡炖蘑菇了。 4. 地三鲜。 这个，是最大众的东北菜了。 地三鲜一般是土豆、茄子、青椒。切块后过油炸，然后再回锅。咸鲜味美，比较下饭。 东北还有太多太多的特色菜品，不一而足。先写到这里把。 提起东北的 美食 ，壹周君就心花怒放。大东北随处可见的美味。从街边小烧烤，到精致菜肴，每种味道都代表着东北人这片热土斩不断的情缘。 猪肉炖粉条、东北蘸酱菜，在滴水成冰的寒冬腊月里，叫醒你的除了梦想，就只有色香味俱全的东北菜了。不拘一格的东北菜，天生自带了东北人民的豪迈大气，无论煎炸还是炖煮，总能展现得淋漓尽致，吃得酣畅痛快。 东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。只是蘸的时候别整那么多！ 东北的烀饼子，主食和主菜都一块全弄了，选用东北家农家肉酱，油得汪的，味道老香了。 锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。朴实、简单，主菜和主食放一起上桌，一次性搞定！东北菜也可以配上烤串。有烤鸡翅，羊肉，鸡肉等，集聚了国内烤串的特色还融合了自制配料。肉串也是极其入味，烤的程度则是恰到好处焦而不老。 烤毛蛋就是毛蛋里面蜷缩着未成熟的小鸡，没吃过的人可能吓坏，看着怪吓人，据说美味无比，可以煮着吃可以烤着吃。不过，千万别贪嘴。吃多了上火！ 丰收菜素有“大杂烩”之意，简单易煮，香喷喷，是一道常见的东北家常菜。外地人看到东北人做这道菜估计会傻眼 “咋啥都往那扔啊”这道菜奇就奇在明明是一锅乱炖，偏偏味道完全不怪，好吃得很！来了东北一定要吃！ 土豆、地瓜、玉米……看到这道菜估计很多外地人都要哭晕了对东北人来说，三烀一炸具有魔力，苞米块，贼面土豆块和窝瓜块，软乎乎的茄子，一盆子油汪汪的焖子，吃口苞米、茄子或土豆，一口辣椒鸡蛋酱，别提有多美味了。 辣八蒜，看着绿绿的颜色，这是蒜头哦，相信我白饭配上这个，吃八碗！！ 猪脑花看着真令人毛骨悚然，但东北大老爷们吃的人还是大有人在，整起来，这才是好的！带劲的！值得吃的！ 回忆一下，日常在北京吃到的，和前几天去东北出差吃到的东北菜简直太多了。罗列几样我记忆深刻的。 北京的东北菜馆子并不少，但有些菜离开了东北总会缺少了那种质朴的味道 。记得有次出差去五常，入住酒店后收拾停当就开始落地后的第一餐。当时是下午三点钟左右，等我们进到吃饭的餐厅立马被包间中间三口大铁锅给你镇住了。每个铁锅的直径都有七八十公分，揭开锅盖分别炖着豆角排骨、白菜鱼和酸菜大骨头。等我们落座，服务员开始添柴，脚底下旺火烧着，锅里面肉和菜咕嘟咕嘟的香气四溢。每每想到这个画面都会感慨，东北菜真的会让人打破只认颜值的魔咒，整根整根的豆角和整片整片的大白菜被炖的完全没有造型可言，但因为炖的时间够久，软烂的不需要怎么拒绝就能吞下去，尤其是大白菜吸足了鱼的鲜味比平时吃到的荤菜更让人欲罢不能。 和铁锅炖鱼里面的大白菜口感截然相反的是量白菜里面的白菜丝，可能是因为主要选择了白菜帮的缘故吃起来特别脆爽，调味上没有什么多余的味道，但吃起来尤为清爽解腻。 另外一个不得不提的就是东北的主食三宝：南瓜、红薯和土豆。可能因为东北黑土地的原因，这三种粗粮让我理解了南方人形容食物的一个词“粉”，和入口即化不同，南瓜在舌尖绵软的好似变成了若干颗粒，然后如跳跳糖一般在你没反应过来的时候瞬间炸裂消失，甜度上更是完胜任何进口南瓜。 说到东北，大家很容易想到的就是，“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”其实除了烧烤，俺们东北还有很多的 美食 ，身为土生土长的东北人，今天就给大家介绍一下这些让我们骄傲的 美食 ！ 1.粘豆包 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作， 然后放入户外的缸中保存过冬， 现在农村依然保持这种习俗， 像我这种城里人， 每年都是去大马路上买现成的。 一般有黄米和江米两种， 颜色也是黄色和白色的。 可以蘸着白糖吃， 也可拍成小圆饼用油煎着吃， 外面酥脆里面绵软， 里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。 2.蘸酱菜 蘸酱菜无疑在东北菜中最简单， 也最保留食物原味的， 可以生食或蒸煮， 蘸酱即可食用， 食材当然就是东北黑土地里 新鲜无公害的时令蔬菜： 啥水萝卜、黄瓜、小白菜、 小葱、冻白菜等等， 配上东北大酱， 或者自己榨个肉酱， 再卷上个干豆腐， 没啥说的， 诶我！老好吃了！ 3.冻梨、冻柿子 每年冬季， 家家户户都要买几筐冻梨、冻柿子， 冻在温度在零下摄氏度的室外。 冻后的水果因其组织成分发生了变化， 所以味道独特。 冻秋梨，又叫冻梨， 是将普通白梨冰冻， 梨的颜色会变成黑色， 被冻得硬邦邦的， 砸到地上也不会有丝毫损伤。 冻柿子和冻梨一样， 只不过颜色不会变， 食用时将冻梨和冻柿子 放在凉水中浸泡， “缓”的时候， 周围会结出一圈冰， 冰化了就可以吃了。 对于喜好饮酒的人来说， 酒后能吃上个冻梨， 既解酒，又助消化。 4.冻饺子 在东北， 有包冻饺子、吃冻饺子的习惯。 尤其是在春节， 人们会预先把饺子包好， 送到屋外冻实， 然后用袋子装起来， 等要吃的时候， 把冻得结结实实的饺子下锅煮， 不过火要旺一些， 一开锅就掀盖浇少许冷水， 免得皮软。 煮熟后吃起来犹如新包的一样鲜美。 这样既方便又节省时间。 其实冻饺子是东北冰雪文化的表现形式， 当这种形式渐渐变成一种习惯传承下来时， 即使是在物质生活十分丰富的当下， 东北人依旧喜欢在每年入冬后， 包些冻饺子放在家里， 随吃随煮， 似乎谁家冬天不准备点儿冻饺子， 生活就少了些什么。 5.土豆nāo茄子 说完这些简单的东北 美食 ， 就得说点东北的硬菜了， 有句东北流传很广的俗语：“土豆炖茄子，撑死老爷子” 足以可见这道菜的威力！ 土豆子和茄子是东北最常见的蔬菜， 二者相遇可以迸发出 风靡东三省的传奇味道！ 6.小鸡炖蘑菇 这道菜很有东北白山黑土的生活气息， 小鸡炖蘑菇是东北传统名菜， 其鸡肉鲜嫩，芳香可口， 这道菜自古以来就是菜中上品， 营养和味道上都堪称绝配。 用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑， 可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。 名副其实的山珍野味！ 你要是没尝试过， 那可是一大遗憾。 7.杀猪菜 杀猪菜和小鸡炖蘑菇一样， 也是很有东北特色的一道菜。 杀猪菜起源于东北的农村， 集酸菜、血肠、猪肉 三大东北特色食材。 酸菜要用东北长白菜 靠自然发酵变酸渍成， 色泽微黄透亮儿； 白肉是带皮的大片儿五花肉； 血肠要用新鲜的猪血， 加入葱花、盐等料调味后 灌入肠衣煮熟。 这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来， 猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。 滋味那还用说吗？ 必须杠杠的！！！ 8.锅包肉 这是东北的溜肉段衍生出来的一道菜， 只不过锅包肉用的是肉片， 外面包着用土豆做的淀粉， 放在油里炸， 所以又叫“锅爆肉”， 外脆，口感酸甜， 里面的肉却很嫩。 甭提多好吃了! 9.东北大乱炖 又名“大丰收”， 素有“大杂烩”之意， 这是东北大炖菜中， 殿堂级的名菜！ 估计没有人能说出来“乱炖”中， 具体都有什么菜， 总之就是平时能看见的菜， 都能在里面找到。 简单好做，荤素搭配，营养丰富。 大锅炖菜凉得慢， 即使吃的时间稍长一点儿， 菜仍然热乎， 一顿饭可以吃几个点儿。 里面的东北玉米香甜软糯， 我最爱吃里面的玉米！ 今天沈阳大雪，虽然已是春天，却寒气逼人，这么冷的天，来点暖暖的东北炖菜，围炉小酌，在升腾的氤氲中赏一庐春雪。 小鸡土豆炖松蘑:一年生的小公鸡，宰杀处理干净，斩成块，松蘑热水泡发，土豆去皮，用刀掰成适当大小的块，不要切。处理好的鸡块及内脏和土豆块下锅爆炒，然后加温开水没过鸡块，加入松蘑大火炖开，转小火慢炖，半个小时后，汤已转稠，加入盐。出锅即可。鸡肉软烂，松蘑吸收了肉汁，土豆面糯，汤汁浓稠。 铜锅酸菜白肉血肠:碳盆上架上铜锅，酸菜已然在锅里咕嘟，古铜色的锅子衬得酸菜泛出绿意，五花肉切薄片，整齐的码在锅里，血肠切小段，放在盘子里，吃的时候放入，煮一会就可以，小碗中调好蒜酱，蘸上久煮的白肉，滑嫩不油腻，酸菜煞口，酸菜汤，爽口暖胃，特别适合雪天。 以上图片均来源于网络 心里美的大萝卜切成细条，是不可多得的佐酒小菜，再配上一碟油炸花生米，酒壶里烫着乡下酒厂灌来的散白小烧，慢饮慢酌，兴起处，箸钵而歌，咏春唱雪， 美食 与美景相映，不负落雪不负春。 过来啦朋友，正经东北人来回答你这个问题。拜托借个光哈！ 东北这嘎达的东北菜都有啥？ 俺们觉得俺们东北这嘎达对大锅炖那是情有独钟！一大锅熬。实惠，敞亮造，痛快，热乎乎的。按照知名度，家常总吃的排序，朋友们看看咱缕的对不对！开整： 1.酸菜炖粉条子 这个酸菜炖粉条子，放的得是正宗的东北酸菜，里面得加猪五花肉，猪血，土豆粉条子，如果锅够大，再搞里头几块猪大骨头。一锅出，全家围坐，搭配一碟蒜酱、一叠韭菜花、一叠豆腐乳，来吧，这席面安排谁来吃饭都得吃的明明白白的。招待老铁的席面。 做法也是非常简单，粉条子提前冷水泡软。猪血肠切1指宽片，大骨头、大肉块子冷水汆烫去血水出锅备用。酸菜过水攥一下，锅内放食用油加酸菜炒至微熟，油浸入酸菜最佳，添汤开炖，放入大骨头，大肉块子，花椒，大料，葱花咕嘟个个把小时。捞出大肉块子过水切成实成成的大肉片子，越宽越实惠，切薄片那不是咱们的性格！大肉片回锅继续炖，加入粉条子，再炖半个小时，粉条子烂糊了搞里点味素，血肠下锅入水汤变色了就完活。 然后得喊一嗓子，翠花，上酸菜了。 2.铁锅炖大鹅 这道菜造价有点高，牌面也有点大了，一般农村家家都能养几只大鹅。只有来重要且（qiě）了才能给你整这个，场面太大了，营养太丰富了。整一顿能精神好几天。回味几个月农村土养的大鹅（né）收拾干净的去利索毛，过水汆烫。大铁锅加入食用油，葱姜大料下锅煸香了放白糖炒出糖色，放大鹅肉块煸炒一下，加汤一炖，里面放上土豆子、大茄子、宽粉、松伞蘑，慢火咕嘟一个小时，肉烂汤鲜菜嫩滑。你品把，细细品， 美食 的终极奥义，太好吃了！南方朋友肯定没吃过。有机会我炖一个给大家拍视频品品把！ 造价太高，等我酝酿酝酿钱包的。 3.小鸡炖蘑菇 选农村散养的小母鸡、小公鸡都行，溜达鸡最好。收拾立整的过水汆一下，肉块下清水锅去血水以后放砂锅里，加入松树蘑，酱油，料酒，花椒、大料小火慢炖2小时以上，汤稠肉烂，中途加粉条子，不加也行。本山老师招待牛群老师那个小品里面就是这道菜。招待贵客真情真意的菜肴，一般农村小鸡都不舍得吃，留着下蛋的。如果能给你炖小鸡吃，说明你在主人的心中得多么的重要。 还有几道饭店菜，不是咱家常的了，比如老式锅包肉（不放番茄酱的做法），东北大拉皮、地三鲜、酱大骨头、炸茄盒子、回锅肉等等.. 家常的也是最爱的，必须来几道。在家就能做的： 土豆烩茄子、大白菜炖豆腐、排骨炖豆角子等等..实在是太多了。有机会再给大家继续缕把。以上就是我的回答了，希望能喜欢！ 有地三鲜、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、血肠、猪肉酸菜炖粉条、锅包肉、酱大骨、猪肉炖粉条 东北菜很多，东北三省的也不太一样，一般都会吃锅包肉，溜肉段，地三鲜，酱大骨，大拉皮，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鳕鱼炖豆腐，酸菜炖血肠，红烧刀鱼，雪绵豆沙，拔丝地瓜，酥白肉，尖椒干豆腐，大酱炒鸡蛋，最主要的要吃蘸酱菜。主食一般就是饺子，包子，米饭，馅饼，面条，贴饼子等等。

你知道哪些东北菜


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