1，西安肉夹馍在西安哪家做正宗

1.成记腊汁肉店 地址:西安灞桥区灞桥区纺织城纺建路289号。 2.王华峰肉夹馍(凤城六路店) 地址:西安未央区凤城六路。

西安肉夹馍在西安哪家做正宗

2，西安正宗的肉夹馍在家的具体步骤是什么呢

引言：肉夹馍是陕西西安的特色美食，历史非常悠久，并且也被列为非物质文化遗产。所以大多人，只要去陕西西安旅游，那么就必须去尝一尝肉夹馍。肉夹馍非常好吃，口感不油腻，所以很多人都想在家尝试做肉夹馍。今天小编想分享的话题就是，西安正宗的肉夹馍，在家做的具体步骤是什么？一、西安正宗的肉夹馍，在家做的具体步骤是什么？ 既然是肉夹馍，那么在肉的选择上，肯定是特别关键的，必须选用老汤腊汁，这样的肉吃起来，口感软糯并且香气扑鼻。首先要准备好原材料，带皮的五花肉，葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，老抽，生抽。根据自己家的实际情况，有什么调料就放什么调料。和面也是非常重要的，要掌握很几要掌握几个关键点，例如面粉和水的比例要控制住，因为做的肉夹馍需要面质，较硬一点，所以要控制面水的比例，控制在3:1。其次要加入一些酵母粉，酵母粉也不用精确到是哪些克数，只需要视情况来定，并且发面的时候，一定要看面发成蜂窝状或者是膨发状态，但是不要等让发的过大。然后将面搅拌成面具的形状，揉均匀。二、结语。在发面的过程中，可以炖肉，将五花肉切成大块冷水，下锅焯水，然后撇去浮沫。再将肉倒入高压锅中炖煮，将之前配好的调料全部放进去，倒入适量的水炖20分钟。面准备好以后就开始做饼，而且要不断的揉匀排气，这样做好的馍也会更加的有嚼劲。将馍擀成圆形状用，平底锅煎，不用放油，只需要将饼煎至两面金黄即可。煎好饼之后，将炖煮好的肉加入一些调味品来中合口味就可以。再装到好多饼，从中间切开炖煮好的肉切碎，再加一些青椒剁成碎末状态，然后加入饼中一份好吃的肉夹馍就已经做好。

西安正宗的肉夹馍在家的具体步骤是什么呢

3，西安哪家的肉夹馍最正宗

?秦豫肉夹馍地址：东木头市19号（柏树林十字西50米路北）樊记腊汁肉夹馍地址：竹笆市街53号(近阿房宫电影院)王华峰肉夹馍地址：凤城七路与文景路十字东南角
樊记的确是个老字号，但是这几年已经沦为最难吃的肉夹馍了 好吃的还是要数东木头市的秦豫肉夹馍，还有“子午张记肉夹馍”了~

西安哪家的肉夹馍最正宗

4，谁知道西安市哪的肉夹馍最正宗

秦豫肉夹馍是一家很有名的西安小吃．二十多年的老店了，肉嫩而多汁，而量比较足，这里的肉很香啊，饼子都是现烤的非常不错，售卖窗口比较少，店里面每天都是排很长的队伍的，毕竟名气在那儿，还是不错的，尤其是馍加肉和凉皮，非常美味，饼子现烤的很是酥脆很香，纯瘦肉没有混合的好吃，刚出炉的时候肥肉特别的香，肥而不腻。绝对的经典！尤其是普通肉夹馍加上双份肉人均: 11元标签: 小吃快餐　肉夹馍　钟楼/鼓楼地址: 东木头市19号

5，西安肉夹馍是怎么做的求详细回答

其实西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法非常简单，并不一定要看西安小吃肉夹馍制作详细过程做法的视频菜才能学会，跟着西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。 2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。 3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。 4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。 5、在做卤肉看起来很香吧！！开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。 6、然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。 7、把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。 8、开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了

6，西安肉夹馍

买了以后包起来 坐飞机了不起二三个小时 到了以后用微波炉一热 还是不错的~虽然跟现买现吃没法比 不过也可以尝到这种风味
你到西安外事学院那，有一家胡记做的还可以，馍酥肉香~
你可以直接在买肉夹馍的店铺里买腊汁肉和馍，分开装，然后带回家在微波炉里加热就行了。很简单的。有卖真空包装的，不过味道一点都不正宗，失去了原有的香味，所以不建议你买真空包装的。
现在好象还没有真空包装的哦.保存久的话倒是可以.我是西安人,以我对家乡特产的了解有两个方法:1.直接买包装好的夹好的肉夹馍,回家后上锅蒸或微波炉加热都可以.(但馍的口感可能会打折扣)2.买的时候让师傅把馍和肉分开包装(肉要让他多加些汁),到家后肉用炒锅加热炖熟,馍用平底锅平回翻直至热透,不用加任何油和调料.然后用刀从馍的中间片切,把热的肉夹加去就可以了. 这个方法应该是最能保存原汁原味的了.你可以一试.回答完毕.
楼主你应该说你不坐飞机回家
最好买樊记腊汁肉，味道正。火烤的烧饼。回家后将肉蒸热，烧饼用微波炉烘烤就可以了。跟在西安的一个味道。

7，西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做

肉夹馍的做法 材料原料：面粉，五花肉，青椒配料：盐，红辣椒，发酵粉，花椒，八角，冰糖做法1：先发面，发面的过程卤肉锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块2：锅内热油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉块炒至上色3：锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用4：将发好的面揪成一样大小的面剂，多揉几遍5：面剂按扁擀开，卷成长卷后再从头卷起，按扁擀圆6：底锅跟饼坯上方各抹一层油，煎至两面金黄7：将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀8：将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅就OK了
，我从西安冠香兴 学了一手 哈哈味道特正宗 现在我自己开了家店 每天都有好多人 那还能学到别的小吃 去考察的时候，配上白吉馍。，气味芬芳，有着中式汉堡的美誉。馍香肉酥，由于选料精细，白吉馍、白吉馍为一体，深受人们喜爱，入口即化的独特风味，回味无穷，扬名中外。肉夹馍合腊汁肉，肉质软糯。很赞，糜而不烂，闻这都流口水 上百种特色小吃呢，，，火功到家，浓郁醇香，就先尝的味道，还没吃，将各自滋味发挥到极致，互为烘托，具有色泽红润，不错西安老潼关肉 夹馍，加上使用陈年老汤：腊汁肉，因此所制的腊汁肉与众不同，味道也好，。腊汁肉历史悠久，闻名中国。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成。制作简单。馍酥，实际是两种食物的绝妙组合

8，正宗西安肉夹馍怎么做

西安小吃肉夹馍制作调料： 料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，高汤。 西安小吃肉夹馍制作方法： 1、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。 2、将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，２个小时也是要保证的，盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可。 3、炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。（如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。） 4、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。 5、平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。 6、因为一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果是大块肉炖的，现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末。
材料：面粉300克， 发酵粉20克，温水适量　　做法：　　1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。　　2.然后：切成6份 每份再揉揉， 压扁，擀圆。　　3.先烧热， 不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面　　4.面饼还会膨胀一点儿　　5.做卤肉　　其实做卤肉挺简单的，随你放什么，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！　　A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。　　B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。　　C加水过肉。　　D锅上气后小火焖25分钟。　　开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。　　还有一种做法：西瓜皮卤肉　　材 料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。　　做 法：　　A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；　　B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。　　6.然后把炖好的肉用刀切碎， 浇上些卤肉汤　　7.把煎好的馍中间用刀切开， 不要切到底，留一点边连着　　8.开始夹肉啦：把肉沫放进中间ok

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