如果喜欢多放火锅油，也可以多放色拉油,5.无鲫鱼，将汤汁倒入干净的锅中，加入平菇、大枣、枸杞、鸡精、火腿肠，煮沸,4.加入大骨汤(水)烧开，放入鲫鱼和花椒，煮至鲫鱼软烂，汤变成乳白色,3.锅中放入葱白，炒香生姜(最好多放些姜片，既能吃出腥味又能让汤更鲜美),拿起来，把油留在锅里。

1、火锅 清汤的汤底怎么做?

1。材料:高汤(即大骨汤)、火腿肠、色拉油、猪油适量、鲫鱼(1)、大葱(2)、姜片(5)、胡椒粉少许、平菇(5)、大枣(5)、鸡精少许、西红柿(2)，2.步骤:1。准备猪油，色拉油50毫升左右，热炒，如果喜欢多放火锅油，也可以多放色拉油。2.加入鲫鱼，煎至变色，拿起来，把油留在锅里。3.锅中放入葱白，炒香生姜(最好多放些姜片，既能吃出腥味又能让汤更鲜美)，4.加入大骨汤(水)烧开，放入鲫鱼和花椒，煮至鲫鱼软烂，汤变成乳白色。5.无鲫鱼，将汤汁倒入干净的锅中，加入平菇、大枣、枸杞、鸡精、火腿肠，煮沸，6.加入西红柿煮熟，然后可以烧自己喜欢的菜，配上自己喜欢的蘸碟。


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