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1，仙人掌怎么做菜

仙人掌拌豆腐　　主料 豆腐250克，仙人掌150克。　　辅料 熟植物油10克，精盐2克，味精2克。　　制法 将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。 制作关键 可依个人口味配制调料　　特点 鲜嫩香可口。

仙人掌怎么做菜

2，仙人掌果如何食用最佳

1、仙人掌果直接食用：仙人掌果只要去掉表皮和尖刺是可以直接食用果实的，如果冰冻之后再食用，果肉的口感会更为嫩滑爽口好吃。　　2、仙人掌果泡水：掰开仙人掌果果皮，将果肉与蜜糖、温开水冲服，效果更佳，鲜甜可口。　　3、仙人掌果深加工：仙人掌果可以用来炼糖和酿酒。　　4、仙人掌果榨果汁：把仙人掌果挖入搅拌机内打碎，果汁倒入过滤网去籽，然后就可以直接喝或者调入牛奶喝。
我不会~~~但还是要微笑~~~：）

仙人掌果如何食用最佳

3，仙人掌有哪些食用方法

事实上有的仙人掌就是可以食用的，这种仙人掌的营养价值还很丰富。下面就来看看吧。　　不可不知：食用仙人掌无刺，无毒，但野生仙人掌不但有刺还含有可以使人中毒和麻痹神经的毒素。所以，千万不可食用野生的仙人掌或用来观赏的仙人掌，食用仙人掌最好是从超市里购买。　　原产地：墨西哥　　外观与口感：与观赏的仙人掌样子比较象，只是掌面刺比较少，适口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。　　营养价值：　　A）是一种高钙、高钾、富含黄酮类物质，低钠、无草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，避免生成草酸钙而导致人体钙元素大量流失，仙人掌堪称补钙、保钙的最佳选择。　　B）具有降血脂、降血糖的功效，经常食用能消除体内多余的胆固醇，脂肪和糖分，起到行气活血、清热解毒，促进新陈代谢的作用。　　最适合人群：需要补钙的人群，高血脂，高血糖人群。　　不可不知：食用仙人掌无刺，无毒，但野生仙人掌不但有刺还含有可以使人中毒和麻痹神经的毒素。所以，千万不可食用野生的仙人掌或用来观赏的仙人掌，食用仙人掌最好是从超市里购买。　　食用方法：A）凉拌;B）炒熟;C）炖熟　　这种仙人掌不仅营养丰富，而且味道诱人，感兴趣的朋友可以好好品尝下这道新的保健菜咯。
将仙人掌洗净切碎后煮在汤中、或是架在炉上烤制、或是做成饼馅、或是直接将新鲜的仙人掌腌制，还有的用仙人掌来酿酒。在市场上，一些片状仙人掌的嫩茎，可作为蔬菜出售。

仙人掌有哪些食用方法

4，仙人掌怎么吃

仙人掌的食用方法:　　仙人掌的掌片（即茎）作为菜用，既可鲜食，也可淹渍加工。鲜食吃法多样，凉拌及烹熟都别具风味。制作仙人掌菜肴的方法是，先用毛巾擦去掌片表面的刺毛，再用刀稍稍削去两面及边缘的表皮（幼嫩的掌片不需去皮），切成需要的块、片、条、丝、丁等形状，放入开水中轻焯一下，捞出后立即放入洁净的凉水中投凉。如做凉菜，可与多种菜蔬和食品凉拌，根据南北口味不同，添加不同的调料，制成咸鲜、甜酸、麻辣或者清淡等各种口味；如制作泡菜，可按不同口味配汁，使其酸甜可口，略带清香；如做热菜，可与蛋类、肉类、海鲜类和各种蔬菜按不同配比混合或单独加工，煎、炒、炸、炖和煲汤等各种方法制作均可。前不久，由我国美食名厨将仙人掌制作成了绚丽多彩、鲜嫩可口、风味独特、色香味形俱佳的各式菜肴近100种！令人叹为观止。近日，已申报世界吉尼斯纪录。此外，仙人掌的掌片还可以加工制成果汁、饮料、蜜饯、什锦酱菜及各种菜蔬罐头等，味道也十分鲜美。　　据测定，食用仙人掌的钾、钙、铜、铁、锰、黄酮类物质和多糖含量丰富，不含草酸，经常食用对高血糖、高血脂、高血压和高胆固醇有良好的疗效，并可健胃补脾、减肥美容、抵抗癌症、提高人体免疫力。食用仙人掌的食用方法很多，凉拌、热炒、煲汤、做馅、煎烤、烹炸、榨汁均可　　介绍几款仙人掌的菜，供参考　　1 仙人掌拌鸡丝　　主料：鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。　　辅料：香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。　　制法：将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。　　制作关键：此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。　　特点：香脆爽口。　　2 桂花蜜汁仙人掌　　主料：仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。　　制作方法：仙人掌洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在仙人掌寸条上，腌渍2-3小时即成。　　特点：本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。　　3 仙人掌炒肉末　　主料：鲜嫩仙人掌250克，猪肉末50克，红尖椒l个。　　辅料：花生油25克，酱油5克，精盐3克，葱、姜各3克，干红辣椒两枚。　　制法：料汤10克，仙人掌洗净、去刺，切成小丁儿，红尖椒切成小丁，干椒切末。炒锅内放入油，热后下入干椒末葱姜略煸，再下肉末，烹入料酒，并加少量酱油煸炒，然后把仙人掌丁儿、红尖椒丁、精盐放入，用旺火快炒，待熟即成。　　制作关键：此菜关键要保持鲜嫩仙人掌的绿色，炒莱时不宜多放酱油，火要旺，油要热。　　特点：色艳、味美、咸鲜微辣。　　4 仙人掌炸盒　　主料：嫩仙人掌300克。　　配料：猪肉200克，鸡蛋4个，花椒盐少许。 辅料：植物油250克，淀粉75克，精盐5克，酱油5克，味精2克，葱姜末少许。　　制法：仙人掌切成4公分见方的大片，每片横向剖开，切成合页片。肉馅加入葱、姜末、精盐、味精，酱油搅匀塞进每个仙人掌里。鸡蛋打碎与淀粉盐2克调成糊状待用。食用油放入锅中，烧至五成热，将仙人掌片在蛋糊中滚过，然后下锅炸至两面金黄，炸好
当今的潮流是健康,回归自然,天然营养,低热量,低脂肪,多功能的国际食品流行越势,使得原产于墨西哥的食用仙人掌也成为了时尚美食,不仅进入了普通家庭的餐桌,更上了五星级大饭店的菜谱甚至总统国宴, 人掌又名仙巴掌、观音掌。全世界至少有2000余种，主产南、北美洲，特别是墨西哥盛产仙人掌，素有"仙人掌王国"之称，近年我国从墨西哥引进了优良的仙人掌品种进行栽培，开发利用。仙人掌类植物除具有独特的观赏价值外，更可作为食（蔬菜、水果）、保健用和药用等。 我国传统医学认为，仙人掌性味苦寒，入心、肺、胃三经，具有行气活血，清热解毒，散瘀消肿之功效。主治心胃气痛、痞块、痢疾、咳嗽、喉痛、肺痈、乳痈、疔疮、烫火伤及蛇伤等。这些在历代中医药文献和民间著作中都曾有记载。 现代药理研究证明，仙人掌含槲皮素-3-葡萄糖甙、异鼠李素、酒石酸、苹果酸、琥珀酸，多种氨基酸、维生素及微量元素等。具有：降血糖、抗炎、增强免疫功能、抗氧化、抑菌、激活消化酶活性、抗癌、防止癌细胞蔓延等作用。 临床上仙人掌可用于： 1.治疗糖尿病 用仙人掌片治疗ⅱ型糖尿病30例，总有效率70%。 2.治疗感冒、上呼吸道感染 仙人掌糖浆口服治疗感冒、咳嗽85例，有效率87%。 3.治疗乳腺炎（乳痈） 复方仙人掌糊剂外用治疗乳痈132例，有效率93%。 4.治疗肋腺炎 "仙人膏散"外敷治疗腮腺类358例，有效率99%。 5.治疗神经衰弱 仙人掌糖浆口服治疗神经衰弱24例，有效率87.5%。 6.仙人掌外敷 治疗急性牙髓炎、牙周炎、继发性静脉炎等，都可短期内好转，治愈。 另外，仙人掌治疗消化性溃疡、胃下垂、乳腺癌、子宫颈癌、皮肤乳头状癌及手足癣、牛皮癣、烧伤、冻伤等都取得明显疗效。 目前仙人掌已制成"仙人掌浸膏片"、"仙人掌糖浆"、"仙人掌注射液"等多种制剂。经现代医学研究证明，仙人掌的降血糖作用、抗菌消炎、消肿作用等值得进一步开发研究和利用

5，仙人掌粉怎么吃

仙人掌炒肚丝　　主料：熟猪肚200克，仙人掌150克。　　辅料：植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。　　制法：猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。　　制作要害：猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早投放。　　特点：色泽鲜美，口感脆滑、清香。　　仙人掌酸菜鱼　　主料：仙人掌400克，草鱼一条，泡辣椒10个。　　辅料：精盐10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高汤200克，植物油50克，葱50克，姜50克。　　制法：草鱼去鳞，开膛洗净，片成鱼片，加盐、味精，料酒、淀粉，腌半小时，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌，一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。该小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒。　　制作要害：用仙人掌代替泡菜，须尽早加入；留少许仙人掌，待菜烧成后再加入。　　特点：此菜酸辣，鲜美。　　仙人掌炖排骨　　主料：排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。　　制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。　　香菇豆腐炝掌丁　　主料：仙人掌300克。　　配料：香菇50克，水豆腐80克，红泡椒30克。　　调料：碘盐5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。　　制作：(1)将仙人掌、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯过捞出，沥尽水份。　　(2)主配料放入盆中，加入盐、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。　　掌条核桃烧红枣　　主料：仙人掌300克。　　配料：大枣50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。　　调料：碘盐5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，湿淀粉15克，葱、姜少许。　　制作：(1)将仙人掌切成1厘米宽厚、4厘米长的条。　　(2)勺内放宽油，烧四成热，放入仙人掌、大枣、核桃仁滑过，沥尽油，勺放底油，烧七成熟，放入葱、姜，爆香，下入主配料，加入汤汁调料，烧至汁浓后勾芡，淋香油即可。　　〖面食〗　　仙人掌饺子　　主料：仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。　　辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。　　制法：用水和面。猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等调成肉馅。仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。　　制作要害：口感微酸、别有风味。　　仙人掌馅饼　　主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。　　辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。　　制作要害：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。　　〖汤类〗　　仙人掌氽丸子　　主料：肥瘦猪肉150克，仙人掌100克。　　辅料：精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末各少许，植物油15克，香油5克。　　制法：将肉垛碎，放入碗内，加入精盐3克、味精1克、葱、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一个方向搅拌抽打成粘糊状；仙人掌去刺，切成片待用。将炒锅置于火上，放入油，投入葱、姜炝锅，加入精盐，清水1500克，烧开，然后将肉馅挤成丸子，逐一下入锅内，烧至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，调好味即成。　　制作要害：丸子馅一定要搅上劲；仙人掌片待出锅前下，以保持色泽与口味。　　特点：鲜嫩可口。　　仙人掌炖鸡汤　　主料：仙人掌200克，柴鸡l只　　辅料：盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、、葱段、姜片，味精5克。 制法：把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。　　特点：鸡汤醇香，略酸，营养丰富。　　长寿汤　　主料：甲鱼1只、仙人掌150克。　　辅料：枸杞子25克，精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片，味精。　　制作：甲鱼宰杀，洗净，切成大块，开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块，枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可。　　特点：汤汁鲜美、滋补，营养丰富。　　虾仁仙人掌汤　　[原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。　　[制法]　　1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。　　2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。　　||| 逍遥@誉儿回答：　　一般都是用油炒着吃，不过据说也可以做汤吧　　||| 天才回答：　　用油炒着吃，也可以做汤吧!　　||| hongyang0898回答：　　1》凉拌仙人掌　　主料：仙人掌300克，胡萝卜50克　　辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。　　制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。　　2》炝仙人掌条　　主料：仙人掌500克。　　辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。　　制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。　　制作要害：切的条要均匀，按程序操作。　　特点：甜酸咸香味脆嫩爽口。　　4》蜜拌仙人掌　　[原料]　　仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量　　[制法]　　1． 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。　　2． 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。　　5》仙人掌拌鸡丝　　主料：鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。　　辅料：香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。　　制法：将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。　　制作要害：此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。　　特点：香脆爽口。
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6，仙人掌怎么吃啊

食用仙人掌常见吃法(用法)有如下几种:①切条当水果吃,一天一片;②榨汁当饮料喝,一天一小杯;③制作美味菜肴,请参考仙人掌菜肴(1);④自制掌茶:烧开水时放一些较老的仙人掌薄切片或鲜榨汁,待水开泡沫消失后灌入热水瓶或茶壶即可;⑤榨汁洗澡,国外很流行
仙人掌炒肚丝 主料：熟猪肚200克，仙人掌150克。 辅料：植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。 制法：猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。 制作要害：猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早投放。 特点：色泽鲜美，口感脆滑、清香。 仙人掌酸菜鱼 主料：仙人掌400克，草鱼一条，泡辣椒10个。 辅料：精盐10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高汤200克，植物油50克，葱50克，姜50克。 制法：草鱼去鳞，开膛洗净，片成鱼片，加盐、味精，料酒、淀粉，腌半小时，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌，一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。该小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒。 制作要害：用仙人掌代替泡菜，须尽早加入；留少许仙人掌，待菜烧成后再加入。 特点：此菜酸辣，鲜美。 仙人掌炖排骨 主料：排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。 制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。 香菇豆腐炝掌丁 主料：仙人掌300克。 配料：香菇50克，水豆腐80克，红泡椒30克。 调料：碘盐5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。 制作：(1)将仙人掌、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯过捞出，沥尽水份。 (2)主配料放入盆中，加入盐、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。 掌条核桃烧红枣 主料：仙人掌300克。 配料：大枣50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。 调料：碘盐5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，湿淀粉15克，葱、姜少许。 制作：(1)将仙人掌切成1厘米宽厚、4厘米长的条。　　 (2)勺内放宽油，烧四成热，放入仙人掌、大枣、核桃仁滑过，沥尽油，勺放底油，烧七成熟，放入葱、姜，爆香，下入主配料，加入汤汁调料，烧至汁浓后勾芡，淋香油即可。 〖面食〗 仙人掌饺子 主料：仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。 辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法：用水和面。猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等调成肉馅。仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。 制作要害：口感微酸、别有风味。 仙人掌馅饼 主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。 辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。 制作要害：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。 〖汤类〗 仙人掌氽丸子 主料：肥瘦猪肉150克，仙人掌100克。 辅料：精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末各少许，植物油15克，香油5克。 制法：将肉垛碎，放入碗内，加入精盐3克、味精1克、葱、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一个方向搅拌抽打成粘糊状；仙人掌去刺，切成片待用。将炒锅置于火上，放入油，投入葱、姜炝锅，加入精盐，清水1500克，烧开，然后将肉馅挤成丸子，逐一下入锅内，烧至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，调好味即成。 制作要害：丸子馅一定要搅上劲；仙人掌片待出锅前下，以保持色泽与口味。 特点：鲜嫩可口。 仙人掌炖鸡汤 主料：仙人掌200克，柴鸡l只 辅料：盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、、葱段、姜片，味精5克。 制法：把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。 特点：鸡汤醇香，略酸，营养丰富。 长寿汤 主料：甲鱼1只、仙人掌150克。 辅料：枸杞子25克，精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片，味精。 制作：甲鱼宰杀，洗净，切成大块，开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块，枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可。 特点：汤汁鲜美、滋补，营养丰富。 虾仁仙人掌汤 [原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。 [制法] 1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。 2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。 ||| 逍遥@譽兒回答：一般都是用油炒着吃，不过据说也可以做汤吧 ||| 天才回答：用油炒着吃，也可以做汤吧! ||| hongyang0898回答：1》凉拌仙人掌 主料：仙人掌300克，胡萝卜50克 辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。 制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。 2》炝仙人掌条　 主料：仙人掌500克。 辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。 制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。 制作要害：切的条要均匀，按程序操作。 特点：甜酸咸香味脆嫩爽口。 4》蜜拌仙人掌 [原料] 仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量 [制法] 　　1． 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。 　　2． 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。 5》仙人掌拌鸡丝 主料：鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。 辅料：香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。 制法：将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。 制作要害：此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。 特点：香脆爽口。

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