本文目录一览

1，刘罗锅生煎包和上海生煎包相比哪种口味好

听说德志生煎包培训，学员开点生意不错的，
同问。。。

刘罗锅生煎包和上海生煎包相比哪种口味好

2，上海生煎包的做法和配方

原料：猪肉、肉皮冻、姜末、糖、盐、麻油、淀粉、肉皮、葱段、姜片、黄酒、低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母。具体步骤如下：1.500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净。2.用小火煮2小时，最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。 凉了以后放冰箱冷藏结块即可。4.把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅。5.像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。6.加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7到8分钟。7.在出锅前撒上香葱即可。

上海生煎包的做法和配方

3，上海最出名的生煎包是哪家

小杨生煎最火爆，徐家汇小吃培训中心旁就有一家，
上海姥姥

上海最出名的生煎包是哪家

4，贵阳的那里卖上海生煎包啊

贵阳盐务街那个北京华联里面有家上海生煎包
贵阳没有卖的。

5，上海生煎包哪家培训学校做的口味正宗

德志生煎包好
我推荐你去我师傅那里（上海德志生煎包培训）那里的口味很好的，比其他品牌生煎包好吃。他们那的师傅特别好，教的也特别认真，生怕我们学不会，上海生煎包又叫上海生煎馒头。

6，上海生煎包为什么甜呢是因为馅里头放了糖精吗谢谢

甜包子在北方确实没市场的，这个是经过市场检验的，如果改良，也就失去了上海生煎包的口味了，和普通间包子没有区别了。只卖上海一种口味的食品在北方是没有市场的，你可以在北方的大城市卖南方的东西，还可以的。毕竟在北方工作，做生意的南方人很多的
你好！上海生煎绝对不是甜的 甜的是无锡小笼如果对你有帮助，望采纳。

7，你好我想问下作上海生煎包的那个面加东西吗水跟面的比例是多

上海生煎包的那个面是发面，要加酵母，如果在家里吃可以不放泡打粉，只要加点酵母和白糖就可以了。至于发面的时间，要看温度和湿度，自己摸索吧，如果实在没有概念，那就当面里出现一个个小洞洞的时候就差不多了。水和面的比例没有多大讲究，以前我做的时候是以软硬度适中为好，大致就是掐好剂子擀出皮子，包的时候不会感觉太硬也不会感觉太软。但我建议最好偏硬，因为口感会略好。店里做的生煎包哪一个不是肉馅昨天拌好放冰箱冷冻的，记住是冷冻不是冷藏，要不然就危险了。我觉得还是外面买来吃吧，自己做麻烦
想要做出来的包子汤汁多，馅里面必须要放纯肉汤了，馅不能太干，调料盐都放好后，把拌好的馅放入冰箱冷冻室冷冻20分钟左右，不能冻成冰啦，那样不好包的。馅和汤汁半凝固状态最佳，包子皮不要太薄，这样包出来的包子才有汤汁。

8，有谁知道上海生煎包皮子的配方

1、准备面皮　　将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮。　　2、准备馅心　　姜和香葱分别切成末；将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。　　3、制作包坯　　面皮放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。　　4、煎制　　把平底锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将生包坯由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，撒上芝麻和葱花，即成。　　制作技巧　　生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好（褶子向下），要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
告诉你上海德志生煎包口味很好，你去看看
你在网上查上海德志生煎包培训，他们是专业做生煎的，老师的生煎包美食大赛德过大奖

文章TAG：上海生煎包上海  生煎包  刘罗锅  
下一篇