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1，200常见食物嘌呤含量一览表

痛风患者的饮食控制非常重要。我为广大风友准备了常见食物嘌呤含量表，以供平时参考 医学上通常把食物按照嘌呤含量分为四个等级： 第一级是超高嘌呤食物 嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。 它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等） 部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等） 浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等 第二级是中高嘌呤食物 嘌呤含量在 75 mg～150 mg/100 g 之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。 它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等） 禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等） 部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等） 甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等） 干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等） 这里需要特别提示的是，其他动物性食品都是含水 70～80% 的，而干豆类含水只有 10% 多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。考虑到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆之后再吃的。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级当中。 第三级是中低嘌呤含量的食物 嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之间。 它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎） 花类蔬菜（白色菜花、西兰花等） 嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆） 未干制的菌类（各种鲜蘑菇） 部分水产类（金枪鱼、小龙虾等） 第四级是低嘌呤含量食物 嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。 它们包括奶类（牛奶、奶酪） 各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等） 浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等） 根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等） 茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒） 瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等） 各种水果 各种粮食（大米、白面、小米、玉米等） 以下为大家提供详细的日常食物嘌呤含量一览 （单位：100g）

200常见食物嘌呤含量一览表

2，食物嘌呤表

嘌呤高的食物有：动物内脏嘌呤的情况让我们非常烦恼，由于嘌呤的情况对我们健康影响是非常大的，所以我们在平时就需要合理的饮食来改善才行，由于鸡肝,鸭肝，猪肝,鸭肠,猪肠,常见的动物内脏里面所含有的嘌呤成分都比较的多，此外，鸭血，牛肚，猪肚，猪肺，鸡血之类的食物也是不可以吃的，这些食物吃多了就会导致我们出现嘌呤高的情况。肉类肉类食物是我们大家爱吃的，但是对于各个动物种类的肉，都应该严格的摄入，肉汁，肉馅，炖肉里面所含有的嘌呤成分非常的多，如果我们吃的肉类食物太多了，那么就会导致嘌呤的情况增多，从而影响我们的健康。水产品我们在平时不仅需要小心肉类食物，我们还要避免吃的就是水产品，我们在日常的生活中，经常性能够看到的水产类食物里面也含有一定的嘌呤成分，比如说鲢鱼，白鲳鱼，沙丁鱼，白带鱼，海曼，乌鱼，螃蟹，龙虾，这一类食物一定要严格的控制，这些食物都是不错的，但是我们吃太多就会导致嘌呤的问题增多。豆类产品豆类产品是我们大家会爱吃的，而且在生活中经常性可以看到的豆类产品以及豆制品的食物，里面所含有的嘌呤成分都非常的高，因此一定要严格的摄入，比如说黄豆，四季豆，扁豆，豆芽，豆腐，豆干，豆浆，豆角，经常的去吃豆类食物是不错的，但是我们如果吃的太多了，那么就会导致出现嘌呤多的情况。嘌呤是什么嘌呤是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤高对人体的危害嘌呤是一种有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风，俗称富贵病。在嘌呤分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。体内嘌呤高怎么办1、限制高嘌呤食物。过去主张用无嘌呤的饮食或严格限制富含嘌呤的食物，在限制嘌呤时，也限制了蛋白质，长期食用对全身营养带来不良的影响。目前主张根据不同的病情，决定膳食中的嘌呤含量，限制含嘌呤高的食物。急性痛风时，每天嘌呤量应控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的摄入。禁止食用含嘌呤高的食物，如肝、腰、胰、沙丁鱼、凤尾鱼、鳃鱼、鲭鱼、肉汁、小虾、肉汤、扁豆、干豆类。2、限制脂肪摄入量。为了促进尿酸的正常排泄，主张用中等量或较低量的脂肪，一般控制在每日50克左右为宜。在烹调肉时，应先用水焯一下捞出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。在限制总热量的同时，患者的体重会有所变化，但切忌减得太猛，因突然减少热量的摄入，会导致酮血症。酮体和尿酸相竟排出，使尿酸排出减少，能够促进痛风的急性发作。3、供给适量的碳水化合物。热量的主要来源应是植物性食物为主，如面粉、米类、但不要过量，因为糖可增加尿酸的生成与排出。4、供给充足的维生素、水和碱性食物。膳食中的维生素一定充足，许多蔬菜和水果是成碱性食物，能够碱化尿，又能供给丰富的维生素和无机盐。每日液体的总量不得少于3000毫升以促进尿酸盐排泄。同时可选用碳酸氢钠等药，使尿液碱性化，防止尿路结石。

食物嘌呤表


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