-0/Noodle的传说有三个版本:一是传说古代镇江有一户人家，妻子是丈夫的妻子，将灶台上的汤锅盖滑入面锅内(过去用柴火烧大灶台，大灶台有两个炒菜头，两个锅中间有一个汤锅，烧水,面条煮开后，加入适量的水使面条煮熟，煮开时揭盖，撇去浮沫，将面条一根一根舀入碗中，倒入适量的面汤,2.锅里放清水烧开，顾客需要多少放多少面，盖上小锅盖,锅盖面俗称“大锅小锅盖”，镇江三大怪之一,当面条放入开水锅中时，用小锅盖盖住面汤。
锅盖面俗称“大锅小锅盖”，镇江三大怪之一。当面条放入开水锅中时，用小锅盖盖住面汤。汤汁煮沸时，容易去除浮沫，保持面汤不浑浊；第三，面条容易熟，不生不烂。材料:面条10kg酱油2.5kg绵白糖65g味精50g虾仁5g、青头1kg熟猪油1.5kg制作方法:1。将锅放入中火，加入清水250g，将虾籽放入锅中煮沸，3分钟后加入绵白糖，溶解后倒入酱油，关火煮沸，放凉后放入容器中备用。2.锅里放清水烧开，顾客需要多少放多少面，盖上小锅盖。在柜台上放一个空碗，在每个碗里倒入25g酱油、10g熟猪油或香油、0.5g绿头和味精。面条煮开后，加入适量的水使面条煮熟，煮开时揭盖，撇去浮沫，将面条一根一根舀入碗中，倒入适量的面汤。3.绿头法:(腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。将这些蔬菜洗净后，放入沸水中焯一下，然后切成丝或段。产品特点:汤汁清澈柔和，不黏不乱，鲜嫩可口，经济实惠。
传说山东曾经有一户人家，只有夫妻。夫妻俩感情很好，但丈夫总是生病，胃口不好。妻子对她照顾得很好，但丈夫不是太硬就是烂，总是吃得很少。吃的太少，越来越差，老婆很着急，想办法让老公胃口大开。
3、镇江 锅盖面有什么来历?-0/Noodle的传说有三个版本:一是传说古代镇江有一户人家，妻子是丈夫的妻子，将灶台上的汤锅盖滑入面锅内(过去用柴火烧大灶台，大灶台有两个炒菜头，两个锅中间有一个汤锅，烧水。不知道这样做出来的面比平时好吃，不硬不烂，还挺软的，熟了，于是他们和别人一起开了一家面馆。
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