1,年糕有几种吃法

脆炸年糕紫菜卷 材料: 年糕 适量 紫菜 数张 炸浆 适量 做法:先将年糕切成四方型,大小随意,然后用紫菜包裹,沾上炸浆,放于约170度滚油炸至香脆,上碟即可使用。 贴士:要控制好油温,不宜太高或太低。 年糕糖水 做法:双色年糕 150g 姜片 40g 水 450g 冰糖 75g 做法:先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。 贴士:甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。 脆炸吉列马蹄糕 材料:马蹄糕 适量 面包糠 适量 鸡蛋 1只 生粉 适量 做法:先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆,再贴上面包糠,滚油约170度火,炸至金黄便可上碟。 贴士:可沾上茄汁一同进食,令其无油腻的感觉。 粤港风味年糕 材料:各式年糕 适量 食用油 适量 做法: 1、煎---将各式年糕切成片状,大小随意。放少量油,将年糕煎至金黄即可。 2、蒸---将各式年糕切成片状,蒸透即可。 贴士:以上做法保持年糕原滋原味,口感细腻香滑。 朝鲜泡菜炒萝卜糕 材料: 唐宫萝卜糕 适量 朝鲜泡菜 1包 做法:先将萝卜糕切件煎香至金黄,然后放入朝鲜泡菜同炒片刻,便可上碟。 贴士:另可用XO酱炒,亦香浓味美
可以给我吃
蒸 炸 煮 炒
炒年糕 原料: 年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉 制作: 1、年糕切片,猪肉切丝,蒜黄切段。 2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。 3、年糕入开水煮软,捞出浸入凉水备用。 4、锅烧热,加沙拉油,入肉丝拌抄变色,装盘备用。 5、起油锅,加甜面酱爆香(锅不要太热),再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤(或水),加入年糕,煮一会儿,收汁,让年糕入味、软化,加蒜黄、肉丝,加点沙拉油,拌炒,装盘即可。

年糕有几种吃法

2,年糕有几种吃法具体怎么

只知道炒年糕,炸年糕,蒸年糕,煮年糕(乱炖)
炒年糕: ·配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。 ·操 作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃! 5、继续煮到滚。接着放入年糕。 6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。 辣白菜炒年糕 原料:辣白菜泡菜 年糕 配料:盐少许 韩国辣酱 做法: 年糕煮熟 用冷水冷却年糕 防止年糕粘在一起 取辣白菜泡菜适量 热锅 油适量 油热以后 倒入辣白菜 稍后倒入年糕 然后是韩国辣酱 少量的盐 因为辣白菜跟年糕都是熟的 所以不需要烧很久 辣酱和盐充分溶解以后即可 汤年糕的做法:年糕,红豆,银耳. 做法: 1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时. 2.加一碗水炖半小时。 3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时. 4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。 豆沙年糕汤 1、 锅里水烧开,将宁波水磨年糕切成片下水煮熟,然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的,可以把年糕切厚一些。 2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀,缓缓倒入煮年糕的锅中,用勺调匀,根据各人口味加一些糖,就okay了。 原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕 做法: 一、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度 二、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用 三、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。
用有炸的要放白糖
两种以上
吃法多了,炒,炸,蒸等等

年糕有几种吃法具体怎么做

3,家常年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

“年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史,年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。”用料主料糯米面300克红枣适量辅料清水适量家常年糕的做法1.准备好糯米面(有白色和黄色的)我选用的是黄色的,白色也可以2.用热水烫枣,烫一分钟后捞出备用3.用温水和面,和到如图所示(不要太软哦)4.用煎饼铺好蒸锅中的屉子,以防粘锅5.将和好的糯米面捏成如图所示的形状(一定要捏实)6.将泡好的枣捏上7.将捏好的排成排摆好8.蒸锅内准备好水9.放上蒸锅,蒸60分钟(盖盖子)10.完成,打开蒸锅枣香四溢
付费内容限时免费查看回答您好,年糕的做法:把适量糯米粉倒入碗中,加入少量的糖,用刚刚烧开的水和糯米粉,水要少量加,不够再添,下手揉成一个光滑的面团,面团要多揉会,取出搓成条,分成大一些的剂子,再把每个剂子搓成条状,在箅子上放块湿网布,放上年糕,上锅蒸30分钟,取出晾凉即可。年糕的家常做法:原料:年糕、仲景香菇小酱、食盐、胡萝卜、食用油、肉丝、葱花。第1步、年糕,切成长条状;第2步、准备好各种食材;肉丝、胡萝卜、香菇小酱、还有葱花;第3步、热锅,放入少许食用油;第4步、再放入肉丝,翻炒;肉丝变色;第5步、加入胡萝卜丝,翻炒;第6步、放入条状的年糕,翻炒;第7步、调入少许盐和一小勺的味极鲜;第8步、再调入一勺的香菇小酱;第9步、翻炒,待年糕变软,撒点葱花,就可以出锅了。
东北年糕的家常做法主料: 黄米面1000克 辅料: 豇豆100克 清水约230克 1、 豇豆洗净,锅中添水,将豇豆煮熟。备用。2、 使浆:黄米面加入230克水,用手搓匀。像做松糕一样。详细做法请见:柿子松糕的做法3、 将使浆的面粉过筛:保证不能有颗粒,不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层(第一层是豇豆) 4、 蒸锅使用大火上气,先铺上一层豇豆。热气上来,再薄薄地撒上一层黄米面。  5、 等到上气了,在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士:蒸屉必须是木制的,缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆,不能使用屉布。(蒸屉小于锅口,不得已下面又放了一个金属蒸屉,不利于透气)6、 最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。

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4,年糕的正确吃法

年糕小点三式 一是将年糕蒸软,趁热沾裹或甜或咸的花生粉,等半凉后吃;二是把年糕烤熟,刷上淡酱油,使表面有点焦黄,再裹上海苔片,蘸一点酱油趁热吃;三是煎烤得待表面鼓起后,再加入奶油,让奶油均匀地浸入年糕里,最后撒上一些糖粉吃。日式料理对餐具的要求比较独特,最好将三种年糕点心放在陶瓷小碟中,小碟有赏心悦目的花边,再配上日式抹茶,品尝之间,便有旅行东洋的味道。 年糕火锅 煮年糕的火锅汤底,要选择比较清淡的鸡高汤。由于是日式吃法,配菜就得有鱼片、鲜虾、贝类、鱼板、油豆腐、蟹肉棒以及茼蒿,这样的火锅原料比较接近日式,同时口味清爽,不会抢去年糕的滋味。当然,日式火锅的配料不同于中式,一碟昆布淡酱油和长型海苔片是不可缺少的。先把年糕丢入锅中慢慢煮软,做到随吃随丢,不能让年糕煮过头后融化在汤里,要趁着年糕软化后,马上就捞起来,包着海苔片蘸酱油吃,那是很q很劲道的哟。 年糕福圆红豆汤 关于红豆,最好去大超市买已经熬过砂糖的红豆。有了成品红豆,把想吃的分量加水一并下去熬,让红豆精华融入汤汁中。接着,剥几颗桂圆肉下去煮,味道会更浓郁,最后再将小颗的年糕放下去煮软,即可盛出食用了。这是一款很健康的甜汤,特别适合在冬夜里吃,看了电视,全家吃一点,暖意融融。况且做法也简单,特别有日式风味。 豆沙年糕汤 1、 锅里水烧开,将宁波水磨年糕切成片下水煮熟,然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的,可以把年糕切厚一些。 2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀,缓缓倒入煮年糕的锅中,用勺调匀,根据各人口味加一些糖,就okay了 青菜肉丝炒年糕 原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕 做法: 1、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度 2、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用 3、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅 脆炸年糕紫菜卷 材料: 年糕 适量、紫菜数张、炸浆 适量 做法:先将年糕切成四方型,大小随意,然后用紫菜包裹,沾上炸浆,放于约170度滚油炸至香脆,上碟即可使用。 贴士:要控制好油温,不宜太高或太低。 年糕糖水 材料:双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g 做法:先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。 贴士:甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。 粤港风味年糕 材料:各式年糕适量、食用油适量 做法: 1、煎---将各式年糕切成片状,大小随意。放少量油,将年糕煎至金黄即可。 2、蒸---将各式年糕切成片状,蒸透即可。 贴士:以上做法保持年糕原滋原味,口感细腻香滑。
你好,直接蒸软了浇点糖,或者炸一下外脆里软,或者采用韩国炒年糕的做法。
原料:糯米粉300克、大米粉100克、鲜红枣400克调料:白糖、食用油做法:1、取出上半的糯米粉和大米粉,将糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入白糖、水调成糊,倒入抹过油的容器中2、放入锅中,水开后蒸10分钟;3、大枣加水放入锅中,煮半小时,煮至红枣变软取出4、用手轻轻一捏,去掉核5、放入料理机中,加少许水打成粘稠的枣泥6、将另一半的糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加枣泥搅拌成糊7、将搅拌好的枣泥糊,放在原先蒸过的白色年糕上8、再放上一层大枣9、再次放入锅中,继续蒸40分钟即可。

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